Як готувати фарширований перець 5 найкращих рецептів фаршированого перцю, LS
Фарширований перець може бути пісним, а може й м'ясним. Неважка в приготуванні, ця страва стане справжнісінькою прикрасою святкового столу. А вітаміни, що містяться в ньому, будуть чудовим доповненням до його смаку та зовнішнього вигляду.
Як готувати пісний фарширований перець?
- Болгарський перець – 10 шт
- Печериці - 800 г
- Морква – 2 шт
- Рис – 0,5 ст
- Цибулини - 2 шт
- Часник - 2 зубчики
- Томатна паста
- Соняшникова олія
- Петрушка
- Перець, сіль
Приготування:
- Перці добре промити, зрізати у них верхівку, акуратно видалити все насіння, ще раз промити та висушити.
- Далі готуємо начинку для перців. Для цього гриби миємо, чистимо та нарізаємо акуратними пластинками.
- Цибулю дрібно нарізаємо, моркву третю на великій тертці, рис відварюємо до напівготовності. На розігріту сковорідку, з додаванням олії, викладаємо цибулю, обсмажуємо. Потім викладаємо туди ж моркву та гриби, ще обсмажуємо, приблизно 10 хвилин.
- Далі додаємо до овочево-грибної маси відварений рис і дрібно посічену петрушку. Видавлюємо туди ж часник, все перчимо, підсолюємо та ретельно перемішуємо.
- Начиняємо перець приготованою сумішшю і обсмажуємо його близько 5 хвилин. Виймаємо перець і складаємо в каструлю. Томатну пасту змішуємо з водою, цим заливаємо перці і готуємо протягом 20 хвилин на сильному вогні.
Як готувати фарширований м'ясом та овочами перець?
- Болгарський солодкий перець – 1 кг.
- М'ясний фарш будь-який - 600 г
- Рис – 1 ст
- Цибулина - 1 шт
- Морква - 1 шт
- Зелень будь-яка - 1 пучок
- Томатна паста – 3 ст.л.
- Сметана – 250 г
- Олія - 3 ст.л.
- Перець, сіль
Приготування:
- Перець ретельно миємо, відрізаємо верхівку, звільняємо від насіння і більшу частину кладемо в киплячу підсолену воду приблизно на 3 хвилини. Потім витягаємо перець, викладаємо на пласку поверхню і даємо охолонути. Другу частину перців нарізаємо соломкою, разом із морквою.
- Цибулю нарізаємо дрібно, обсмажуємо овочеву суміш, підсолюємо та перчимо. Рис відварюємо до напівготовності, додаємо до нього м'ясний фарш, підсмажені овочі, досолюємо і за бажанням посипаємо чорним меленим перцем, починаємо перці і укладаємо в каструлю.
- В окремій ємності змішуємо томатну пасту, воду, сметану та спеції. Усі перемішуємо до однорідного стану. Заливаємо приготованою сумішшю перці таким чином, щоб вони майже ховалися під рідиною, і гасимо на повільному вогні близько півгодини або 40 хвилин.
- Подавати готові перці краще зі сметаною.
Як готувати фарширований перець у пароварці?
- Болгарський перець – 2 шт
- Свинячий фарш - 250 г
- Рис – 3 ст.л.
- Сир - 50 г
- Цибулина - 1 шт
- Перець, сіль
Приготування:
- Перець ретельно промиваємо, відрізаємо верхівку, розрізаємо на дві частини вздовж, видаляємо насіння. Рис відварюємо протягом 7 хвилин, потім додаємо до нього фарш і дрібно нарізану цибулю.
- Все перемішуємо, підсолюємо та перчимо. Половинки перців начиняємо і викладаємо в пароварку. Час приготування становить близько 30 хвилин. Готові перці посипати тертим сиром.
- Виходить 4 порції. Якщо ви хочете зробити більшекількість, збільште пропорції інгредієнтів.
Як готувати фарширований перець у духовці?
- Фарш м'ясний - 500 г
- Перець болгарський - 12 шт
- Соняшникова олія - 0,5 ст.
- Рис – 0,5 ст
- Помідори – 2-3 шт
- Цибулини - 3 шт
- Борошно – 2 ст.л.
- Сметана – 200 г
- Червоний мелений перець – 0,5 ч.л.
- Зелень
- Сіль
Приготування:
- Цибулю дрібно ріжемо та обсмажуємо, потім додаємо до цибулі помідори, сирий рис, мелений перець, помідор, натертий на тертці, невелику чашку теплої води, фарш. Все солимо, перчимо та знімаємо з вогню, додавши порізану зелень.
- Перець фаршируємо начинкою, укладаємо в каструлю вертикально, заливаємо 1 ст підігрітої води, накриваємо кришкою каструлю і ставимо на слабкий вогонь. Якщо в процесі гасіння вода википіла, немає нічого страшного в тому, якщо ви долити ще підігрітої води.
- Коли перці будуть наполовину готові, заливаємо їх тертим на тертці помідором і ставимо в духовку розігріту.
- У сметану додаємо яєчний жовток, трохи підсмажене борошно та сік від перців. Всі інгредієнти ретельно перемішати, підігріти та поливати цим соусом готові болгарські перці при подачі на стіл.
Як готувати фарширований перець для святкового столу?
- Болгарський перець – 1,5 кг
- Рис – 1,5 ст
- Цибулини - 3 шт
- Морква - 1 шт
- Фарш м'ясний - 400 г
- Томатний сік – 0,5 л
- Яйця курячі - 1 шт
- Цукор, сіль
- Перець, лавровий лист
Приготування:
- Рис відварюємо до напівготовності і відкидаємо на друшляк. Цибулю дрібно ріжемо, моркву трьом на тертці, і цю овочеву суміш обсмажуємо насковороді. Потім додаємо до обсмажених овочів рис, м'ясний фарш, підсолюємо, перчимо, вбиваємо яйце, все ретельно вимішуємо.
- Болгарські перці, вимиті та очищені від насіння, кладемо на 2 хвилини у підсолену киплячу воду. Потім витягуємо, остуджуємо і дуже щільно начиняємо. Складаємо перці в каструлю стоячим чином.
- Приготуємо підливку для фаршированих перців. Для цього обсмажуємо цибулю з морквою, заливаємо томатним соком, доливаємо 11 літра води, кладемо лавровий лист, перець запашний, цукримо, солимо і доводимо до кипіння.
- Заливаємо приготованим підливом перці таким чином, щоб вона їх покривала повністю. Протягом двадцяти хвилин із моменту закипання гасимо перець під кришкою.
- Подавати такий фарширований перець слід з підливою, в якій він готувався.
Незалежно від того, які на календарі дні - пісні чи звичайні, ви зможете завжди побалувати себе та свою сім'ю смачним фаршированим перцем, обравши один із запропонованих рецептів його приготування.