Як готувати соус до мант, рецепт приготування соусу на манти.

соус

Рецепти соусу до мант бувають різні, особливо витончені гурмани примудряються подавати до мант навіть йогуртовий соус, але саме цей соус часто супроводжує справжні східні манти. Готувати його легко, і він надає мантам чудового смаку. Головна умова при його подачі: соус має бути гарячим, як і його основа, манти. Винятком для цього правила є вегетаріанські манти з картоплею: ​​допускається, що соус до них, як і самі манти, можуть подаватися холодними.

  • 500 г помідорів
  • 1 цибуля
  • Спеції: сіль, чорний перець, за бажанням і червоний стручковий, свіжий базилік (райхон), кріп, часник 3 часточки
  • Олія - ​​3 стіл. ложки
  • Вода – 50 г

  1. Цибуля тонко нашаткувати.
  2. Помідори нарізати тонкими часточками.
  3. Налийте в сковороду масло|мастило|, розжарите його, потім висипайте цибулю і обсмажуйте на сильному вогні, часто помішуючи, до прозорості.
  4. Висипати поверх підсмажування з цибулі помідори, потім теж добре їх просмажити, але вже трохи зменшивши вогонь. Часто помішуйте, щоб помідори просмажилися рівномірно. Смажити потрібно доти, поки шкірка не почне відокремлюватися, після цього додайте спеції (крім свіжого базиліку та часнику), влийте воду, накрийте кришку і тушкуйте 10-15 хв.

5. Перед тим як зняти соус до мант з плити, наріжте тоненько базилік (близько 2 столових ложок) і часник, і додайте їх до соусу. Соус до мант подавати з кожною порцією, полив їм щедро манти.