Історія вегетаріанства

Вегетаріанство як особлива система харчування перекочувало до Європи в далекі давні часи швидше за все з Азії, від брахманів, йогів, буддистів та послідовників Зороастру. Вже в 5-6 тисячолітті до нашої ери священнослужителі Стародавнього Єгипту не їли м'яса. Вони ділили їжу на чисту та нечисту. Туші тварин були нечисті, і не можна було до них навіть торкатися. Існували також у давнину товариства чи ордени, членам яких заборонялося їсти м'ясо.

Деякі з давніх філософів та вчених повідомляють нам про країни та племена, які харчувалися вегетаріанським способом. Так, наприклад, Гекатей Мілетський, а за ним і Тацит стверджують, що гіперборіани, які мешкають у північній частині Греції, в Трації (називається «чистою країною»), не їли взагалі м'яса (тому були названі «чистими» людьми) і славилися своїм здоров'ям . Втім, навіть у наші часи, у XX столітті, дослідники відкривають і описують деякі центри довгожителів, ізольовані в основному у високогірних районах, де тисячоліттями живуть невеликі народи, або племена, які харчуються майже виключно вегетаріанським способом і відрізняються вражаюче хорошим здоров'ям та довголіттям. Можна назвати, наприклад, Щасливу долину, або країну хунзів, у Гімалаях, долину Вілкабамба в Андах, або плем'я тубу, що живе у оазі фініків у середній частині Сахари.

Овідій у XV книзі своєї праці «Метаморфози» знайомить із вченням Піфагора, вкладаючи в його вуста тираду проти вживання м'яса. Піфагор нагадує в ній, що «золоте століття» було щасливим і не плямувало себе умертвінням. Адже люди мають багато чудової їжі, яку дає їм щедра природа без убивства та пролиття крові.

Багато давніх філософів і засновників релігій були вегетаріанцями. Назвемо тут, наприклад, Будду, Зороастру, Піфагору, Сократу, Платону,Плутарха, Гіппократа, Овідія, Сенека. Серед отців церкви у перших століттях християнства вегетаріанцями були Оріген, Тертуліан, Хризостем, Климент Олександрійський. Потрібно визнати, нез'ясоване харчування з причин перш за все релігійно-аскетичного характеру було звичайним явищем серед численних християнських аскетів, пустельників і святих давнини та середньовіччя.

Пізніше вегетаріанства дотримувалися Леонардо да Вінчі, Мікеланджело, Ньютон, Спіноза, Україно, Гете, Вагнер, Шіллер, Байрон, Шеллі, Шопенгауер, Метерлінк, Лінкольн, Ніцше, Вольтер, Ібсен, Сельма Лагерльоф, Берг Пауелл, Лев Толстой, Заменгоф, Гіркий і вітамін B12, що відкрив, Лестер Сміт. До цього належить знаменитий стаєр Нурмі.

Звичайно, не всі відомі люди, яких з гордістю перераховує вегетаріанська література, були вегетаріанцями все своє життя, багато хто прийшов до нього в зрілому чи літньому віці, у міру прогресуючого духовного розвитку. Прикладом може бути Лев Толстой. Необхідно підкреслити, що вік похилого віку є сприятливим періодом життя для переходу на вегетаріанство і це, в основному, з двох причин:

старіючий організм менш працездатний, і м'ясо є для нього важчою і шкідливішою їжею, що люди похилого віку самі нерідко відчувають;
Зазвичай літня людина стає більш чутливою до етичних проблем і моралі через великий життєвий досвід і духовний розвиток.

Сучасна історія вегетаріанства

У новій формі вегетаріанство розвинулося насамперед у Англії вже у першій половині ХІХ століття і було запозичено з Індії. Цікавилися ним переважно пуританські кола. У 1847 р. виникло перше англійське вегетаріанське суспільство, яке,втім, наразі налічує близько 80 000 членів, воно має періодичні видання, брошури та книги, містить ресторан.

У 1908 р. під покровительством Толстого виникло вегетаріанське товариство есперантистів, яке має своїх представників у 33 країнах, де пропагують вегетаріанство.

У деяких європейських країнах вегетаріанський рух пов'язаний здебільшого з особистістю якогось відомого прихильника та пропагандиста його ідеї. У Данії, наприклад, вегетаріанці складаються здебільшого з учнів філософа Мартінеса. Втім, у Скандинавських країнах багато хто дотримується вегетаріанства просто з міркувань здоров'я. У Швеції перше вегетаріанське суспільство - це насамперед так звані данівці, послідовники Петра Данова, прихильника та проповідника цієї системи харчування. Часто це цілі сім'ї вегетаріанців, які виховують своїх дітей за цією системою від народження.

Релігія та аскетизм Сходу дуже сприяють вегетаріанству. В Індії кожен правовірний індус є суворим вегетаріанцем, а це означає, що вегетаріанства дотримується весь цей великий народ. Індійська філософська система йога наказує строго вегетаріанський спосіб харчування з дозволом вживання молока та продуктів його переробки, а також винятком із раціону не тільки м'яса та риби, а й яєць. У той час як фізичні вправи йогів (хатха-йога) широко відомі та мають багато послідовників у країнах європейської цивілізації, дієта йогів не викликає особливого інтересу.

У 1950 році в США засновано Міжнародну спілку вегетаріанців, яка об'єднує представників різних національностей і кожні два роки організовує у різних країнах міжнародні конгреси.

Гарячим пропагандистом вегетаріанства у міжнародному масштабі бувзгаданий вже лікар-дієтолог Макс Бірхер-Беннер, творець методу лікування сироїдінням (сира рослинна їжа) та рослинно-вегетаріанською їжею. Його санаторій у Цюріху став відомим завдяки чудовим результатам, отриманим у лікуванні цим методом різноманітних хвороб.

У Польщі вегетаріанство дуже непопулярне, багато людей навіть не знають значення слова «вегетаріанство». Прихильників цієї системи харчування небагато, а тим, хто ними став, на жаль, часто важко живеться, бо родичі вважають їх за диваків.

На початку XX століття вегетаріанство пропагував у Польщі В. Лютославський, головним чином через релігійно-філософське товариство "Елеусіс", яке він заснував. Його члени - елеуси - були зобов'язані вести глибоко етичний та гігієнічний спосіб життя, маючи на меті моральне відродження народу. Проповідниками вегетаріанства були також Я. Ястрженбовський, доктор Я. Држевецький та доктор Є. Поляньчик. Останній підкреслював, що доісторичні лехи, предки поляків, були переважно вегетаріанцями.

У період між першою та другою світовими війнами вегетаріанство у Польщі пропагував доктор А. Тарновський, який керував кліматичним курортом у Косові. Проповідником цієї ідеї був Б. Влодаж, у якого вегетаріанство пов'язувалося з теософією. «Теософське суспільство», що діє в Польщі, було центром пропаганди вегетаріанства. Існувало, втім, і «Товариство вегетаріанців», воно містило їдальні та видавало журнал «Польське вегетаріанство».

Після Другої світової війни в результаті інтересу, що прокинувся до ідей вегетаріанства, у Варшаві виникло «Товариство прихильників вегетаріанства». Але аж ніяк не всі його члени – суворі вегетаріанці. Гарячим пропагандистом вегетаріанства є М. Серадський, за професією вчитель, якийвегетаріанським способом харчування вилікувався від важкої хвороби серця і у свої вельми похилого віку вселяє повагу своїм здоров'ям і фізичним станом.

Інша відома постать у цій галузі – Галина Тарасова. Вона заснувала «Вегетаріанське суспільство» у м. Олинтині. Першу велику монографію на тему вегетаріанства склала і видала Марія Гродецька.

Обов'язково поділися