Іспанські десерти
Перше, що спадає на думку, при згадці іспанських національних страв, це паелья (paella), хамон (jamon) і тапас (tapas). А традиційні іспанські інгредієнти цих страв – оливкова олія, морепродукти, часник та вино. Погодьтеся, солодкого серед цього зовсім немає.
Іспанські десерти. Фото: http://www.flickr.com/photos/pbr42/
Якби не особливість історії Іспанії, що пов'язала її культуру з арабами, невідомо, чи був би вибір десертів у цій країні настільки різноманітним, як зараз. Багато солодощів Іспанії з'явилися під впливом арабської кухні, хоча самі іспанці часто стверджують, що цей вплив був незначним. А хтось і взагалі вважає, що багато рецептів мають єврейське коріння.
Найпопулярніший іспанський десерт
Напевно, найвідомішою насолодою з усіх іспанських десертів слід назвати туррон (turron), яким іспанці люблять балувати себе на Різдво. Але зараз його виробляють цілий рік, адже воно таке популярне серед туристів. Великі партії туррону йдуть і експорту.
А являє собою щось на зразок козинаків – це горіхи в нузі. Основні інгредієнти туррону – мед, мигдаль та яєчний білок.
Іспанський десерт - Туррон (turron). Фото: http://www.flickr.com/photos/sara-jal/
Найкращим часто визнають туррон родом з Аліканте, адже саме там він з'явився у XVI столітті. І також найсмачнішим називають туррон із міста Хіхон на півночі Іспанії.
Іспанське печиво
Популярна у багатьох туристів спекотна та сонячна Андалусія славиться не лише найдовшим літом та веселими святами, а й печивами польворон (polvoron). Це ще одна традиційна різдвяна насолода.
Іспанське печиво - Полворон (polvoron). Фото:http://www.flickr.com/photos/shortbreadroad/
Його особливість у тому, що текстура печива пісочно-повітряна, і вона миттєво розсипається у роті. Робиться польворон із мигдалю, кориці та кунжуту. Десерти в Іспанії взагалі часто готуються з додаванням мигдалю горіхів.
Миндальні ласощі
Любов до цього горіха надихнула іспанців пекти мигдальний пиріг, який вони називають тарта де альмендрас (tarta de almendras). За цим пирогом слід вирушити до столиці Галісії – міста Сантьяго-де-Компостела.
Іспанський мигдальний пиріг - тарта де Альмендрас (tarta de almendras). Фото: http://www.flickr.com/photos/24984201@N00/
Пиріг цей прикрашають зображенням лицарського хреста, що нагадує минулі часи цього регіону Іспанії.
А якщо ж ви вирішите насолодитися сонцем на блакитних берегах Канарських островів, не забудьте скуштувати місцеву улюблену насолоду - б'єнмесабе (bienmesabe). Цей ніжний крем-мус також порадує смаком мигдалю та кориці.
Іспанський десерт - б'єнмесаб (bienmesabe). Фото: http://www.flickr.com/photos/bmello3/
На сніданок
Такою самою повітряною текстурою відрізняється ще один популярний у іспанців десерт - карамельний пудинг флан (flan). Він готується однаково у всіх районах Іспанії. Флан можна сплутати з фанцузьким крем-брюле, але він відрізняється від нього тим, що карамель знаходиться знизу і залишається м'якою, а не застигає зверху.
Іспанський карамельний пудинг - Флан (flan). Фото: http://www.flickr.com/photos/bennywebb/
Ласунам напевно припадуть до смаку і чуррос (churros) - чудове доповнення до чашки гарячого шоколаду.
Іспанське печиво Чуррос (churros) із гарячим шоколадом. Фото:http://www.flickr.com/photos/hiandhello/
Краще, якщо шоколад буде густішим, тоді в нього буде зручно макати ці печива із заварного тіста, що мають витягнуту форму. Тільки уявіть, яким солодким здасться життя, якщо почати ранок із чуррос!
Іспанське морозиво
Іспанія, як відомо, відрізняється спекотною погодою, тому в країні з'явилася сієста. Але навіть у сильну спеку, коли стовпчик термометра піднімається до 40 градусів і вище, іспанці тішать себе солодким. Влітку всіх рятує чудове іспанське морозиво.
Іспанське морозиво. Фото: http://www.flickr.com/photos/jassy-50/
Столиця країни пропонує туристам морозиво у найнесподіванішому смаковому виконанні. Гуляючи по Осте парку (Oeste park), не пропустіть можливість скуштувати прохолодних ласощів зі смаком фіалок, блакитного сиру або лакриці.
Солодощі по всій країні
Насамкінець можна коротко пройтися за основними особливостями не згаданих регіонів країни. Наприклад, Ла-Ріоха славиться своїми винами, а тому і десерти тут часто готуються з використанням цього чудового напою.
Випічка з апельсинами. Фото: http://www.flickr.com/photos/etringita/
У самому гордом і незалежному регіоні Іспанії - Країні Басків, люблять яблука (manzanas), а тому з них печуть пироги, роблять пудинги та грінки. А улюблений фрукт серед мешканців барвистої Валенсії – яскравий апельсин (naranja), і там він стає головним інгредієнтом у багатьох десертах.
Як виявилося, так само як і про національні страви Іспанії, про солодощі Іспанії теж можна говорити дуже довго і захоплююче. Іспанські десерти мають свої національні ознаки і при цьому пропонують ласунам великий вибір, залежно від переваг.