Як готувати рибний суп з мідіями - покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото -
- Як готувати рибний суп з мідіями
- Як приготувати томатний рибний суп
- Як приготувати гарбузовий суп-пюре з мідіями
- 500 г рибних обрізків (хребти
- плавці
- голови
- хвости),
- 600 г різного рибного філе,
- 600 г мідій,
- 150 г морського гребінця,
- 150 г креветок,
- 500 г сухого білого вина
- 3 цибулини,
- 2 зубчики часнику,
- 0,5 кореня фенхелю,
- 3 лаврові листи,
- 1 гілочка розмарину,
- 1 гілочка чебрецю,
- 2 гілочки петрушки,
- 1 щіпка шафрану,
- 5 ст. оливкової олії,
- сіль
- перець.
Якщо мідії входять до складу морського коктейлю в олії, зверніть увагу термін придатності. Якщо вони ще в раковині, їхню свіжість можна перевірити лише в домашніх умовах.
Ознака свіжості креветки – пружність, показник старості – підсохлий панцир, чорні цятки, жовте м'ясо. Сухі білі місця свідчать про перемороженість морепродуктів.