Ягоди на кухні чорниці - Готувати легко!
Чорниця має велику кількість корисних речовин і вітамінів. В останні роки цій ягоді приділялося особливу увагу і в результаті багатьох дослідів та досліджень було доведено, що ця ягода несе в собі безліч унікальних властивостей і головне з них – здатність відновлювати багато функцій організму та потужно протидіяти старінню.
Для початку поговоримо про корисні властивості цієї ягоди. Всім відомо, що чорниця зміцнює зір, але лише останнім часом отримані докази того, що ця ягода несе у собі безліч інших унікальних властивостей. Перші серйозні дослідження чорниці були проведені в Дослідницькому центрі Харчування у університеті Бостона. Вчені виявили, що чорниця здатна відновлювати багато функцій організму і потужно протидіяти старінню. Доктор Джозеф, провідний вчений університету, каже, що сам почав додавати чорницю до свого сніданку після того, як побачив результати дослідження.
Чорниця містить велику кількість вітаміну С. Через великий вміст дубильної кислоти, вона є однією з найважливіших лікарських рослин. У поєднанні з молоком або молочними продуктами чорниця - справжні ласощі. Ягоди чорниці багаті на пектинові речовини. Вони допомагають швидко виводити з організму токсини, солі важких металів, радіонукліди. Особливо корисна чорниця людям, які страждають на порушення обміну речовин, що викликають такі захворювання, як подагра, ревматизм, сечо- і жовчнокам'яна хвороба.
Заваріть чай з листочків чагарника і ви отримаєте унікальний відвар, який надаватиме цукрознижувальну дію і може використовуватися в комплексній терапії цукрового діабету. Під впливом чорниці відзначається також покращення пропускної здатності клітиннихоболонок та зниження рівня запальних процесів. Поліпшується передача нервових імпульсів від нервових клітин до інших клітин організму. Інша важлива власність флавоноїдів, знайдених у чорниці - їхня здатність підняти рівень глютатіону. Глютатіон - найбільш важливий ендогенний, тобто антиоксидант, що виробляється самим організмом. Глютатіон є потужним захисником нервової тканини, а також ефективним нейтралізатором хронічного запалення, яке є істотним фактором у всіх головних хворобах, пов'язаних зі старінням. У жертв Хвороби Паркінсона низький рівень глютатіону. Передбачається тепер, що всього півсклянки чорниці в день можуть запобігати хворобі Паркінсона, Альцгеймера та інших хвороб, які завдають стільки страждань як самому хворому, так і його рідним.
Але крім медицини чорниця широко вживається й у кулінарії. Пироги, пиріжки, торти з чорницею - принесуть справжнє задоволення всім ласунам. Одним із улюблених десертів для американців є кекси з чорницею. А ви пробували колись кисіль із чорниці, або варення – пальчики оближеш.
