Імпорт яблук в Україну більш ніж утричі перевищує власне виробництво, АППЯПМ
Матеріал підготовлений з використанням сайту www.lenagro.org
Імпорт яблук в Україну більш ніж утричі перевищує власне виробництво
Яблука завжди вважалися на Русі головним фруктом. Раніше до другого Спаса яблука їсти не було, тому він і називається Яблучним Спасом. Сьогодні світове виробництво яблук оцінюється в 65,23 млн. тонн. Абсолютним гегемоном на ринку є Китай. Протягом останніх шести років постачання яблук з Китаю зросло на 35%, що в абсолютному вираженні становить близько 9 млн тонн. Виробництво яблук у Європейському союзі цього року становитиме близько 11,8 млн. тонн.
В Україні яблуко найпопулярніший фрукт, займає понад третину нашого плодового раціону. Обсяг імпортного постачання має стійку тенденцію зростання. До нас із далекого зарубіжжя везуть, як правило, спеціальні «індустріальні» сорти, які можуть довго зберігатися. Додаткову гарантію безпеки дає і хімічна обробка яблук, яка, власне, і робить їх глянсовими. Товар проходить неодноразові перевірки безпеки для здоров'я. Шкоди начебто немає. Але й особливої користі у «індустріальних» сортах не виявлено. Повномасштабних досліджень ніхто не проводив. Кажуть, щоб вивчити, як впливають сучасні «техногенні» яблука на здоров'я людей, потрібні роки.
Серед найпоширеніших сортів «індустріальних» яблук, які можна зустріти у наших супермаркетах, Ред Делішес – класичний сорт, плід у формі серця важко сплутати з іншими. Гольден Делішес відрізняється білою м'якоттю. Гала може зберігатись у домашньому холодильнику до кінця зими. Фуджі - цей зимовий сорт може пролежати і до травня. І ще – Ріхард, Старкінг, Джонагольд, Пін Леді…
Споживачі, роздрібні торговці, виробники соків, фруктових консервів тадитячого харчування відчувають нестачу вітчизняних яблук. Наша країна могла б забезпечувати себе свіжими плодами майже цілий рік, якби знайшлися бізнесмени, які готові вкластися в розширення садів та будівництво сховищ.
За даними дослідницької компанії «Точка зростання», 42,3% москвичів вважають за краще купувати взимку вітчизняні фрукти.
— Наші фрукти свіжіші і здаються смачнішими. Вважається, що у фруктах, вирощених у країні проживання споживача, містяться специфічні речовини, необхідні для людського організму, — каже Тетяна Кутузова, комерційний директор дистриб'юторської компанії «Бізнес-партнер». — Вітчизняні плоди сприймаються екологічно чистими, натомість якість імпорту у багатьох викликає сумніви.
— Я був у Франції і бачив, як обробляють яблука спеціальним розчином, який сприяє їхньому збереженню. Не знаю, який хімікат там використовують, але пахне дуже сильно. Французи запевняли мене, що хімія не псує продукт. Але я думаю, що препарат таки проникає через шкіру плода. В Україні такі технології обробки не використовують, — каже Валерій Литвиненко, власник Центрально-чорноземної плодово-ягідної компанії.
Однак без проблем купити місцеві яблука можна лише у сезон урожаю. Взимку вітчизняна продукція пропадає, і наші співвітчизники їдять польські, китайські, американські, канадські та навіть японські яблука. Оцінити точні обсяги споживання та виробництва яблук в Україні не може ніхто.
Згідно з підрахунками медиків, кожен мешканець країни щорічно з'їдає по 15—20 кг, отже, всього продається близько 2—3 млн тонн. Очевидно, що частина припадає на продукцію, вирощену на власному обійсті. Компанія Alma Group весь український ринок яблук оцінює в 2 млн. тонн, а частку імпортуприблизно 50%. За оцінками компанії Alma Group, продаж свіжих яблук у країні щорічно збільшується на 15%. Попит на вітчизняні плоди зростає і з боку переробників, оскільки провідні виробники соків та дитячого харчування рідко вкладаються у власну сировинну базу.
— Кількість садів практично не зростає, — зазначає Валерій Литвиненко. — Садівництво вважається галуззю із підвищеними ризиками. Клімат у нашій країні примхливий, тому потрібні дуже серйозні інвестиції.
Сувора зима може призвести до загибелі не тільки майбутнього врожаю, а й дерев, тоді про повернення інвестицій взагалі доведеться забути. За словами учасників ринку, нерідкі випадки, коли взимку вимерзає весь сад. Як жартують сільгоспвиробники, у садівництво варто вкладатися лише тоді, коли більше нема в що.
— Для того, щоб закласти інтенсивний сад, який вироблятиме 40 тонн яблук з гектара, а не 6-7 тонн, як зараз, потрібно вкласти як мінімум від 500 тисяч до 2 млн. рублів на гектар. За процентної ставки до 14-15% на кредити це зробити неможливо. Кредити потрібно якимось чином обслуговувати, на це не здатна жодна наша сільськогосподарська галузь, — каже директор компанії Радгосп імені Леніна Павло Грудінін. — Ще одна проблема, пов'язана із садівництвом, полягає у зберіганні тих самих яблук: додаткові витрати йдуть на холодильники.
Більшість найбільших садівницьких господарств створювалося з урахуванням радгоспів. Багато хто сьогодні перебуває приблизно на тому ж рівні розвитку, що й у радянські часи. У багатьох українських виробників немає стандартів якості. Яблука, які не мають товарного вигляду, не відсортовані за розміром. В Україні великі проблеми зі зберіганням фруктів, хороших сховищ не вистачає. Садівники часто не можутьорганізувати свою логістику. Якщо сад знаходиться далеко від залізниці, проблема доставки стає нерозв'язною. Тому виробник сидить і чекає, коли приїде перекупник та візьме товар за півціни.
За останні 20 років кількість плодорозсадницьких та плодівницьких господарств в Україні скоротилася в десятки разів. Так, наприклад, у Тамбовській області з 18 господарств залишилося три, у Липецьку з 20 діють лише два, у Ростовській області працюють лише два підприємства із 50.
Однак у нас все ж таки з'явилися великі садівницькі господарства, такі як волгоградська група «Сади Придонья». Більшість урожаю власники компанії пускають на переробку. Однак вони мають намір збільшувати продаж свіжих яблук.