Яблучне пюре
Домашнє яблучне пюре- це не просто альтернатива баночному дитячому харчуванню. Його можна подавати на десерт, як солодкий соус до оладок, млинців або драників, використовувати для приготування домашньої пастили, кисло-солодких соусів до м'яса, як начинку для пирогів та іншої випічки.
Для приготування пюре очищені від серцевини яблука нарізають на шматочки і варять з додаванням води і цукру, іноді в рецептуру входить також кориця або лимонний сік/кислота. Консистенція і колір готового пюре залежатиме від сорту яблук, що використовується, а також від того, чи були яблука перед приготуванням очищені від шкірки.
Рецепт яблучного пюре №1
Ось один із найпростіших рецептів яблучного пюре.Для приготування 750 мл пюре вам знадобляться такі продукти:
- 1 кг яблук
- 250 мл води
- 7-10 ч. л. цукру
- 1/4 ч. л. кориці
Якщо ви готуєте яблучне пюре для немовляти, корицю можна не класти. Яблука краще брати некислих сортів, кількість цукру може змінюватись в залежності від сорту яблук.
Помийте яблука, очистіть від шкірки і видаліть серцевину. Наріжте довільними шматочками середнього розміру, складіть в жаростійку каструлю і залийте водою. Накрийте кришкою або фольгою каструлю, поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 20-30 хвилин.
Після закінчення цього часу дістаньте яблука з духовки, додайте цукор та корицю, переміщуйте та відправте в духовку ще на 5 хвилин. Потім дістаньте яблука з духовки та пюруйте блендером або міксером до отримання однорідного пюре.
Рецепт яблучного пюре №2
Є ще один варіант приготування яблучного пюре, в якому яблука не нудьгують у духовці, а варяться.Набір інгредієнтів вам знадобитьсянаступний:
- 1,5 кг яблук
- 3 ст. води
- 1 ст. цукру
- 1 ст. л. лимонного соку
Яблука підготуйте так само, як і в попередньому рецепті, складіть у каструлю та залийте водою так, щоб вона повністю їх покрила. Поставте каструлю на слабкий вогонь і варіть 15-20 хвилин після закипання (яблука повинні стати м'якими).
Пюруйте відварені яблука в блендері або комбайні. Пюре поверніть у каструлю, всипте цукор, додайте лимонний сік. Доведіть до кипіння і варіть 3-5 хвилин на середньому вогні, не забуваючи помішувати, щоб пюре не пригоріло.
Яблучне пюре в мультиварці
Дуже простоприготувати пюре з яблук у мультиварці. Для приготування пюре зазвичай використовується режим гасіння або каша. Щоб зробити пюре в мультиварці, візьміть яблука та цукор, за бажанням — корицю. Співвідношення яблук та цукру визначайте на смак, можете скористатися для цього одним із попередніх рецептів.
Очистіть яблука від шкірки та насіння та наріжте на шматочки. Величина шматочків не важлива, але краще, якщо всі вони будуть приблизно однакового розміру. Заповніть чашу мультиварки нарізаними яблуками до максимальної позначки.
Увімкніть режим гасіння на 20 хвилин. Після цього додайте цукор і корицю і перемішайте. Перемішувати потрібно дуже акуратно, оскільки крупинки цукру можуть подряпати чашу. Прослідкуйте, щоб цукор повністю розчинився.
Увімкніть режим гасіння ще на сорок хвилин. Таким чином, загальний час приготування становить близько години, хоча може бути трохи більшим або меншим залежно від обсягу мультиварки.