Як гарантовано зберігати крупи будинку - У будинку їжа

Крупа є продуктом тривалого зберігання. Однак якщо не дотримуються відповідних умов, то вона може запліснівніти, задихнутися або ввібрати сторонні запахи, а також в ній іноді заводяться комахи-шкідники.

Тому роблячи запаси, слід створити шпаргалку: як зберігати крупи. .

Відповідні ємності

Ще наші бабусі, намагаючись правильно зберігати крупи в домашніх умовах, розфасовували їх по трилітровим банкам. У скляних банках, розставлених на полицях кухонних шаф, крупи добре зберігалися, уникаючи сусідства з вологою, речовинами, що мають специфічні аромати. А головне, у них не заводилися жучки.

Сучасні господині, як і раніше, схиляються до того, що краще зберігати в спеціальних ємностях, тим більше тепер їх вибір досить широкий.

Ємності Критерії оцінки

Позитивні	Негативні
Керамічні	Стильно, надійно вважаються найкращим варіантом для того, щоб зберігати. Для круп краще вибирати із кришками, що мають силіконові прокладки.	Чи не зазначено.
Зі скла	Відмінний спосіб є сучасний дизайн за прийнятною ціною. Чи не потраплять сторонні запахи. Прозорі ємності дозволяють добре розглянути, що там зберігається, до того ж завжди легко їх помити.	Іноді розбиваються, банки, що не б'ються, — дорожче. Не рекомендують використовувати прозоре скло, інакше зберігати треба в затемнених місцях.
Металеві	Якісні, презентабельні.	Згодом іржавіють, можуть окислюватися. Нержавіючі банки - солідні за ціною.
Дерев'яні	Надають затишності інтер'єру. Екологічнийматеріал.	Не найкращий варіант, тому що вбирають запахи та вологу, не герметичні, погано миються.
Пластикові	Зручний варіант, дуже легкі, компактні: можна скласти одна на одну та розмістити стовпчиками на полиці без особливого навантаження, привабливі зовні.	Не завжди герметично закриваються. Пластик може мати запах. Вчені не рекомендують користуватися пластиковими виробами довго.

Порада: деякі господині вважають за краще зберігати насипні продукти в контейнері, а інші – у звичайній пластиковій пляшці. Необхідно, щоб будь-яка ємність закривалася щільно, була чистою, перед вживанням її обливають окропом, просушують. Хорошим варіантом зберігати на кухні можуть бути полотняні мішечки, що дозволяють крупам дихати. Гарантовано, щоб не завелися шкідники, щоб, варто просочити тканину соляним розчином (4 ст. л. солі: 1 л води), пропарити праскою. Іноді, щоб напевно зберегти, мішечки з крупою ще складають у ємності і накривають. Щоб крупа не задихнулася, можна замість пластмасової або іншої кришки накривати ємність полотняної (лляної) тканиною, фіксуючи її на шийці гумкою.

Корисність холоду

Зберігати крупу рекомендується при температурі не вище 10 градусів. Щоправда, на кухні цього не досягти. Там сприятливе місце — кухонна шафа: на нижній полиці, далеко від електроприладів та плити, зберігати можна з температурою не більше 20° тепла та вологості 70%. При цьому такі крупи, як манна, вівсяна, перлова і пшоно вимагають більшої прохолоди, тому що схильні до гіркості. Хороші для цього спеціальні прохолодні темні комори. Температурний режим близько +5 градусів ідеально відповідатиме умовам для круп. Виникає питання, чи можна зберігати крупи у холодильнику? Дійсно, крупи на полиціхолодильника з таким температурним режимом в ємності, що герметично закривається, зберігати можна, якщо там для них є місце і інші варіанти неприйнятні. Наприклад, коли зберігаєте на дачі та побоюєтеся, що гризуни за вашої відсутності можуть їх пошкодити. Холодильник варто скористатися, якщо є бажання зробити морозну обробку крупи морозильною камерою. А ось у підвальних приміщеннях та льохах, де сиро та відсутня вентиляція, зберігати не рекомендується.

Способи запобігання зараженню комахами

Після придбання крупи в магазині, якщо при первинному огляді комахи не виявлено, можна напевно позбутися невидимих личинок та сумнівів щодо їх наявності. Для цього можна вибрати оптимальний спосіб, після якого жучки точно не заведуть:

Заморозити на полиці морозильної камери на 4 дні. Також можна скористатися низькою зимовою температурою на балконі чи лоджії, терасі чи сінях у приватних будинках при короткочасному заморожуванні, а не зберіганні.

Прожарити в духовці. З цього приводу існують розхожі думки. Одні вважають, що він зручний, не завдає шкоди крупам, інші – що він руйнує вітаміни та білки, які там містяться.

Обробку крупи можна зробити мікрохвильами печі. Потрібно тримати її протягом 5 хвилин, щоб не губилися цінні властивості продуктів.

Перед тим, як помістити на зберігання, крупи варто просіяти через широке сито, звільняючи від сміття та інших сторонніх речей.

Термін зберігання

Щоб крупи не псувалися, треба враховувати, скільки вони зберігаються. Різні крупи відрізняються за термінами:

До 2 років: гречка та горох.
До року і більше – кукурудзяна крупаі рис, манна крупа – у холодильнику.
До 12 місяців – звичайні макарони (з добавками трохи більше 5).
До 9 – всі крупи, крім вівсяної та пшона.
До 5 – пшоно і пластівці з вівса, а з добавками – термін ще коротший.

Порада: шафи кухонь, де крупи планується зберігати, треба протерти рідиною, до якої додано оцет. Можна розкласти поруч лаврові листи або просочені олією лаванди серветки, які через швидкий час втрачають запах. Якщо раніше заводилися жучки, принесені разом з крупами, то полиці і кути промивають водою гарячіше, з додаванням господарського мила. Після цього розпорошують засоби для знищення комах і, потримавши шафи закритими, потім добре провітрюють.

Народні рекомендації

Народна мудрість і досвід нагромадили безліч рецептів, що допомагають збереженій крупі не втратити корисних якостей. Так:

стручки перцю пекучого або часник, неочищеними часточками, поміщені в баночках з рисом, врятують його від затхлості та шкідників;

з крупами на дно банок можна класти сіль, насипану в марлеві пакетики, що позбавляє сторонніх ароматів, надлишків вологи, або лаврушку, гвоздику, а також каштан або лимонну цедру;

поверх насипаної крупи перед тим, як закрити кришкою, кладуть м'ятну подушечку жувальної гумки або листя сушеної м'яти, чий запах відлякує круп'яних шкідників.

усередину ємності з крупою можна покласти згорнуту трубочкою фольгу, металеву нержавіючу пластину або ложку;
сушені кірки цитрусових запобігають крупі від появи мурах;

сірникові коробки, з нанесеною на бічні поверхні сірою,розкладають на краї полиць або зверху на крупу, щоб запах сірки відлякав комах.

Дотримуючись умов і рекомендацій: як правильно зберігати крупи, можна не сумніватися, що і запаси будуть цілими, і якість продуктів залишиться незмінною.