Іван-чай – як сушити
Який вигляд має Іван-чай?
Уздовж доріг, біля лісових галявин, озер, ставків і на галявинах можна зустріти високорослу траву з рожевими маківками. Це і є знаменитий Іван-чай. Залежно від ґрунту, мінеральних речовин та сонця трава може досягати у висоту два метри, але частіше зустрічається 75-сантиметрова рослина з вузькими листочками та довгим кореневищем.
Як тільки квіти відцвітають, на рослині утворюються невеликі коробочки з насінням (до 20 тисяч), які поширюються вітром за рахунок того, що на них є пух. Зростає Іван-чай практично на всій українській території. Для лікарських потреб збираються окремо і листя, і квіти, і кореневища.
Іван-чай: корисні властивості
Вчені виявили корисні властивості цієї трави у всіх її частинах. Квіти багаті вітаміном С, цукрами, кумаринами, флавоноїдами, ефірними оліями, слизовими та дубильними елементами. У листі також присутні перераховані вище речовини, а також алкалоїди, молібден, кемпферон, бор, каротин, титан, кверцетин, нікель, залізо, мідь, марганець.
У кореневищах також містяться слизові, дубильні та флавоноїдні речовини, каротиноїди та крохмаль. Тільки коріння збирають восени, а квіти з листям влітку. З лікувальною метою настої з цієї трави вживають при захворюваннях шлунка, 12-палої кишки, гастриті, при різних кровотечах, головних болях, невротичних розладах, ангіні, отіті, стоматиті.
Тобтокипрей вузьколистий має антибактеріальну, обволікаючу, протизапальну, знеболювальну, в'яжучу, антистресову, заспокійливу та потогінну дію. Також його рекомендують людям, які зловживають алкогольними напоями, оскільки кипрей знижує згубну дію алкоголю.
Як збирати кипрей
Тому дешевше засушити самостійно кипрей. Корисні властивості трави залежать від правильного сушіння та ферментації. Хтось із травників збирає кипрей стеблами, а вже вдома вибирає листя та квіти. При цьому смачніший чай виходить із передніх листочків, які розташовані ближче до квітів.
На що варто звернути увагу. • Збирайте кипрей рано-вранці по росі. • Вибирайте чисту траву без пилу. • З листя чай виходить темніше, а з квіток – рожевим та ніжним до смаку.
Як сушити кипрей
Зазвичай стебла Іван-чаю не застосовують у настоях і чаях. Але деякі травники заварюють їх разом із листям та квітками, щоб отримати більше корисних властивостей. Для цього рослину збирають під корінь. Потім стебло надламує навпіл і вішаєте на мотузку на кухні. Тому що сушити траву потрібно близько доби при температурі понад сорок градусів.
Якщо збираєте тільки листя та квітки, то їх на лоток викладіть шаром, накрийте мокрим полотном і на кілька годин (не більше доби) залиште у теплому місці. Нехай вони трохи зав'януть, але не засохнуть. Листя та квітиобов'язково сушіть окремо. Саме листя становлять основу чаїв з зніту, квіти ж додають швидше для естетики.
Копорський чай – приготування в домашніх умовах
Якщо хочете отримати темний Копорський чай та засушити його в домашніх умовах за старовинними традиціями, то робите таке.
1. Зібране листя перетираєте руками, щоб воно дали злегка сік. Найпростіше зробити це, згортаючи з них подібність до сигар, при цьому злегка зминаючи-перетираючи.
Пам'ятайте, що в наш час Іван-чай буде корисним, якщо зберете його в екологічно чистому районі і піддасте природному сушінню в домашніх умовах. В іншому випадку трава може бути з важкими металами або під час неправильного сушіння в духовці втратити корисні властивості.