Сортовий помел зерна
помол - а; м. 1. до Помолоти (2 зн.). П. зерна, кава. П. солі. П. каменю, граніту. Плата за п. Організувати п. Цех для помелу. 2. (З опр.). Спосіб, якість подрібнення чого л. Дрібний п. Тонкий п. Сортовий п. Крупчастий п. Нульовий п. Борошно, сіль великого ... Енциклопедичний словник
помол - а; м. див. помольний 1) до помолоти 2) помо/л зерна, кава. Пом/л солі. Пом/л каменю, граніту. Плата за допомо … Словник багатьох висловів
МУКА - виходить при розмелі зерна; містить до 15% білкових речовин, приблизно 75% вуглеводів та до 2% жиру, а також мінеральні речовини та вітаміни групи В. Хімічний склад пшеничного борошна. На борошно розмелюють в основному пшеницю і жито, в значній мірі.
МУКА - МУКА. Зміст: Види помелу. 259 Типи М. та торгові сорти. 260 Санітарна оцінка М. 264 Хім. склад, харчове та питат. значення М. . 272 Методи дослідження М. 274 Борошно, продукт, одержуваний ... Велика медична енциклопедія
Україна. Економічний відділ: Промисловість - I а) Історичний нарис. В епоху, що передує перетворенням Петра I, промислово-торговельна життя Р. внаслідок рідкісного населення, відсутності правильних шляхів сполучення та прикріпленості до землі маси народу мала цілком патріархальний… … Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза та І.А. Єфрона
МУКА - Розмелене зерно злакових або бобових рослин. Виготовляється, як правило, пшенична, житня, ячмінна (ячна), гречана, рисова, кукурудзяна, вівсяна, горохова та соєва мука. За старих часів робили також півб'яне і лебедове борошно з ... Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
борошно - Розмелене зерно злакових або бобових рослин. Виготовляється, як правило, пшенична, житня, ячмінна(ячна), гречана, рисова, кукурудзяна, вівсяна, горохова та соєва мука. За старих часів робили також півб'яне і лебедове борошно з насіння.