Їжа для нашого серця - Акцент - духовно-просвітницьке видання
Останній номер
Лютий (№2) 2019
Січень (№1) 2019
Грудень (№12) 2018
Архів номерів
З рубрики: Будьте здорові
Їжа для нашого серця
ПОВНОЦІНА РОБОТА СЕРЦЯ НАПРЯМО ПОВ'ЯЗАНА З НАШИМ СТОЛОМ. ОСОБЛИВО ВАЖЛИВА ПРАВИЛЬНА ДІЄТА ПРИ СЕРДЯНИХ ЗАХВОРЮВАННЯХ. В ЦЬОМУ РАЗІ ВОНА СТАЄ ОДНИМ З НАДЗВИЧАЙНО НЕОБХІДНИХ ФАКТОРІВ У ПРОЦЕСІ ПІДТРИМКИ СВОГО ЗДОРОВ'Я.
Спробуйте ритмічно стискати в кулак пальці руки і розтискати їх раз на секунду. Через кілька хвилин, можливо, ви втомитеся і відмовитеся продовжувати вправу. Подібні вправи, на стискання та розтискання, виконує серцевий м'яз, але робить він це безперервно, без зупинок і без втоми від народження до смерті, допоки дозволяє здоров'я. Однак серце все ж таки відпочиває в короткий період між ударами. Протягом кількох десятих часток секунди міокард розслаблюється, отримуючи кров та поживні речовини через коронарні артерії.
Дієта для здорового серця
Просто приготовлена їжа, основу якої складають фрукти, горіхи, що містять масло, овочі, бобові і цільнозернові злаки, забезпечує кращий захист від серцевого нападу. Фрукти та овочі повинні становити кістяк дієти для здорового серця. Це підтверджують численні дослідження в усьому світі, зокрема дослідження Університету Форві Сайт у Кембриджі (Великобританія). Вживайте хліб та макаронні вироби із борошна грубого помелу замість білого хліба із рафінованого борошна. Їжте як мінімум: - п'ять порцій свіжих фруктів щодня; - дві-три порції бобових на тиждень; - Щодня один свіжий овочевий салат, заправлений оливковою або олією. Зменшіть споживання солі та цукру, зовсім виключіть вживання кави і киньте курити, якщо ви маєте цю шкідливу звичку.
Вино та серце
Деякі лікарі, посилаючись на низку досліджень, стверджують, що вживання 100-200 мл (1/2-1 склянка) червоного вина на день знижує ризик смерті від серцевого нападу. Ті самі статистичні дослідження показують, що у разі перевищення цієї дози (200мл = 1 склянка вина = 20 г чистого спирту) смертність від серцево-судинних захворювань зростає, а також можуть виникати й багато інших захворювань. Насправді все не так, як це намагаються уявити. благотворний ефект, що приписується червоному вину, насправді досягається за рахунок фенольних флавоноїдів, що містяться у винограді та його шкірці. Ці речовини надають червоному вину його кольору. Вони перешкоджають окисленню ліпопротеїнів, тим самим запобігаючи утворенню осаду холестерину всередині артерій – артеріосклероз. Взагалі фрукти та виноград зокрема – найкращі джерела флавоноїдів. Іншими словами, вино зобов'язане деякими корисними властивостями винограду, але при цьому містить спирт, який може згубно впливати на здоров'я людини. Тому замість того, щоб пити вино, їжте виноград і пийте виноградний сік. Це справді корисно для здоров'я серця та всього організму.
Що можна їсти після серцевого нападу?
Після серцевого нападу особливо рекомендована дієта, багата на фрукти та овочі. Їх антиоксидантна дія гальмує некроз (загибель клітин) у серцевому м'язі. Артеріосклероз, що є причиною серцевого нападу, також може стати оборотним. Дослідження, проведене у Каліфорнії (США),демонструє, що після року корисної для серця дієти та правильного способу життя відбувається десятивідсотковий спад стенозу (звуження) коронарних артерій.
Стенокардія
Стенокардія виникає через спазми або оборотне звуження коронарних артерій. Ці артерії відповідають за забезпечення припливу крові до серцевого м'яза, необхідного для серцебиття. Стенокардія проявляється як інтенсивний давить біль у лівій стороні грудей, що віддає в ліву руку. Зазвичай вона виникає після деякого фізичного зусилля, сильних емоцій чи стресової ситуації. На відміну від інфаркту, стенокардія є оборотною і зазвичай не завдає довготривалих ушкоджень серцю.
Дієта має великий вплив на стан та функціонування коронарних артерій. Одним із факторів ризику для стенокардії є артеріосклероз (звуження та затвердіння) коронарних артерій. Поширена причина артеріосклерозу – дієта, бідна на продукти рослинного походження і багата на насичені жири. Серед інших причин – куріння та нестача фізичних вправ.
Іншим із факторів ризику для стенокардії є тенденція до спазмів, або скорочень гладкої м'язової тканини (мимовільної мускулатури). Під це визначення потрапляє м'яз, що формує стінки артерій. Такі спазми провокує дефіцит магнію та інших поживних речовин.
При стенокардії збагатіть свій раціон харчування виноградом, волоськими горіхами, кешью, цибулею, цільнозерновими, злаками (особливо ячмінь і жито), картоплею, персиком, полуницею, гарбузом, цукіні (різновид кабачка), манго. Варто зазначити, що цибуля запобігає артеріосклерозу, розріджує кров і покращує кровообіг у коронарних артеріях.
Стражденним стенокардією необхідно скоротити або виключити з вживання продукти, багаті натріємі містять насичені жири.
Інфаркт міокарда
Інфаркт міокарда - це захворювання, що характеризується повною закупоркою коронарної артерії або одного з її відгалужень. Воно завдає серцевому м'язу незворотних ушкоджень, викликаючи некроз, тобто загибель серцевих тканин.
Закупорку коронарної артерії викликає комбінація наступних процесів: артеріосклероз – прогресуюче звуження та затвердіння артерії, а також тромбоз – формування тромбу, згустку крові всередині артерії, що звужується, повністю перекриває кровотік.
У разі серцевого нападу правильна дієта надзвичайно важлива з двох причин. По-перше, певні продукти запобігають нападу, тоді як інші, навпаки, провокують його. По-друге, правильна дієта після серцевого нападу може вирішальним чином сприяти реабілітації та попередженню нових кризів.
Людям, які перебувають у групі ризику, у своєму раціоні харчування варто збільшити вживання фруктів, бобових (особливо сої, нуту, зеленого горошку), овочів, винограду, волоських горіхів, артишоку, полуниці, гарбуза, персика, манго, макадамії (австралійський ), картоплі, пшеничних висівок, оливкової олії, риби, продуктів (крім тих, що протипоказані), багатих антиоксидантами, а також вітаміном А, флавоноїдами, коензимом Q10 та продуктів, що містять харчові волокна.
Серед продуктів, які варто скоротити чи виключити: м'ясо, ковбаси та сосиски, шинка, маргарин, вершкове масло, білий цукор та молочні продукти. Також скоротите або виключіть вживання продуктів, багатих на залізо, натрій і містить насичені жири, холестерин, трансжирні кислоти. Також небажане вживання смажених продуктів та протипоказаний алкоголь.
Аритмія
Аритмія – цепорушення серцевого ритму, яке найчастіше виявляється у прискореному серцебиття. Якщо порушення значне, воно може знизити здатність серця ефективно качати кров по тканинах тіла, що веде до серцевої недостатності та в деяких випадках навіть до зупинки серця. Причини аритмії різні і не завжди очевидні. Проте є кілька чинників, які їй сприяють.
Однією з причин аритмії може стати харчова алергія, тому що внаслідок алергічної реакції вивільняються токсичні речовини. Іншою причиною більш менш серйозної аритмії можуть бути токсини: алкогольні напої, кава і тютюн. Гормональні чинники, наприклад гіперактивна функція щитовидної залози, також сприяють виникненню аритмії.
При аритмії корисно буде збільшити в раціоні харчування продукти, що містять кальцій, магній, калій, олії та коензим Q10. Скоротіть або виключіть із свого раціону продукти, що містять насичені жири. Також повністю відмовтеся від стимулюючих та алкогольних напоїв.
Серцева недостатність
Серцева недостатність – результат нездатності серця прокачувати необхідний обсяг крові. Серед причин, що ведуть до серцевої недостатності, є такі, що пов'язані з дієтою. Наприклад, брак поживних елементів, необхідних для правильної роботи серця, таких як вітамін В1 та ряд мінералів (кальцій, магній та особливо калій). Також надлишок рідин в організмі внаслідок надмірного споживання продуктів, що містять натрій, солі або внаслідок поганої роботи нирок, може призвести до серцевої недостатності. Цей фактор призводить до збільшення об'єму крові, що збільшує навантаження на серце.
Лікування серцевої недостатності вимагає дієти, що живить серцевий м'яз істимулює її роботу. Також потрібно знизити споживання солі (натрію). У випадках низького обсягу сечі рекомендуються продукти із сечогінною дією.
Збільште свій раціон такими продуктами, як волоський горіх, зелений горошок, брокколі (спаржева капуста), вишня, грейпфрут, черімойя, а також корисними продуктами, що містять коензим Q10. При серцевій недостатності скоротите або виключіть вживання солі, а також відмовтеся від алкогольних напоїв.
Споживання фруктів та свіжої зелені сприяє профілактиці серцевих захворювань. Жирні горіхи, бобові та вироби з борошна грубого помелу також корисні для серця. Особливо корисні черимойя, виноград, банани та горіхи.
Не забувайте завжди радитися зі своїм лікарем. Будьте здорові!
За матеріалами книги доктора медицини та хірургії Джоржа Д. Памплона-Роджера «Здорова їжа»