Як готувати вареники з вишнями - Як приготувати тісто для вареників з вишнею - Кулінарні рецепти
- Як готувати вареники з вишнями
- Як готувати вареники з чорницею
- Рецепти із щавлем: низькокалорійні вареники
- борошно 1 ст.;
- яйця 2 шт.;
- вода 0,5 ст.;
- сіль;
- вишня 500 г;
- цукор 0,5 ст.;
- манна крупа 1,5 ст.
Порада 2: Як правильно готувати вареники на пару
Зміст статті
Інгредієнти:
- 1 літр домашньої кислого молока; - 1,2-1,4 кг борошна; - 2 сирих яйця; - 2 ч. ложки соди; 1 склянка чорничного варення; - 1 склянка цукру; - сіль; - сметана (або рідкий мед).
Приготування вареників з маково-чорницею начинкою
Займіться спочатку приготуванням начинки для вареників. Для цього залийте сухий мак окропом так, щоб він повністю закрився нею. Дайте маку деякий час для прийняття вологи і набухання, а потім додайте склянку цукру і ретельно розітріть за допомогою ступки. Якщо утворилося багато зайвої рідини, обов'язково її акуратно злийте. Додайте в макову начинку чорничне варення і перемішайте все.
Тепер уже можете розпочати підготовку тесту для парових вареників. Для цієї мети в кисле молоко всипте всю соду і перемішайте рідину для її розчинення. Борошно просійте у велику ємність, вбийте в неї сирі яйця, посоліть, а потім вилийте кисле молоко. Із цього складу швидко замішайте негусте тісто. Ви можете при необхідності вимішувати тісто частинами, щоб воно не перестоювало.
Готове тісто розкотіть у пласт на присипаній борошном поверхні столу. За допомогою склянки або кухля виріжте кружечки. Слідкуйте, щоб тісто неприлипало до столу, при необхідності присипайте його додатково борошном.
Тепер можете заповнювати тісто маковою начинкою, для цього на серединку кожного кружечка викладайте чайною ложкою цю масу (2-3 ложки). Намагайтеся, щоб рідина не стікала до країв, для цього защипуйте їх сильніше і формуйте вареник.
Не всі господині мають наявність пароварки або каструлі для приготування мантів. Але є спосіб пароваріння продуктів у звичайному посуді. Для цього наповніть широку каструлю водою лише наполовину. Зверху натягніть марлю. Коли вода закипить, викладіть поверх неї вареники з відривом 2-3 див друг від друга. Накрийте миску каструлю, щоб не пошкодити вареники і готуйте страву на сильному вогні протягом 5 хвилин. Готові вареники на пару подавайте гарячими, попередньо полив їх сметаною або розтопленим рідким медом.
Якщо ви захочете приготувати парові вареники з начинкою зі свіжих ягід, наприклад вишні, то спочатку вийміть з них кісточки і злегка відіжміть для видалення надлишку рідини. Потім додайте цукор до смаку і перемішайте. Викладайте на тісто для начинки лише ягоди без соку. Інакше вареники у вас просто не склеяться. Варіть їх на пару тим самим способом, що й макові.