Як я вирощую черемшу, Osadovod - Все про сад, город і дизайн
Тільки зійде сніг весною, як з'являються на ринках бабусі з пучками широкого зеленого листя, що нагадує конвалію. Черемша! Дикоросла цибуля з часниковим запахом і дивовижними цілющими властивостями. А чи визнаєте, що він легко піддається «одомашненню»?
Привіт із військового дитинства
За віком я належу до покоління дітей війни. Землеробством займаюся понад 30 років. Здавалося б, здивувати мене чимось складно, але «Дачі» це завжди вдається. Подумати тільки – тираж мільйон екземплярів! Це говорить про те, що журнал потрібен простим людям, які живуть своїм, а не вигаданим на телебаченні життям. І ось тому я вирішив поділитися своїми спогадами, а заразом і практичними порадами щодо землеробства.
І в роки Великої Вітчизняної війни, і у важкий післявоєнний період черемша поряд з кропивою, лободою та іншими цілющими рослинами врятувала багато людських життів від голоду та хвороб. Тоді на підприємствах організовувалися столові, і черемшу для них заготовляли у великих кількостях.
Я тоді мешкав на Байкалі. Так от, там її солили у великих дерев'яних бочках і прокладали шарами круглих плоских камінців, які брали з дна озера. Місцеві жителі запевняли, що цей прийом покращує смак продукту та оберігає від псування. Ось тому я все своє свідоме життя вживаю черемшу, і, мабуть, саме воно допомогло мені зберегти здоров'я.
Найкращим часом її збирання є період до початку цвітіння. У цей час листя і стебла рослини соковиті і м'які, а потім стають жорсткими і навіть трохи несмачними. Найчастіше черемшу вживають у свіжому вигляді: готують окрошку, салати, кладуть у пироги з цибулею та яйцем. Але можна використовувати і в сушеному вигляді (наприклад,як чудову приправу для м'ясних і рибних страв), готувати з неї маринади.
Черемша з'являється ранньою весною разом із пролісками, і раніше багато сільських мешканців саме в цей час вирушали за нею до лісу. Але тут є одна проблема: її люблять дикі звірі (особливо ведмеді, які навесні дуже злі та агресивні), тому можливі небажані зустрічі. Я вже не кажу, що можна підчепити в чагарниках кліщів, що зголодніли. Тож найкраще розвести черемшу на своїй садовій ділянці. Я так і вчинив.
У літературі пишуть, що пересаджувати дику цибулю потрібно ранньою весною чи пізно восени. Я ж зробив цю роботу влітку і результат отримав відмінний. У лісі вирізав лопатою три невеликі шматочки дерну (10×10 см), на яких було по 2-3 стеблачеремші. Очистив від лісової трави і влаштував у тіні біля сараю. Відразу полив переселенців і продовжував це робити перші кілька днів. Потім підгодував один раз коров'яком, а потім почав використовувати настої з кропиви, мокреця та лободи. Вже наступного року стебел стало помітно більше. Полоть не став, хай, гадаю, буде як у лісі.
Урожай вийшов чудовий, але пізній. Мабуть, не вистачало сонця, вирішив я і частину стебел пересадив на відкрите місце. Начебто й поливав, але, напевно, недостатньо. Так, черемша була рання, але стебла тоненькі, сухі та гіркі. Ось тоді я згадав, що колись у дитинстві збирав дику цибулю в лісі на галявинах і в тіні біля річки. Там черемша така була висока, що стебла не вміщалися в мішок, доводилося обривати верхівки. І як згадав це, одразу поринув у спогади…
Черемшу не дарма називають диво-рослиною.
• Вона покращує діяльність шлунково-кишкового тракту.
• Настій черемші (1 ст. л. сухої трави, завареної у склянці) допомагає прикишкових інфекціях, гнійних захворюваннях та ревматизмі.
• Перешкоджає утворенню бляшок холестерину і знижує тиск.
• Має потужну бактерицидну дію.
• Стимулює роботу серця.
• Подрібнене листя та сік знімають загострення при шкірних захворюваннях.
• Заспокоює нервову систему.
• Покращує обмін речовин.
Вітамінно-зелені стрічки
Ну, продовжимо. Загалом вирішив я виправити помилку і посадив усі рослини зі східного боку десятиметрової теплиці. Ось тут вони виявилися як у себе вдома: тут і косі сонячні промені, і прохолодна тінь, та ще й з даху теплиці тече вода. Восени гнізда стебел поділяю на 2-3 частини і висаджую тут же. При збиранні врожаю цибулини не чіпаю, зриваю лише стебла з листям. До того ж на кожній купині в зиму залишається з десяток стебел з насінням. Відбувається самосів так само, як і в лісі. Загалом за літо з однієї невеликої грядочки я запросто збираю близько 2 кг зелені. При цьому зрізаю врожай не цілком, а вибірково, шматочками. У результаті цибулини зберігають свою силу і наступного року дають ще більше паростків. Про цю хитрість я теж дізнався в далекому дитинстві: саме так дорослі вчили нас, пацанят, збирати в лісі черемшу.
Під час з'ясувався ще один цікавий момент. Виявляється, черемша сумісна з ремонтантною суницею. Оце дуже до речі! Вибірково проводжу прополку, обрізаю вуса у суниці. Навесні мульчую перегноєм, хімією взагалі не користуюся. І вийшла у мене суцільна зелена стрічка з черемші та суниці. І красиво, і смачно, і ніяких особливих турбот. Справжня комора здоров'я.
Джерело: "Моя прекрасна дача" №4 2014 Автор: Валерій Андрійович ТРЕГУБ, м. Іркутськ
- Дивися по темі
- Розкажітьдрузям
Цибуля слизун: багаторічне задоволення
Рокамболь - зачіскова цибуля
Висаджування розсади цибулі-порею
Про правильне зберігання цибулі
Чим корисна лушпиння цибулі ?
Збирання та зберігання цибулі
Сорт цибулі Ексибішен – приживання 100%
Вирощування та зберігання своєї цибулі на дачі
Вирощування цибулі вдома на підвіконні взимку
Сімейство гарбузові Походження культури Походить з Мексики та Центральної Америки. Це однорічна рослина з довгими стеблами, що чіпляються.
Сімейство Розоцвіті Абрикос - рослина південних широт, його батьківщиною вважається Тянь-Шань. Вперше це чудове плодове дерево почали культивувати ще.