Ікра з баклажанів рецепт пальчики оближеш, Їжа на столі
Ікра з баклажанів, рецепт "пальчики оближеш"
У різних країнах світу у баклажанної ікри свою назву, наприклад, у Грузії – аджапсандалі, у Молдавії – салат із синіх, у східній кухні – баба гануш та мутабаль! Але від того, як її назвуть, смак особливо не змінюється. Ікру з баклажанів в осінній період не готує хіба що сама лінива людина. Це смачна закуска, яку можна подавати з безліччю страв, як у холодному, так і гарячому вигляді.
Для приготування баклажанної ікри нам знадобиться:
2 середні баклажани;
3 шт. – болгарського перцю;
4 стиглі помідори;
1 велика цибулина;
4-5 зубчиків часнику (залежно від гостроти страви);Фото 3
2 ст. ложки оцту;
50 гр. рослинного масла;
Пучок зелені петрушки. Сіль, перець за смаком.
Як приготувати баклажанну ікру, рецепт "Пальчики оближеш"
Приступаємо до роботи! Починаємо приготування з баклажанів та перцю.
Промиваємо овочі під проточною водою, даємо просохнути. Викладаємо на лист і відправляємо в духовку на 15-20 хвилин при температурі 180°С.
Порада: баклажани і перець повинні пропікатися до готовності, але не пересушити, тому що залишиться тільки шкірка та насіння.
Коли овочі будуть готові, дістаємо з духовки та даємо охолонути.
Тим часом можемо почистити цибулю та часник. Щоб ікра з баклажанів була однією консистенцією та без шматочків, рекомендую користуватися блендером. Очищаємо баклажани та перець від шкірки та відправляємо в блендер. Подрібнюємо 2-3 хвилини.
Суміш, що вийшла, висипаємо в тарілку.
Далі у блендер відправляємо помідори. (Помідорими не запікаємо, вони використовуються у сирому вигляді). Подрібнюємо помідори.
Подрібнені помідори додаємо до баклажанів та перцю.
Тепер відправляємо в блендер цибулю та часник.
Також аналогічно додаємо в ікру.
Усі овочі ми перемололи, залишається лише заправити. Додаємо олію та оцет. (Пропорцію оцту можна змінювати на ваш смак, але кисле краще не робити, тому що не відчуватиметься смак овочів).
І останній крок у приготуванні, це сіль, перець та зелень петрушки. Сіль та перець додаємо за смаком, добре перемішуємо, зверху посипаємо подрібненою зеленню петрушки.
Баклажанна ікра готова! Смачного!
Почніть вводити назву продукту. Наприклад, вода чи борошно.
Ви вибираєте продукт, вводите значення і вибираєте міру ваги для порівняння. Наприклад, калькулятор розрахує, що у двохсотграмовій склянці міститься 23 ч.л. родзинок.
Почніть вводити назву продукту. Наприклад, вода чи борошно.
Ви вибираєте продукт, вводите значення і вибираєте міру ваги. Наприклад, 1 гранований стакан журавлини. Калькулятор видасть масу – 115 гр.