Ірландський яблучний пиріг рецепт з фото, як приготувати на
Час приготування: 55 хв.
Час підготовки: 30 хв.
Кількість порцій: 10 шт.
Рецепт підійде на десерт.
Інгредієнти:
Заварний кремовий соус
Для цукрової скоринки
Приготуємо ірландський яблучний пиріг
Побачила рецепт цього пирога та обов'язково захотіла його спробувати. Ірландці готують такий яблучний пиріг до Дня Святого Патріка. Дуже здалася цікавою технологія приготування тіста - звичайні і традиційні продукти для яблучного пирога, але заміс тесту незвичайний.
На виході вийшов пиріг, що дуже нагадує нашу шарлотку. Тільки трохи повітряніший всередині і зверху класна цукрова скоринка.
Кремовий заварний соус чудово доповнює цей пиріг. А ось спеції в цьому рецепті мене дещо розчарували, по-моєму з корицею було б набагато смачніше та ароматніше. Але оскільки хотілося спробувати саме традиційний рецепт, то не стала додавати кориці. Але наступного разу обов'язково заміню ці спеції на корицю.
Об'єм склянки - 200 мл. Діаметр форми 24 см виходить досить високий пиріг.
Як приготувати "Ірландський яблучний пиріг із заварним кремом" покроково з фото в домашніх умовах
Спочатку потрібно просіяти в миску борошно, спеції, сіль та розпушувач. Все перемішайте.
Додаємо вершкове масло|мастило| в борошняну суміш і перетираємо все руками в дрібну крихту.
Тепер до цієї крихти додати цукор та перемішати.
Яблука вимити та очистити від серцевини. Нарізати невеликими шматочками.
Яйця збиваємо разом із молоком.
У борошняну крихту тепер додаємо спочатку яблука, перемішуємо. Потім вливаємо яєчну суміш і знову перемішуємо. Виходить дуже густе тісто.
Заздалегідьпідготуйте форму. Форму потрібно змастити вершковим маслом, потім обсипати борошном. Зайве борошно струсити.
Тісто перекласти у форму, розрівняти. Зверху посипати цукром. Ставимо запікатися в розігріту до 180 ° С духовку на 55 хвилин. Можливо, що в іншій духовці знадобиться трохи менше часу (45-50 хвилин). Пиріг повинен зарум'янитися зверху. Готовність можна також перевірити зубочисткою.
Поки готується пиріг (або заздалегідь), приготуємо заварний крем. Для цього до 6 жовтків додати цукор і збивати 2-3 хвилини. Маса має збільшитися в обсязі.
Потім потрібно підігріти молоко, довести його до кипіння та зняти з вогню. Додати 2-3 столові ложки молока в яєчну суміш, помішуючи. Потім, тонким струмком, повільно вливаємо все молоко, не перестаючи помішувати.
Переливаємо все в сотейник і варимо на повільному вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне густіти. Приблизно 4-5 хвилин. Наприкінці додати ванільний екстракт.
Зняти з вогню, накрити харчовою плівкою та повністю остудити. Заварний крем готовий.
За 55 хвилин наш пиріг готовий. Виймаємо та остуджуємо. Подаємо теплим або холодним із заварним соусом.