ІНЖИРНО-ЯЖОВИЧНО-КОКОСОВЕ МОРОЖЕНЕ - Health Kitchen
Цього тижня в пошуках цікавих ідей для морозива пробувала нові смаки і тепер поспішаю поділитися тими, які сподобалися найбільше, адже зробити полуничне морозиво, додавши полуницю або шоколадне, додавши какао-порошок, мені здається, простіше нікуди, а тут хочу ділитися з вами більш нестандартними ідеями та поєднаннями.
Перед тим, як готувати морозиво, варто визначитися, яким ви хочете бачити його поживний склад. У світі так званого пп морозива в його основі можуть бути:
- Просто фрукти та ягоди: такі легкі та корисні сорбети – поза конкуренцією, але вершковою текстурою справжнього морозива, звичайно, не мають. Раджу спробувати ось такийСорбет з Ананаса та Манго з Кайєнським Перцем.
- Банани: таке морозиво вже матиме вершкову текстуру і послужить ідеальним натуральним джерелом швидкої та якісної енергії, а також вітамінів, мінералів, антиоксидантів та електролітів (калію) та харчових волокон –базовий рецепт такого корисного морозива можна знайтитут
- Горіхове молоко, йогурт з нього та авокадо: на жаль, поки не дуже популярні інгредієнти серед прихильників правильного харчування, хоча є ідеальною основою для подібних десертів, володіючи тією найнеобхіднішою для морозива вершковою текстурою, будучи ідеальним джерелом корисних для здоров'я і краси ( а одне без іншого не ходить;) жирів; тому цю незаслужену непопулярність вважаю своєю місією виправляти, і дуже раджу спробувати ось такеШоколадно-Апельсинове Морозиво або мою версію неймовірно смачної, корисної та легкоїНутелли, а також ось такеФісташкове Морозиво, ну а рецепт приготування саморобногогоріхового молока можна знайти тут, а йогурту з нього тут.
- Кокосове молоко та йогурт з нього: джерело дуже корисних жирів (тригліцеридів) із середнього довгого ланцюга (ТСЦ), які засвоюються в нашому організмі зовсім не так, як стандартні насичені жири у вигляді довголанцюгових молекул жирних кислот у нашому раціоні: невелика довжина ланцюга ТСЦ дозволяє тілу швидше їх абсорбувати та перетравлювати, роблячи їх легкодоступним та якісним джерелом енергії для органів та м'язів. Рецепт приготування саморобного кокосового молока можна знайти тут, а з нього йогурту тут.
- Молочні продукти – молоко, йогурти, сир, рикоту: здавалося б — класика жанру, але про їхню користь у світі пп з кожним днем суперечок дедалі більше. Для своєї сім'ї у виборі молочних продуктів я віддаю перевагу тим, в основі яких козяче або овече молоко — докладніше про те, чому однією з причин, чому, обов'язково розповім найближчим часом у наступних постах.
Це інжирно-ожинове морозиво я пробувала готувати і з кокосового молока, з йогурту з нього, і на основі молочного йогурту (я, як ви вже могли здогадатися, використовувала козячий;) – обидва варіанти однаково смачні. А взагалі, чи пробували ви інжирне морозиво раніше? Я ні, хоча серед безлічі рецептів морозива в інтернеті цей інгредієнт досить популярний. Тому я вирішила виправити це гурманське недогляд і ні краплі не пошкодувала. Для його приготування, звичайно, інжир бажано використовувати свіжий, але я пробувала готувати і з сушеним, вимочивши його протягом ночі – було однаково смачно. Ожина для рецепту також підійде заморожена, просто дайте їй заздалегідь відтанути. Цей рецепт не супер солодкий, як я люблю, але ви завжди можете підсолодити його сильніше, додавши більшекленового сиропу чи стевії, а найоптимальніше – поєднувати їх разом, тоді ви отримаєте ідеальний смак солодощі без специфічного смаку стевії, зайвих ккал та стресу для обміну речовин;)