Імбиру для здоров’я - імбир користь для здоров’я - Продукти харчування
Зміст статті
- Користь імбиру для здоров'я
- Корисні властивості кореня імбиру та його протипоказання
- Корінь імбиру для здоров'я.
Корисні властивості імбиру
Основні властивості імбиру відомі з давніх-давен. Насамперед це яскраво виражена знеболювальна властивість. Також ефірні олії цієї рослини є потужними антиоксидантами, які ліквідують вільні радикали, запобігаючи руйнуванню здорових клітин організму. Ця ж якість пояснює ще одну важливу користь імбиру у лікуванні гастриту. Випитий натще чай з імбиром благотворно впливає на загоєння вогнищ болю в шлунку. Важливо не переборщити і додати трохи більше 0,5 г натертого кореня імбиру на кухоль чаю, інакше болю можуть загостритися.
Імбир дозволяє швидко позбутися втоми, сонливості та депресії. Достатньо вживати дозовану кількість свіжого кореня імбиру, щоб замінити тим самим тонізуючі напої – каву, енергетики та чорний чай. Разом з тим корінь імбиру стимулює мозкові процеси, що покращує концентрацію. Тому цей продукт слід включати до раціону харчування в ті дні найбільшого розумового навантаження на роботі.
Позитивний вплив кореня імбиру на імунітет описували ще китайські мудреці та давні лікарі, які рекомендували регулярно приймати настоянку з імбиру для того, щоб залишатися здоровим. Зілля не обов'язково готувати на основі алкоголю. Найдоступніший рецепт – імбирна вода. Вона виготовляється з трьох часточок лимона, 1 г натертого на дрібній тертці кореня імбиру та мінеральної води. За бажанням у напій додається 1-2 ложки меду. Приймати імбирну воду слід натще за годину до сніданку щодня. Такийщоденний ритуал дозволить забути про сезонні респіраторні та простудні захворювання.
Імбир дозволить покращити стан кісткової тканини. Тому імбир слід включати до раціону людей, які мають схильність до артриту, подагри та інших хвороб суглобів. Кашка імбиру дозволяє покращити стан емалі зубів.
Вигляд має значення
Імбир практично не втрачає корисних властивостей при термічній обробці. Незважаючи на це, краще вживати його в їжу у свіжому чи маринованому вигляді. При покупці нового кореня імбиру вся увага на шкірку. Вона має бути суха, без видимих елементів гниття або плісняви на поверхні. М'які та вологі ділянки свідчать про те, що корінь починає загнивати, і в такому вигляді він не придатний для споживання.
Для приготування напоїв або додавання до страв корінь імбиру очищається від шкірки і натирають на тертці. Найцінніше у продукті – це сік, який рясно виділяється при нарізанні чи натиранні. Якщо соку небагато чи він зовсім не виділяється, значить корінь надто старий чи зберігався із порушеннями температурного режиму.
Також корінь імбиру випускається як порошку. Така приправа підходить для приготування гарячих перших та других страв. Смачному ансамблю вона додасть гостроти, а користь страви збільшиться незалежно від температури приготування їжі.