Імбирний сироп рецепт сиропу з імбиру

Одним із нетрадиційних за смаковими якостями цукровим сиропом є імбирний, який має широку сферу застосування за незвичайний смак та аромат. Його готують за безліччю рецептів в залежності від того, яке призначення його подальшого використання. Як приготувати сироп вдома та зберегти його на тривалий термін?

Сфера застосування та властивості

Солодкий імбирний сироп є інгредієнтом багатьох алкогольних та безалкогольних напоїв. Він добре поєднується з яблучним соком, горілкою, текілою, апельсиновим лікером. Не всі знають, що цей пряний продукт можна використовувати як самостійний напій. Його п'ють крихітними чарочками по 1-2 до їди або після. Щоб покращити апетит, його приймають за 30 хвилин до їди; щоб поліпшити травлення, через 25 хвилин після їди.

Сироп із імбиру додають у тісто при приготуванні пирогів, кексів, печива. Їм змащують коржі для тортів, щоб надати випічці пікантності та легкої пряності. Він добре поєднується зі сметаною і збитими вершками, тому підходить як ароматна добавка до кремів. Іноді при приготуванні курки сироп змішують з кислим брусничним або журавлинним соусами, щоб надати їм солодкувато-пряну ноту.

Які властивості має цей бурштиновий за кольором продукт?

зігріває в холодну погоду незалежно від варіанту використання (моно або як добавка до чаю або кави).
тонізує та освіжає у спеку, особливо при додаванні в охолоджену питну воду або ягідний компот.
покращує роботу травної системи.
зміцнює імунітет.
покращує настрій.

Цей сироп – добрий спосіб зберегти корисні властивості імбирного кореня на тривалий термін. У холодильнику він можезберігатись до 3 місяців за умови герметичної закупорки ємності. Якщо він готується в домашніх умовах, краще розливати його по пляшечках від дитячого соку. Так його простіше зберігати, легко використовувати та приємно споглядати.

Рецепт для зміцнення імунітету

Готовий імбирний сироп можна купити в аптеці чи спеціальному магазині. І тут він позиціонується як рослинний препарат зміцнення імунітету. Але краще приготувати його вдома зі свіжого кореня, меду та лимона.

Взяти великий імбирний корінь, очистити від шкірки, натерти на тертці.
Залити кашку 4 склянками холодної кип'яченої води.
Залишити на ніч для наполягання.
Вранці процідити, вилити в емальовану ємність, видавити сік 1 лимона і покласти 2 столові ложки меду.
Довести суміш до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і томити 3-4 години до консистенції сиропу.

За аналогією можна приготувати корисний сироп із додаванням плодів висушеної шипшини. Для цього 100 г шипшини подрібнюють у ступці або кавомолці та заливають водою разом з імбиром. Далі йдуть попередньої схеми приготування. Для любителів лимона фрукт можна використовувати повністю, розрізавши його на часточки.

Такий сироп дітям дають вранці за сніданком по 1 ч. л., дорослі можуть вживати по 2 ч. л., запиваючи теплим чаєм. Курс зміцнення імунітету становить 1 місяць, за 2-3 тижні його можна повторити, приготувавши нову порцію сиропу. Зберігають його в холодильнику близько місяця.

Найпростіші кулінарні рецепти

Класичний

Імбирний сироп можна приготувати класичним способом, який підходить більшості цукрових сиропів з широкого переліку продуктів. Він готується з однакової кількості води, цукру та імбирного кореня.

розчинити 1 частину цукру на 1 частині води;
вимити імбирний корінь, просушити рушником та нарізати тонкими часточками;
помістити імбир у сироп, довести до кипіння і томити на малому вогні 40-60 хвилин, зрідка помішуючи;
дати злегка охолонути, процідити і розлити гарячим скляним ємностям із закрутками;
дати повністю охолодитись і поставити в холодильник на зберігання.

Щоб отримати менш виражений імбирний аромат і позбавитися легкої гіркуватості, корінь очищають від шкірки і подрібнюють до стану кашки за допомогою терки або блендера. Цей рецепт передбачає використання 2 частин імбирного кореня та по 1,5 частини води та цукру. Корінь заливають водою і дають настоятися 2-3 години, потім суміш проціджують, імбир викидають, а саму рідину додають цукор і варять на повільному вогні до густого стану. Такий сироп має майже прозорий колір та легкий лимонний аромат.

Від Юлії Висоцької

Цей рецепт приготування сиропу не менш простий, ніж описані вище.

Натерти на дрібній тертці 70 г імбиру.
Засипати такою ж кількістю цукру, поставити на ніч для наполягання та розчинення цукру.
Зранку залити суміш водою так, щоб вона повністю покрила її.
Довести до кипіння, томити 5 хвилин, процідити та розлити по ємностях.

Такий продукт ідеальний для десертів та безалкогольних коктейлів.

Імбирно-цитрусовий сироп

Можна приготувати імбирний сироп із цитрусовим соком. Він виходить дуже концентрованим, ароматним та густим, тому розходиться повільно. Для його приготування потрібні:

0,5 кг свіжого кореня;
300 г цукру;
200 мл води;
сік 2 лимонів та апельсинів;
30 мл апельсинового лікеру;
3-4 шт.висушених апельсинових кірок.

Спочатку з'єднати воду із цукром, прогріти на повільному вогні до повного розчинення. Викласти очищений від шкірки та подрібнений на тертці імбир, вилити цитрусовий сік та лікер, покласти апельсинові кірки, довести до кипіння та варити на інтенсивному вогні 10 хвилин, знімаючи пінку. Далі вогонь зменшити і томити 1:00.

Після годинної знемоги всі інгредієнти відціджують, віджимають весь сік, знову сироп ставлять на вогонь і варять до загустіння. Пізніше тягучий напій розливають по пляшках і зберігають у холодильнику до 3 місяців. Такий рецепт дозволяє зробити максимально правильну консистенцію імбирного сиропу, ідентичну тій, яку дотримуються на виробництві.

Цитрусово-пряний сироп можна приготувати з додаванням мускатного горіха та шафрану. Для цього 250 мл теплої води розчинити 140 г цукру, додати 2 ст. л. імбирного соку та 1 ст. л. лимонного соку. Суміш варять до густої консистенції, наприкінці варіння додають по щіпці меленого мускатного горіха та шафрану.

З Індонезії

У цій країні готують дуже ароматний і густий сироп, який додають до шампанського, соуси для м'яса, тісто для булочок, желе і торти. Його готують з імбирного кореня, цукру та суміші цитрусів: лимонів, апельсинів, лаймів або танжерінів. Можна взяти один вид фруктів чи кілька.

нарізати часточками 2 імбирних кореня;
засипати 1 склянкою очеретяного цукру;
видавити з цитрусових стільки соку, щоб він повністю покрив імбир із цукром;
натерти на тертці цедру з використаних цитрусів і додати до суміші;
варити на повільному вогні 1,5-2 години, не допускаючи сильного википання та розварювання кореня.

Далі сиропу дають охолонути, виливають у темну ємність іставлять у прохолодне неосвітлене місце на тиждень для наполягання. Це не тільки смачний продукт, але й дуже гарний, ароматний та корисний. Його можна додавати в чай при застуді та кашлі.

Сироп на фруктозі

Якщо людина по-справжньому дбає про своє здоров'я, вона ретельно продумує раціон, зменшує споживання цукру, солі, жирної їжі тощо. Фруктоза – продукт як для діабетиків. Це корисний фруктовий цукор, який швидко засвоюється організмом та не потребує додаткової дози інсуліну. Вона низькокалорійна, має тонізуючий ефект, допомагає швидко відновити сили після напруженої розумової та фізичної праці.

Багато аптечних препаратів, у тому числі імуностимулюючі сиропи та засоби для лікування кашлю та бронхіту, приготовані саме на фруктозі, причому більша їх частина підходить для прийому дітьми. Як зробити сироп з імбиром на фруктозі?

Фруктоза в 3 рази солодша за звичайний цукор, тому замість 3 чайних ложок її беруть всього 1. Саме з цього виходять при приготуванні сиропу. Так як фруктозі властиво посилювати аромати та смаки ягід і фруктів, сироп з імбиру з лимоном і апельсином вийде ще смачніше і насиченіший за запахом.

нарізати тонкими смужками 150 г імбиру;
приготувати сироп з 1/3 склянки фруктози та ½ склянки води;
залити сиропом імбир, покласти 2 часточки апельсина;
варити на малому вогні 20-30 хвилин;
дати простудити, в теплий сироп додати 1 ст. л. натуральний мед.

Зберігати у скляній пляшці у холодильнику. Такий сироп підходить для випічки, його подають з млинцями, додають у холодні та гарячі коктейлі, глінтвейн, у чай замість цукру. Він допомагає при кашлі та добре зігріває, якщо комбінувати його з теплим питвом. В ньомубагато вітамінів, антиоксидантів та корисних біологічно активних компонентів.