Як є селера, вчимося чистити та готувати

Завдяки цілющим і лікувальним властивостям селери його часто використовують у народній медицині. У ньому міститься такий унікальний набір мінералів, вітамінів, білків та кислот, який здатний уповільнювати процеси старіння організму та забезпечувати стабільність його клітин.

Зелень селери часто використовують для лікування нервових розладів, оскільки вона має заспокійливі властивості. Тим, хто їсть протягом дня цю рослину, забезпечено здоровий сон.

Коли застосовувати селера

Ефірне масло, що знаходиться в стеблах і коренях цієї рослини, стимулює секрецію шлункового соку. Рекомендують селеру людям похилого віку через те, що він здатний покращувати водно-сольовий обмін. Сік цієї рослини використовувати можна при шлунково-кишкових захворюваннях, сечокам'яній хворобі, діатезі, алергії.

Допомагає позбавитися багатьох захворювань шкіри і очищає кров регулярне вживання соку коренеплодів рослини. Допомагає сік селери та при офтальмологічних захворюваннях.

Ще однією дуже важливою властивістю має рослина, а саме вона посилює діурез. За його допомогою виводяться продукти розпаду, промиваються нирки, нормалізується нижній тиск. Тим, у кого набряки коренеплід допоможе позбутися їх. Допоможе ця властивість селери і при інфекції сечостатевої системи, і запалення суглобів.

У фармацевтиці та парфумерії широко використовується насіння селери, що містить корисну олію.

З коріння рослини отримують сіль, яка багата на органічний натрій. Вона допомагає організму засвоювати поживні речовини.

Сирий селера має масу корисних властивостей, які допомагають при ревматизмі, хворобах шлунка, захворюваннях сечового міхура, ожирінні. Соки та салати зочищеного коренеплоду очищають організм від токсинів та підтримують гарне самопочуття. Усього дві столові ложки селери забезпечать на сто п'ятдесят відсотків організм добовою дозою вітамінів.

Випитий перед їжею сік селери зі столовою ложкою меду покращить травлення, придушить апетит та зміцнить імунну систему.

Це дивовижний коренеплід входить до складу багатьох таблеток для боротьби із зайвою вагою. Існує дієта, заснована на селери. Ті, хто вже скористався, дуже задоволені результатами.

За твердженням деяких дослідників здатний селера запобігати розвитку ракових клітин.

Незамінна рослина для чоловіків. Корисне воно для тих, хто хворий на простатит. Коренеплід рекомендується вживати активно через його вплив на роботу передміхурової залози та покращення її кровопостачання. Застосовують у цьому випадку стебла та коріння рослини. Добре впливає селера на лібідо та потенцію чоловіків.

Як вибрати селера?

Вибираючи рослину, необхідно намагатися вибрати овоч з міцним листям, що має яскраво-зелене забарвлення. Овочі повинні трохи блищати і приємно пахнути.

При виборі кореневого селери перевагу віддають з гладкою шкіркою твердим і менш вузлуватим коренеплодам. Для свого розміру вони можуть бути досить важкими, але зелень на їхній верхівці не повинна бути пожовкла і пожовкла.

Чиститься такі коренеплоди будуть легше і відходів буде менше.

Черешковий селера слід вибирати дуже уважно. Його старі черешки можуть бути дуже волокнистими і жорсткими, тому в їжу без очищення вживати їх буде не так смачно. Повинні бути у рослини прямі стебла та яскраво-зелене свіже листя.

Перед тим як почати чистити стебла рослини, слід промити їх під теплою водоюз-під крана. Потім жорсткі прожитки та волокна зняти овочерізкою або гостро заточеним ножем.

Чистимо селера

З добре промитого коренеплоду зрізується ножем його нижня частина та верхівка.
Частини селери, які відразу використовуватимуться в їжу, чистяться акуратно гострим ножем або овочерізкою безпосередньо перед вживанням.
Так як рослина має досить великі коренеплоди, то для приготування однієї страви може вистачити і половини кореня. Тому розрізати корінь краще на кілька необхідних частин і в холодильник прибрати ті, які поки що не знадобляться.
На білій м'якоті селери слід вирізати сумнівні місця та почистити всі виїмки.
Відразу можна вирізати губчасті частини рослини, оскільки вони не мають смаку. Але якщо вживати коренеплоди з метою схуднення, то не варто вирізати їх губчасті частини. Адже вони є грубими харчовими волокнами, на переробку яких витрачає організм чимало енергії.
Помити та використовувати на свій розсуд очищені частини коренеплоду. Можна їх дрібними кубиками нарізати, потерти на тертці, нарізати пластинками, шматками і так далі.
Щоб шматки коренеплоду не потемніли, слід залити холодною водою.

Вживання коренеплоду або як є селера

У страви додають добре промите, повністю очищене коріння.

При надмірній вазі, ожирінні, цукровому діабеті радять дієтологи пити сік коренеплоду. Необхідно для цього приблизно сто грамів на добу.
Коренеплоди та листя цієї унікальної рослини вживають у сушеному, свіжому та засоленому вигляді. Водний настій листя та коріння застосовують у народній медицині.
Часто використовують рослину для приправ до салатів, супів, гарнірів. Зкоренеплодів та черешків рослини виходять самостійні страви. Наприклад, запечена селера або тушкована з овочами. Поєднується він добре з морквою, кислими яблуками, ананасами як у тушкованому вигляді, так і в салатах.
Салатам коренеплід надає терпкий смак, супи з його додаванням стають ароматнішими, його черешки роблять смачнішим овочеве рагу і чудово поєднуються з морепродуктами.
Добре допомагає корінь рослини при виразковій хворобі шлунка та гастриті. Для цього його відварюють і приймають до їди по 100 грам. Добре такий засіб і при запорах, а також дуоденіте.
При запальних процесах в організмі, алергіях, захворюваннях сечостатевої системи та щитовидної залози їсти коренеплід можна у будь-якому вигляді.
Для позбавлення багатьох шкірних захворювань і очищення крові слід з'єднати сік селери з соком кульбаби і кропиви.
З'єднання соків гарбуза, моркви, капусти та селери – засіб для покращення кольору обличчя.

Довго зазвичай коренеплід не зберігається. Купити овоч важливо так, щоб він пролежав у холодильнику не більше тижня. Зберігати коренеплід слід замотаним у поліетиленовий пакет, у ємності з водою, у холодильнику. Для того, щоб продовжити термін зберігання коренеплоду, варто загорнути його у фольгу.