Яблучний штрудель - простий, Світ домогосподарки
Привіт, друзі! Не повірите, але я ніколи не готувала яблучний штрудель сама. Ось тому знайшла в інтернеті саме простий рецепт штруделю, для початківців, так би мовити. Не була впевнена, що вийде, але знімала на випадок, якщо мені сподобається, то й поділюся з вами.
Часто буває, що пробую нові рецепти, знімаю, витрачаю час, а потім все в топку не сподобалося або не вийшло передбачуваного результату. Прикро. Але з яблучним штруделем так не сталося. Так що якщо ви, як і я, раніше не пробували його готувати, але хочете спробувати, ділюся досвідом.
Яблучний штрудель – інгредієнти
- Борошно – 150 – 200 грамів
- Олія - 2 столові ложки
- Яйце – 1 штука
- Вода тепла – 50-70 мл
- Сіль – 1/4 чайної ложки
- Яблука – 3-4 штуки
- Олія вершкове – 50 грамів (на все)
- Кориця, цукор – за смаком
- Лимонний сік - приблизно з половинки лимона
- Сухарі паніровочні
- Яйце або жовток + молоко – для змащування штруделю
Яблучний штрудель – простий рецепт
Просіяти в миску 150 г борошна, додати сіль, вбити яйце, влити теплу воду (50 мл) і 1 столову ложку олії. Замісити тісто.
Я спеціально написала меншу кількість борошна та води, щоб додати, у разі потреби. А дивитися треба за тестом. Тісто має бути м'яким, трохи жирним і не липнути до рук.
Далі тісто потрібно скачати в колобок, полити рослинним маслом, що залишилося, накрити миску рушником і дати постояти хвилин тридцять.
В цей час готуємо начинку. Яблука очистити та нарізати невеликими тонкими скибочками. Полити соком лимона, закрити плівкою та залишити в холодильнику.
Яблучний штрудель - розкочування та випічка
Щоб згорнути рулет з тонкого тіста, можна використовувати чистий кухонний рушник. Розкладіть рушник на дошці, добре присипте мукою|борошном| і розкотіть тонке тісто.
Якщо тісто занадто жирне, додайте|добавляйте| трохи борошна, щоб воно стало сухим. Але зовсім небагато, не потрібно забивати тісто борошном, воно має бути м'яким!
Розкотіть на рушник прямокутник і змастіть всю поверхню тіста м'яким вершковим маслом і присипте панірувальними сухарями, де будуть яблука. Розкладіть яблука тонким шаром, залишивши 10 см з одного краю. Як у мене на фото.
Яблука присипте цукром та корицею. Можна додати ще родзинки, якщо любите. На яблука покладіть нарізане невеликими шматочками вершкове масло.
Потім акуратно, допомагаючи рушником, скачайте рулет, починаючи з боку начинки та закінчуючи порожнім краєм.
Також акуратно, перекладіть рулет на змащене вершковим маслом деко. У мене він не вмостився, довелося покласти по діагоналі.
Змастити рулет збитим яйцем або сумішшю жовтка із молоком, як вам більше подобається. Випікати приблизно 35 хвилин|мінути| при температурі 220-200 градусів. В кінці слідкуйте, щоб не згорів, і зменште температуру або час за потреби.
Щоб яблука при випічці не розтікалися, я трохи защипіла краї, але через те, що тісто дуже тонке, рулет де-не-де прорвався. Але ж це не страшно!
Яблучний штрудель за цим простим рецептом вийшов смачним і соковитим, тісто дуже тонке і тендітне. Готовий штрудель довелося відразу розрізати навпіл.вийшов надто довгим.
Загорніть його в пекарський папір, накрийте рушником і дайте так охолонути і просочитися. Під час подачі можна присипати цукровою пудрою. Зберігати яблучний штрудель краще в закритому контейнері, щоб не висихав.
Зізнаюся, поки знімала, не змогла втриматися, щоб не з'їсти один шматочок ще гарячим. І тільки сконцентрувавши всю силу волі, не дала собі з'їсти другий. Дуже смачно!
На другий день яблучний штрудель можна їсти холодним, а можна трохи підігріти, смачно і так, і так, я перевірила!
Якщо пам'ятаєте, після замішування ми полили тісто олією. Напевно, потім можна було просто тісто перебити та одразу розкачувати. Але я додала ще трохи борошна, щоб тісто увібрало всю олію з миски.
Думаю, цього робити не варто, то відразу після випічки, коли розрізала штрудель, він мені здався надто жирним. Хоча, після остигання, цього не відчувалося.
Якщо ще раз використовуватиму цей рецепт, то зроблю два рулети поменше.
Ну, ви знаєте, що не завжди все виходить ідеально з першого разу, а це був перший досвід, яким із вами із задоволенням поділилася. Тепер ви теж знаєте, як приготувати яблучний штрудель – простий рецепт.
Надалі пробуватиму інші рецепти штруделю, вже навіть знайшла один, який захотілося випробувати. Тож підписуйтесь на розсилку, щоб не пропустити, сезон яблук вже розпочався!
Якщо ж не хочеться возитися з яблучним штруделем, приготуйте просту, але дуже смачну шарлотку з хрусткою скоринкою або міні-шарлотки у формах для кексів. Або сирний яблучний рулет, рецепт тут.
А я бажаю вам приємного апетиту прощаюсь до наступних рецептів.