Ікра з моркви та цибулі – приготування за рецептом з фото на зиму
Ікра з моркви та цибулі – дуже смачна закуска на зиму, яка, крім цього, є ще й дієтичною. Для втілення цього рецепту в реальність вам знадобиться лише одна година вільного часу та звичайні продукти. Морквяна ікра, приготовлена в домашніх умовах за цим покроковим фото рецептом, відрізняється від інших подібних заготовок своїм бездоганно апетитним зовнішнім виглядом, дивовижним смаком та неповторним свіжим ароматом. Ця надзвичайно смачна заготівля з моркви та цибулі на зиму відноситься до тих зимових заготовок, про які зазвичай кажуть – «Пальчики оближеш»!
Вперше рецепт морквяної ікри був розроблений у Тунісі і практично відразу така заготівля почала набирати популярності в нашій країні. Зараз уже багато хто з кулінарів вміє готувати і заготовлювати цю приголомшливу заготовку з моркви на зиму. Для тих же господарок, хто до цього числа, на жаль, досі не увійшов, ми підготували докладну інструкцію з фото-прикладами, яку ви побачите нижче.Завдяки такій інструкції ви швидко освоїте цей простий рецепт і, без сумніву, проведете його на практиці.
Отже, готуємо найсмачнішу овочеву ікру з моркви на зиму!
складові
- Морква 1 кг
- Цибуля 500 г
- Часник 4-5 зубчиків
- Томатна паста 2 ст. л.
- Рослинна олія 150 мл
- Лавровий лист 2 шт.
- Чорний перець горошком 8 шт.
- Чорний перець мелений за смаком
Відразу підготуємо всі інгредієнти для приготування домашньої ікри, щоб надалі все необхідне було під рукою.
Подрібнимо цибулю, але спочатку її очистимо від лушпиння і потримаємо кількахвилин під холодною водою.
Тепер зробимо морквяну масу. Для цього моркву помиємо та очистимо від шкірки. Далі можна використати кілька способів. Овочі можна подрібнити блендером або комбайном, а також перекрутити через дрібну м'ясорубку.
Якщо вищеперелічених кухонних пристроїв немає, тоді для подрібнення моркви скористайтеся звичайною теркою із середніми отворами.
Підготуємо часник. Його спочатку очистимо, а, після наріжемо дуже дрібними шматочками, також це можна зробити за допомогою преса.
У тарілочці змішаємо томатну пасту з невеликою кількістю води, при цьому маса повинна вийти густою консистенцією.
Тепер беремо таку глибоку ємність, яку можна було б згодом поставити до розігрітої духовки. У вибраний посуд поміщаємо нарубану цибулю, розведену з водою томатну пасту і 100 мл олії. Туди ж додаємо лавровий лист та чорний перець горошком. Потім вміст ємності перемішуємо і відправляємо гасити на маленькому вогні протягом півгодини.Під час гасіння овочеву масу необхідно час від часу помішувати.
Цим часом беремо сковороду і додаємо в неї частину олії і подрібнену моркву. Обсмажуємо овочі п'ять хвилин на маленькому вогні.
Через п'ять хвилин до моркви додаємо 70 мл гарячої води, після чого сковороду щільно накриваємо кришкою і тушкуємо овочі п'ятнадцять хвилин. У результаті, морква має стати м'якою.
Моркву, що згасилася, поміщаємо в ємність з іншими нарізаними овочами і ретельно все перемішуємо.Після, відправляємо каструлю в духовку, розігріту до ста вісімдесяти градусів.
Через п'ятнадцятьхвилин дістаємо ємність з ікрою і додаємо в неї дрібно нарізаний часник і чорний мелений перець, кількість додавання якого залежить виключно від власних смакових уподобань. Після цього морквяну закуску поставимо в духовку ще кілька хвилин.
Домашня ікра з моркви та цибулі на зиму готова! Тепер чекаємо, поки вона охолоне. Після цього перекладаємо морквяну ікру в чисті баночки і закриваємо кришками.