Яєчня по-французьки рецепт приготування з простою покроковою інструкцією
І коли приготовлена на сковорідці традиційна глазунія вже набридла, ви можете трошки поекспериментувати і побалувати сім'ю незвичайною повітряною яєчнею.
Яєчня по-французьки, яку ми зараз приготуємо, традиційно подається вона з хрумким тостом з білого хліба, також чудовим доповненням послужить овочевий салат або рагу.
Така яскрава та незвичайна закуска прикрасить будь-який стіл. А діти із задоволенням поласують сонячним перекусом на сніданок чи полудень.
Щоб приготувати яєчню по-французьки потрібні:
- 6 курячих яєць.
- 1 ч. л. вершкового масла.
- Кухонна сіль, зелень петрушки.
- Силіконові форми для випічки.
Готуємо по кроках:
Потім білки додаю щіпку солі і збиваю міксером в густу піну. Піна буде густіша і стійкіша, якщо яйця попередньо покласти в морозильник на 3-5 хв.
Форми для випікання зсередини змащуємо вершковим маслом і ложкою або за допомогою мішечка кондитерського викладаємо в них збиті білки. По краях робимо піднесення - «піки», а в середині формуємо невелике поглиблення, в яке потім перекладемо жовток.
Форми викладаємо на деко, поміщаємо в прогріту до 150 ° духовку і витримуємо 5-10 хв.
Якщо у вашій духовці є внутрішнє підсвічування, саме час його ввімкнути.
Як тільки верхівки піків підрум'яняться до золотистого кольору, дістаємо лист. Ложкою поправляємо заглиблення в серединці, що піднялася, і кладемо в нього шматочок вершкового масла. На олію акуратно викладаємо жовток із чашки.
Зверху жовток трохи присолюємо. Для більшої ситності під жовтокможна покласти шматочок шинки чи ковбаси. Потім ставимо в духовку ще на 5 хв, спостерігаючи, щоб білок не підгорів.
Як тільки піки почнуть набувати легкого коричневого відтінку, вимикаємо вогонь і виймаємо лист. Пару хвилин даємо формочкам охолонути і ложкою викладаємо яєчню на тарілки.
Прикрашаємо листочком петрушки або за бажання посипаємо зверху рубаною зеленню.