Імбир – це
Імбір слід вводити в тісто або в процесі замісу, або в кінці його, при гасінні м'яса - за 20 хвилин до готовності, компоти, киселі, муси, пудинги та інші солодкі страви - за 2-5 хвилин до готовності, а у соуси - після закінчення теплової обробки. Норми закладки імбиру відносно високі – до 1 грама на 1 кілограм тіста чи м'яса.
. В.В. Похлєбкін. 2005 .
Дивитись що таке "Імбір" в інших словниках:
Імбір - Імбір … Вікіпедія
імбир - Прянощі, яку готують з кореневища тропічної трав'янистої рослини. У меленому вигляді борошнистий, сірувато-жовтий порошок, пекучий на смак. Вирощується як городня рослина. Має надзвичайно широкий аспект кулінарного застосування. Кулінарний словник
ІМБІР - нім. lngwer, грец. ziggiberis, араб. zindjebil, санскр. scringavera, від scringa, ріг, і vera, вид. Пряне індіанське коріння. Пояснення 25000 іноземних слів, що увійшли у вжиток в українську мову, із позначенням їхнього коріння. Міхельсон А.Д., 1865.… … Словник іноземних слів української мови
ІМБІР — ІМБІР, Zingiber officinale Roscoe, багаторічна трав'яниста рослина з сем. імбирних (Zingiberaceae). Культивується в Китаї, Індії, Африці та тропічній Америці. Застосовується кореневище рослини (ФVII). У продажу імбир зустрічається у двох видах …
ІМБІР - рід багаторічних трав сімейства імбирних. 80 90 видів, в сх. Азії, Пд. Африка, Австралія. Імбир звичайний пряна та лікарська культура (у кореневищах ефірні олії, фенолоподібна речовина гінгерол) в Індії, Японії, Австралії та ін.
ІМБІР - ІМБІР, див. інбір. Тлумачний словник Даля. В.І. Даль. 1863 1866 … Тлумачний словник Даля
ІМБІР - (Zingiber), рід рослин сем. імбирних. 80 90 видів, в сх. Азії, Пд. Африка, Австралія. Наиб, відомий І. звичайний (Z. officinalis). Стебла виc. до 1 м. Листя ланцетоподібне. Квітки фіолетово жовті, завжди стерильні, в коротких матеріалах.
імбір — інбір, арон Словник українських синонімів. імбир сущ., кіл синонімів: 5 • арон (7) • інбір … Словник синонімів
Імбір - [112] являє собою висушені очищені кореневища тропічної рослини Zingiber officinale Rose (з сімейства імбирних). Залежно від призначення імбир роблять шматочками, меленим або струганим. Колір імбиру шматочками кореневищ світло… Офіційна термінологія
ІМБІР - кореневище тропічної рослини. Має приємний специфічний запах і смак, аромат йому надають ефірні олії (1,5 3,5%), а пекучий смак речовина, що міститься в ньому, гінгероль. Недроблений імбир довше зберігає свій аромат. Використовується при… Коротка енциклопедія домашнього господарства
ІМБІР - і (розг.) інбір, інбір, чоловік. (Від араб. zengebil). Тропічна трав'яниста рослина, що містить ефірні олії. Прянощі, що виготовляються з кореневища цієї рослини. "Патока з імбиром варив дядько Симеон." погів. Тлумачний словник Ушакова. Д.Н.… … Тлумачний словник Ушакова