ЯК готувати китайську капусту

китайську

Вам знадобиться

  • - морква;
  • - огірки;
  • - помідори;
  • - Зелень;
  • - рослинна олія;
  • - селера;
  • - яблука;
  • - курячі яйця;
  • - часник;
  • - бринза;
  • - вершкове масло;
  • - Червоний, зелений, жовтий перець;
  • - Зелена цибуля;
  • - імбир;
  • - картопля;
  • - Спеції.

Інструкція

капусту

Як приготувати пекінську капусту?

Якщо ви хочете нафарширувати її, відріжте тільки нижню чверть і розберіть качан, що залишився, на листя. В іншому випадку розріжте верхню половинку ще раз навпіл, але вже вздовж і дрібно нашаткуйте. Нижню частину розріжте вздовж на четвертинки і зріжте жорстке денце навскіс. Видаліть жорсткі ребра і також наріжте листя. Капуста готова до приготування.

Вибирайте свіжі та тверді, важкі качани, без пожухлого листя та плісняви. Маленькі чорні цятки на листі нормальні для китайської капусти.

Що можна приготувати із пекінської капусти

У Кореї з шаткованої капусти готують гострі кімчі. Для цього кілька чашок шаткованого листя заливають столовою ложкою гострого соусу самбал, трьома столовими ложками рисового оцту, 3-4 подрібненими зубчиками часнику та щіпкою солі. Кімчі перемішують, залишають на ніч у холодильнику і потім подають до столу.

Ви можете зберігати китайську капусту кілька тижнів у холодильнику, якщо загорнете немите качан у поліетилен і покладете в овочевий відділ.

Ви можете готувати пекінську капусту так само, як і білокачанну - тушкувати, додавати в запіканки та супи, але значно скоротивши час приготування, оскільки листя китайської капусти більшеніжні. Додайте нашатковану капусту в овочеві салати, вона створить приємну соковиту текстуру і злегка похрустуватиме на зубах.

Пекінську капусту можна заморозити, попередньо бланшувавши листя в киплячій воді.

Пекінська капуста – найчастіша складова китайських ролів та млинців. Її кладуть у начинку разом із шматочками креветок або курки, рисовою локшиною, тонко нашаткованою морквою. Якщо покласти китайську капусту в пісний курячий або м'ясний бульйон, трохи прогріти, то вийде смачний низькокалорійний суп.

Якщо змішати капусту з відвареним рисом, подрібненою цибулею, товченим часником, кунжутним маслом і пластівцями гострого червоного перцю, а потім запекти в заздалегідь розігрітій до 170оС духовці, вийде смачна вегетаріанська запіканка.