Ікра з кабачків та баклажанів - рецепти приготування ікри на зиму, в мультиварці, з додаванням

Так хочеться іноді з'їсти щось ніжне та пікантне. Ікра з кабачків та баклажанів – саме те, що вам потрібно. До її складу входять не тільки кабачки та баклажани, а й морква, цибуля, помідори, часник, загалом весь набір вітамінів, які так необхідні в зимовий період. Делікатну кабачково-баклажанну добавку до страв їдять одразу після приготування, а також консервують у скляні баночки на зиму.

Цей овочевий мікс наповнений корисними мікроелементами та вітамінами. У кабачку, наприклад, знаходиться кальцій, залізо, калій, магній, яких так потребує наша печінка, серце, мозок та м'язи. Баклажан, зі своєю важкозасвоюваною клітковиною та пектином, допомагає виводити холестерин з організму. Вітамін A у моркві сприятливо впливає на зір, ріст та шкіру. Також він корисний для людей, які мають недокрів'я, авітаміноз, хвороби нирок, шлунка і поліартрит. Ікра з кабачків і баклажанів, що має у своєму складі цибулю, дозволяє вважати цю страву цілющою. Цибулю, наділену величезним списком фітонутрієнтів, прийнято відносити до активних продуктів, що лікує багато недуг. Низькокалорійні помідори доповнюють ікру не лише своїм приємним смаком, а й великою кількістю антиоксидантів і пуринів, тому саме вони рекомендовані прийом людям з порушеним обміном речовин. Солодкий перець насичує організм вітамінами P, C, B1, B2, B9, алкалоїдом, мінеральними солями та іншими корисними речовинами.

Якщо у вас алергія на інгредієнт ікри, його можна просто виключити зі складу. Етапи і процес приготування не зміняться, а результат трохи відрізнятиметься за смаком.

Ікра з кабачків та баклажанів без тривалого зберігання

Цей рецепт ікри з кабачків та баклажанів передбачаєприготування блюда без консервування на зиму. Після проварювання інгредієнтів можна сміливо мазати на хліб та їсти. Як варіант, помістити її в стерилізовані банки, закупорити капроновою кришкою і прибрати в холодильник.

Підготувати інгредієнти, вимивши і дрібно нарізавши їх кубиками: 3 кабачки, по 2 штуки баклажанів, цибулин і солодкого перцю, 3 помідори, 5 зубків часнику та пучок петрушки та кропу.

Ікра тривалого зберігання на зиму

Ікра на зиму з кабачків та баклажанів, рецепт з фото допоможе приготувати та законсервувати найсмачніший овочевий мікс.

Час гасіння всіх інгредієнтів залежить від їх соковитості – що більше соку, то довше проварювання.

Ікра кабачкова з баклажанами в мультиварці

Щоб ми робили без маленьких кухонних хитрощів, що полегшують приготування їжі. Зекономити час та сили допомагає мультиварка. Ікра кабачкова з баклажанами в мультиварці готується швидко та виходить смачною.

1. Дві цибулини очистити, дрібно нарізати. 2 штуки солодкого перцю вимити, видалити серцевину і перетворити на шматочки. Подрібнені овочі помістити в чашу мультиварки, додати олію. Вибрати пункт у меню «Спека» та встановити таймер на 10 хвилин.
   
2. Очистити один баклажан, видалити кісточки і нарізати кубиками.
   
3. Ту ж процедуру зробити з одним кабачком.
   
4. Додати до обсмажених овочів нарізані баклажани та кабачки. Всипати сіль до смаку. Вибрати режим «Гасіння» на 30 хвилин.
   
5. Вимити 4 штуки помідорів, перемолоти в блендері.

Якщо бажаєте законсервувати баклажанно-кабачкову ікру після приготування у мультиварці, її необхідно розмістити у банках та простерилізувати 20 хвилин.

Приготування цієї страви вважаєтьсяоб'ємною роботою тільки через велику кількість інгредієнтів, які слід підготувати до гасіння. Незважаючи на ці дрібні нюанси, ікра виходить неперевершено солодкокислого смаку. Таким чином, етапи консервування ікри з кабачків та баклажанів займають лише кілька годин.

---