Корисні властивості гречки - Все про здоров’я

Чому крупу назвали гречаною?

Про корисні властивості гречки відомо здавна. Лікарі та народні знахарі протягом багатьох століть рекомендували її вживати для лікування низки захворювань. У Радянському Союзі крупа була дефіцитна. Її отримували за талонами хворі на цукровий діабет. Для решти гречана каша була рідкісною стравою, тому здавалася неймовірно смачною. Сьогодні диво-крупа доступна всім. Прихильники здорового способу життя цікавляться чим корисна гречка? Але нічого не знають про її історію.

Родиною рослини є Північна Індія. Дика гречка, що росте в Гімалаях – прародителька сучасних культурних сортів. «Чорний рис» - так називають гречку місцеві жителі - вживають близько 5 тисяч років.

З Індії чудо- крупа потрапила до Китаю та Японії, потім до Середньої Азії, на Кавказ і Близький Схід. Звідти до Європи. Ось чому в деяких європейських країнах її називають "арабською" крупою. В Україну гречку привезли з Візантії, де її обробляють ченці при монастирях. Слов'яни дали їй назву гречана (від грецька) крупа.

Особливості вирощування гречки

Гречка – невибаглива рослина, стійка до хвороб. Для її обробітку не потрібно добрив. Вона не потребує прополювання. Бур'яни не виносять сусідства з нею. Вченим досі не вдалося її геномодифікувати.

Гречка – низьковрожайна культура. З одного гектара виробники одержують 8-10 центнерів зерна. Для порівняння, з такої ж площі можна зняти 20 – 50 центнерів пшениці, 60 – 100 центнерів рису. Можливо тому європейці практично відмовилися від вирощування рослини. В Україні гречку виробляють у багатьох регіонах.

Різновиди гречаної крупи

Зерна гречки широковживають у їжу. Вирізняють кілька сортів крупи.

Ядриця - незбиране зерно.

Проділ — колоте зерно.

Смоленська крупа виходить із подрібненої ядриці.

Чим корисна гречка?

Чи знаєте ви?

Грецька крупа та борошно мають довгий термін зберігання. Жири, що входять до їх складу, стійкі до процесів окислення.
Гречка-медоносна рослина. З одного гектара посівів бджолярі одержують до 80 кг меду.
Гречка поряд із рисом – частина національної японської кухні. З неї готують собу - гречану локшину. Страва користується великою повагою не лише у місцевих жителів, а й гостей країни Вранішнього сонця. Собу можна скуштувати в ресторанах японської кухні по всьому світу.
Заводчики собак великих порід та кінологи широко використовують гречку для вирощування своїх вихованців. Поруч із рисом гречана крупа сприятливо впливає організм тварини.

Як правильно варити гречану кашу?

Перед приготуванням гречку необхідно промити, засипати в каструлю та залити водою.
На одну склянку крупи знадобиться дві склянки води.
До закипання варити на сильному вогні, а потім на 10 хвилин|мінути| перевести на помірний.
Наступні 5-10 хвилин (до випарювання води) – на повільному.
Після цього вимкнути плитку, але не відкривати кришку каструлі. Нехай каша постоїть на теплій плиті ще 7-10 хвилин.
Після цього часу гречку необхідно посолити за смаком і перемішати.

Блюдо готове. Смачного!

Для смаку в кашу можна покласти вершкове масло. Не рекомендується додавати цукор, він руйнує корисні властивості. Але якщо солодкий смак важливий – його можна замінити медом.

Народні засоби лікування гречкою

Загоєти рани, вилікувати нариви, фурункули можна за допомогою гречаної аплікації. Для її приготування перемеліть в кавомолці крупу до борошна, додайте в неї відвар чистотілу. Повинна вийти суміш консистенції тіста для оладок. Нанесіть її на рани.
При лікуванні нежиті та хворого горла хороший результат дає прогрівання. Крупу розігрійте на сковороді, засипте в ганчірковий мішечок, прикладіть до носових пазух або до шиї.
Для лікування панкреатиту корисний гречаний кисіль. Його рекомендується вживати замість сніданку. Для його приготування з вечора покладіть у склянку з кефіром столову ложку гречаного борошна, перемішайте. Нехай упродовж ночі напій настоїться.

Гречка широко застосовується у косметології.

Щоб уповільнити в'янення шкіри, знахарі радять жінкам гречане вмивання. З вечора 2-3 столові ложки крупи залийте літром води. Вранці потрібно процідити рідину, нею вмиватися.
Для приготування поживної маски можна змішати пару ложок гречаного борошна з кефіром, додати кілька крапель ефірної олії іланг-іланг. На двадцять хвилин нанести отриману суміш на обличчя. Після завершення процедури вмиватися.
З давніх-давен на Русі гречане борошно використовували як присипку для немовлят. На відміну від магазинних, вона натуральна та абсолютно нешкідлива для дитини.