Італійське печиво кантучіні

Якщо ви хочете порадувати своїх близьких незвичайним десертом, спробуйте приготувати справжнє італійське печиво кантучині. Рецепт цієї страви ви дізнаєтесь із нашої статті. Ми впевнені, що ці невигадливі ласощі сподобаються не тільки дітям, а й дорослим.

Кантучіні: класичний рецепт

Незвичайне печиво відоме у всьому світі нарівні з такими знаменитими італійськими стравами, як паста чи піца. І кожна господиня готує цей десерт на свій лад, доповнюючи чи змінюючи його склад. Однак ми пропонуємо вам для початку насолодитися оригінальним смаком кантучіні. Класичний рецепт цієї страви виглядає так:

Змішайте у відповідній ємності дві склянки борошна, 170 г цукру, половину чайної ложки меленої кориці, пакетик розпушувача і одну склянку цілісного мигдалю.
В іншому посуді збийте віночком три курячі яйця і дві чайні ложки ванільного цукру.
З'єднайте підготовлені продукти та замісіть щільне тісто.
Деко застелите пергаментом для випічки і викладіть на нього заготовки з тіста у вигляді довгих ковбасок. Запікайте печиво у розігрітій духовці близько 25 хвилин.
Коли потрібний час мине, дістаньте лист, остудіть випічку і наріжте готові трубочки на однакові діагональні скибочки. Печиво викладіть рівним шаром пергамент і відправте в піч ще на 15 хвилин.

Незабаром ви можете поласувати справжньою італійською стравою. Пам'ятайте, що печиво, що залишилося, не варто зберігати на відкритому повітрі, щоб воно не стало жорстким. Краще покладіть частування в герметичний контейнер або металеву банку.

Рецепт кантучині італійських

Приготувавши це невигадливе частування, ви зможетеподумки повернутися в часи свого дитинства. Це частування нагадає вам популярні в нашій країні пряники або сухарики, але лише зі смаком горіхів та сухофруктів. Як приготувати печиво кантучіні? Рецепт простий:

Три великі яйця збийте з 20 грамами ванільного цукру і чвертю чайної ложки гашеної соди.
Додайте в яєчну суміш склянки цукру і половину ложки меленої кориці.
Поступово, невеликими порціями, всипте в тісто дві склянки борошна, що просіює. Перемішайте продукти так, щоб не залишилося грудочок.
Наприкінці покладіть у тісто півтори склянки горіхово-фруктової суміші. У її складі може бути мигдаль, фундук, родзинки, сушена журавлина або вишня.
Готове тісто розділіть на дві частини, кожну з яких слід скачати однакові бруски. Викладіть заготовки на лист, застелений папером для випікання, і відправте їх у розігріту духовку.
Через 20 або 30 хвилин гарячі брусочки слід нарізати по діагоналі, знову викласти печиво, що вийшло, на деко і відправити грітися в піч на 10 хвилин.

Перед подачею, якщо є бажання, ви можете посипати частування цукровою пудрою.

Печиво з шоколадом та фундуком

Це знамените італійське частування найчастіше подають до сніданку або вечірнього чаювання. Нерідко воно стає оригінальною закускою до вина або кавових коктейлів. Якщо класичний рецепт цього печива досить простий, його варіації можуть сильно відрізнятися друг від друга. Виходять вони, однак, не менш смачними. Кантучіні, рецепт якого ми пропонуємо вам приготувати цього разу, досить простий:

240 г борошна змішайте з двома чайними ложками розпушувача і сіллю.
Окремо збийте пакетик ванільного цукру та два яйця.
З'єднайтепродукти, додайте до них 100 г очищеного і обсмаженого фундука, 40 г тертого шоколаду.
Замісіть тісто, скачайте батон і відправте заготовку запікатися в духовку.
Через півгодини дістаньте лист, остудіть випічку і наріжте її ножем на рівні шматочки.
Розкладіть печиво на папері для запікання і знову помістіть у духовку на 10 або 15 хвилин.

Щоб частування підрум'янилося рівномірно, його слід вчасно перевернути.

Кантучіні з маком

Просійте через сито 500 г борошна, додайте в нього сіль, 300 г цукру, чайну ложку соди і ваніль за смаком.
Окремо збийте віночком чотири курячі яйця, а потім з'єднайте їх із сухою сумішшю.
Додайте в тісто 200 г смаженого арахісу і три столові ложки маку.
Замістіть тісто, розділіть його на чотири частини та сформуйте з кожної заготовки у вигляді трубочок.
Випікайте тісто у розігрітій духовці до готовності.
Коли заготівлі охолонуть, наріжте їх по діагоналі і запікайте скибочки в печі.

Зберігайте печиво в жерстяній або картонній коробці, переклавши листами пергаменту.

Тосканське печиво

Цей варіант кантучіні дуже популярний в Італії. За способом приготування це печиво повторює свій класичний прототип, а з начинками можна експериментувати нескінченно. Як приготувати тосканське кантучині (рецепт):

50 г мигдалю обсмажте на сухій сковороді, а потім порубайте ножем. Курагу та чорнослив (по п'ять чи шість штук кожного виду) помийте і дрібно поріжте. Додайте до суміші 50 г родзинок без кісточок.
Три яйця, півтори склянки цукру, цедру одного апельсина та половину чайної ложки ваніліну збийте міксером на високійшвидкості.
Додайте в суміш дві склянки борошна та пакетик розпушувача. Перемішайте продукти.
Доповніть тісто сумішшю з горіхів та сухофруктів, а потім викладіть його рівним шаром на деку.
Коли незвичайний пиріг буде готовим, наріжте його на однакові квадрати або прямокутники.

Висновок

Ми сподіваємося, що ви обов'язково приготуєте на своїй кухні справжні італійські кантучіні. Рецепт ви можете вибрати на свій смак або доповнити його бажаними інгредієнтами самостійно.