Італійський суп з пастою

готовий суп посипаємо тертим пармезаном

Сьогодні італійська кухня користується великою популярністю, італійський суп з пастою - страва, яка цілком може замінити на вашому столі цілий повноцінний обід. Італійські супи дуже різноманітні. Вони можуть бути легкими, холодними, гарячими, рідкими, ситними, густими. Нам уже давно відомо, що супу приділяється особливе місце в будь-якій кухні світу, а в італійській – першорядне. Навіть саме слово "суп" було запозичене з італійського словника - "Zuppa". Тарілка італійського супу з пастою та нутом, приготовленого за цим рецептом – це перше та друге в одній тарілці. Така страва цілком може зарядити вас енергією аж до самого вечора. Легкий приготування, яскравий, смачний і корисний, так можна охарактеризувати італійський суп, приготовлений за цим рецептом. Та й цей суп буде відмінним рішенням для тих, кому з якихось причин можна їсти тільки супи без м'яса.

Італійський суп з пастою: докладний рецепт

Важлива умова: для приготування супу використовуємо італійську пасту з твердих сортів пшениці. Нут можна використовувати консервований або відварити заздалегідь, а потім використовувати для приготування супу за рецептом.

Дружина каже чоловікові: — Іди їж кашу!

— То ти наче суп варила?

— Мало що я варила.

Інгредієнти:

щоб зварити за рецептом італі-суп нам потрібно:

• 50 гр. пасти, краще використовувати дрібну пасту;
• морква 1шт. , нарізати дрібним кубиком
• стебло селери, нарізане 1шт.
• цибуля, нарізана 1 головка;
• томатна паста 100 мл або свіжі порізані томати ( можна попередньовидалити шкірку);
• нут консервований 100гр. (Рідкість злити, нут промити)
• оливкова олія 1ст.л.
• орегано сушений 1ч.л.
• лавровий лист 2шт.
• овочевий бульйон 1,2 л
• базилік свіжий
• сир пармезан за бажанням

Готуємо густий італійський суп з пастою та нутом

1. Ставимо варити пасту (макаронні вироби), як я вже згадувала краще використовувати дрібну пасту. Варимо пасту до готовності згідно з інструкцією на упаковці, промиваємо макаронні вироби холодною водою.
2. Поки вариться паста, розігріваємо в каструлі (де варитиметься суп) оливкову олію, викладаємо туди порізану цибулю і обсмажуємо її протягом 5 хвилин.
3. Потім додаємо туди підготовлену селеру, моркву, орегано і готуємо ще 5 хвилин.
4. Вливаємо в каструлю овочевий бульйон, додаємо томатну пасту або (томати), а потім одразу додаємо нут.
5. Доводимо суп до кипіння, продовжуємо варити на слабкому вогні, прикривши каструлю кришкою ще 15 хвилин.
6. Додаємо в суп відварену пасту, лавровий лист, перемішуємо і готуємо ще 5 хвилин.

Готовий італійський суп з пастою подаємо на стіл зі свіжим базиліком, можна додати в тарілку трохи натертого пармезан сиру.

---