Яблучне варення часточками на зиму покроковий рецепт з фото
Кількість порцій: 1
складові
Приготування
Підготуйте потрібні продукти. Для варення візьміть улюблені сорти яблук. Фрукти вибирайте щільні - перестиглі швидко розваряться. Цукру додається трохи менше, тому виходить не нудотний десерт.
Яблука добре промийте під водою – витріть кухонним рушником. Кожен фрукт розріжте на чотири частини. Видаліть за допомогою ножа насіннєву коробку з четвертинок. Якщо є темні плями або інші ушкодження на плодах, їх треба прибрати.
Великі шматочки яблук покришіть на часточки завтовшки 5-6 мм. З однієї заготовки виходить по 4-5 часточок. Звісно, це залежить від розміру плода.
У такому вигляді яблука можна зважувати на кухонних терезах і брати потрібну кількість у роботу. Цілі яблука не потрібно зважувати, тому що потім частина м'якоті вирізується. Щоб не помилитися з кількістю, кладіть відразу в чашу терезів часточки.
У велику товстостінну каструлю перекладіть яблучні шматочки. Засипте цукровим піском – залиште приблизно 2 год.
Яблука почнуть виділяти сік – частина цукру розчиниться. На середній вогонь покладіть каструлю. Під час нагрівання рідина почне збільшуватись, а яблука спливуть нагору.
Потім маса закипить – з'явиться біла піна. Її зніміть за допомогою ложки. Кип'ятіть варення рівно 5 хв. - Вимикайте вогонь. Накрийте посуд від комах або кришкою. Наполягайте приблизно 2-3 години. Яблука охолонуть і просочаться цукровим сиропом.
Скляну банку візьміть об'ємом 500 мл. Потримайте її на водяній бані приблизно 4 хв. Прихваткою зніміть гарячу ємність. Обсушіть, поклавшибанку на бік або поставивши на дно.
Каструля зі вмістом має бути теплою. Повертайте її на середній вогонь – доведіть до кипіння. Варіть 5 хв, необхідно 1-2 рази перемішати дерев'яною ложкою. Знову остудіть варення протягом 2-2,5 год.
Тепер залишилося ще раз проварити яблучний сироп із часточками 5 хв. Вимкніть вогонь та візьміть банку.
Ложкою акуратно перекладіть часточки яблук у банку разом із рідиною.
Бляшаною кришкою закатайте посуд. Переверніть вгору дном. Можна поставити на прихватку. З усіх боків накрийте сухим кухонним рушником. Залишіть на ніч для остигання.
Варення до зими бажано зберігати у льоху. Його можна використати до 2 років. Продукт зберігається в холодильнику під капроновою кришкою близько 2 тижнів після відкриття банки.
Ароматне та соковите варення у вигляді цілих яблучних часточок можна подавати до чаю, як десерт. Разом із ним ставте на стіл розсипчасте печиво або не надто солодку випічку. З такою заготівлею можна випікати відкриті пісочні пироги.