Яблучний сік свіжим пити - на роки здоров’я своє зберегти! Користь та шкода яблучного соку
Що вже тоді говорити про яблучний сок – не менш чарівний напій, який увібрав у себе всі цінні властивості фрукта.
Українці не дуже люблять цей напій, навіть на зиму його заготовляють. Ми ж поговоримо сьогодні про корисні властивості свіжого яблучного соку.
Майже вся таблиця Менделєєва
Яблуко відрізняється різноманіттям сортів, що разом з умовами їхнього зростання, збирання та зберігання обумовлює різність властивих йому смакових відтінків. Названі фактори безпосередньо впливають на смакові якості соку, що отримується з яблук. Хоча, строго кажучи, цей смак – наслідок наявності органічних кислот, цукрів та дубильних речовин. Аромат ж різним сортам яблук надають ефірні олії, що містяться в них.
Але не лише смаком та ароматом цінні яблука та яблучний сік. За вмістом поживних речовин – це справжня комора, яка може дати нашому організму все необхідне. За умови, звичайно, регулярного вживання. При цьому зовсім не потрібно побоюватися за фігуру: калорійність соку невисока, близько 45-50 кілокалорій на 100 г.
У цьому чудодійному напої безліч корисних і легкозасвоюваних організмом вуглеводів (10,1 г) та органічних кислот (0,5 г). У ньому містяться білки, крохмаль, жири та харчові волокна. Є навіть невеликий відсоток алкоголю. А про вітамінну складову свіжого яблучного соку і зовсім можна складати легенди. Аскорбінової кислоти тут міститься 2 мг (!) на 100 г. Але чимало тут та інших вітамінів – РР (0,1 мг), групи(від 2 мкг до 0,08 мг), Е (0,1 мг), H (0,3 мкг). При консервації та особливо тривалому неправильному зберіганні існує великий ризик втрати вітамінів, тому пити яблучний сік найкраще свіжим.
Дуже багато в яблучному соку макро- та мікроелементів. Причому жоден фруктовий сік не може похвалитися такою кількістю: кальцій (7 мг), натрій (6 мг), магній (4 мг), калій (120 мг), хлор (2 мг), фосфор (7 мг), сірка ( 5 мг). Також тут містяться залізо (1,4 мг), йод (2 мкг), цинк (0,15 мг), марганець (0,047 мг), мідь (110 мкг), молібден (6 мкг), хром (4 мкг), фтор (8 мкг), бор (245 мкг), кобальт (1 мкг), ванадій (4 мкг), алюміній (110 мкг), рубідій (63 мкг), нікель (17 мкг).
Таке різноманіття корисних речовин знаходиться в гармонійному поєднанні один з одним і надає на організм людини цілющу дію.
Корисні властивості воістину безцінні
Яблучний сік довів свою корисність при захворюваннях шлунка, кишківника, печінки, сечового міхура та нирок. У яблуках і соку також міститься пектин – речовина, дуже важлива нормалізації обміну речовин, зниження рівня холестерину, поліпшення периферичного кровообігу. Воно також покращує перистальтику кишківника. При гастритах шлунка зі зниженою кислотністю, а також при запорах рекомендується пити регулярно сік яблук, бажано кислих сортів.
Унікальна дія свіжого яблучного соку і на роботу центральної нервової системи, мозкових клітин. Завдяки йому останні захищаються від руйнування і тим самим, за деякими даними, цей чудовий напій природи допомагає запобігти дуже серйозній недузі – хворобі Альцгеймера. Проведені дослідження довели, що інгредієнти соку яблук активно протистоять вільним радикалам, вкрай несприятливопозначається на здоров'я мозку. Тим самим сік має сильні антиоксидантні властивості, що роблять його незамінними ліками при синдромі хронічної втоми, стресах. Фахівці рекомендують: 250-300 г яблучного соку достатньо, щоб захистити судини головного мозку від розвитку склерозу.
Моно- і дисахариди, що містяться в соку, і органічні кислоти допомагають людині відновитися після важких фізичних навантажень і морально-психологічної напруги. Цей еліксир здоров'я допомагає зміцнювати серце та судини, відганяючи такі грізні захворювання як атеросклероз та інфаркт.
Для здорової людини цілком достатньо одного літра свіжого яблучного соку на добу, який слід випивати за кілька прийомів. У довгостроковій перспективі це обернеться справжнім благом: різні хвороби, які так і норовлять «переступити поріг» вашого організму, «зрозуміють»: поки на варті вашого здоров'я стоїть яблучний сік, людині ніякі недуги! І чим раніше він почне бути присутнім у раціоні, тим краще. Бажано з дитинства. Тому що містяться в соку вітаміни, мікроелементи та інші корисні речовини особливо важливі для організму, що росте.
Як лікуватися яблучним соком?
Свіжевижатий яблучний сік має виражену сечогінну і жовчогінну дію. Тому він дуже корисний при гіпертонії, його можна рекомендувати як заміну на діуретики. Запобігає утворенню каменів у нирках, очищає жовчні протоки. Можна його пити і при цукровому діабеті (але бажано одержаний із зелених сортів яблук). Приходить він на допомогу і в тих випадках, якщо ви переїли - наприклад, на новорічні свята і вам хочеться якнайшвидше повернути організму тонус і здоров'я.
Народна медицина пропонує чимало тих, що довели своюдієвість способів лікування свіжим яблучним соком. Так як він має здатність розчиняти пісок і камені в нирках і жовчному міхурі, то гарною підмогою в цій справі стане такий рецепт: три дні поспіль кожні дві години слід випивати по 2 великі склянки соку (починаючи з 8:00 і до 20:00) . При цьому жодної їжі більше не потрібно вживати. Можливо, у дні такої чистки у вас не буде стільця. Тоді з вечора прийміть настоянку з трав проносного впливу або зробіть клізму з водою кімнатної температури. І, до речі, тільки питтям яблучного соку все ж таки не обмежується. На третій день, через півгодини після першої ранкової склянки соку, треба випити 120 г оливкової олії. Запийте його розведеним водою соком. При виникненні відчуття слабкості ляжте і постарайтеся довше не вставати. Після третього дня прийміть гарячу ванну (без мила). Як показує практика, пісок та каміння поступово виходять відразу після цієї процедури. Але пам'ятайте: якщо не проконсультуватися з лікарем щодо протипоказань, то це лікування може обернутися поганими наслідками. Звичайно, це не найпростіший спосіб розчинення піску та каміння, зате при правильному підході він дуже ефективний.
Ще кілька народних рецептів. Один допоможе людям, які страждають від запорів (таким пацієнтам слід пити по 1 склянці свіжого яблучного соку перед їжею), а інший – надмірною вагою і ожирінням (4 частини яблучного соку змішуються з 2 частинами томатного, динного і 1 частиною лимонного соку).
На замітку: Як пити свіжовичавлений яблучний сік? Відповідаємо: бажано відразу після приготування. Але якщо вам потрібно зберігати його на якийсь час, воно не повинно перевищувати одну добу! Для цього перелийте сік у герметичну ємність, щільнозакрийте кришкою і помістіть в холодильник.
Кому протипоказаний сік із яблук?
Усім давно відомо, що вживання свіжих соків з овочів та фруктів, у тому числі яблучного, запускає численні механізми природного очищення, саморегуляції та лікування організму людини. Тим часом непродумана сокотерапія може спричинити шкоду здоров'ю.
Свіжий яблучний сік, якщо вживати його неконтрольовано і у величезних кількостях, збільшує ризики захворіти на діабет і серцево-судинні захворювання. І все тому, що в ньому чимало цукрів. Швидкому всмоктування простих вуглеводів із фруктів зазвичай перешкоджають грубі волокна, але в соку, ясна річ, їх практично не залишається. На жаль, разом з яблучним соком в організм не надходять пектин та флавоноїди. Вони є в шкірці яблука, що залишається в соковижималці.
Надмірне споживання яблучного соку, багатого глюкозою, може спровокувати викид інсуліну в кров, що може призвести до посилення апетиту. Тому людям із зайвою вагою показано лише помірне споживання цього напою. Враховуючи, що гіпоглікемічний індекс соку доходить до позначки 50, а у яблука – всього до 35, то людям із такими проблемами зі здоров'ям краще їсти сам фрукт, ніж зловживати соком із нього. Недаремно говорить народна мудрість: все корисно в міру ...