Як ярославцям не підхопити влітку кишкову інфекцію

Вся продукція з-за кордону проходить ретельне обстеження

- Чи можливе влучення кишкової палички, через яку в Німеччині померли люди, на територію регіону? І як підготуватись до небезпеки? Світлана.

– Кишкова паличка, яка викликала тяжкі захворювання за кордоном, навряд чи потрапить до Ярославської області. По-перше, існує заборона завезення овочів із Євросоюзу. Так, за нашою перевіркою позаминулого тижня в мережевих магазинах було виявлено 800 кілограмів овочів з Німеччини, Бельгії, Іспанії та інших країн. Усіх їх знято з реалізації і на столи до ярославців не потраплять. Крім того, з минулого тижня заходи на завезення свіжих овочів стали ще жорсткішими, тому нових надходжень немає. А щоб убезпечити себе та свою сім'ю від кишкових інфекцій, усі свіжі овочі: морква, огірки, помідори, зелень треба ретельно мити і якщо готуєте для маленьких дітей – краще обдати окропом. Салати з сирих місцевих овочів безпечніші - в Україні випадків гострих кишкових захворювань, пов'язаних із цією особливою кишковою паличкою - О-104 поки не виявлено.

- Вже відомо, що в Німеччині люди отруїлися після вживання проїжених соєвих паростків. У Ярославлі досить багато продають японську та китайську кухню, подібні салати готують у супермаркетах. Хто перевіряє якість цих салатів і чи варто їх купувати? Наталя.

- Вся продукція, яка надходить з-за кордону, проходить ретельне лабораторне обстеження, тож тут небезпеки немає. Що стосується китайських салатів, які готують у супермаркетах, то вся відповідальність за їхню якість лягає виключно на виробника. Якщо в магазині вам продали якийсь салат сумнівної якості, то ви маєте право звернутися зі скаргоюнашу службу. Проведемо перевірку, але кожну партію салатів ми не контролюємо – це обов'язок виробників.

Причина захворювань – порушення санітарних норм

- Як часто ярославці хворіють на кишкові інфекції, чи багато випадків? З чим вони пов'язані та чи зустрічаються у нас невідомі інфекції? Людмила.

- З початку року в Ярославській області захворюваність знизилася на 10 відсотків порівняно з аналогічним періодом минулого року, зареєстровано 3685 випадків кишкових інфекцій, здебільшого це ротавірусна інфекція, але є випадки захворювань, спричинені і бактеріальною флорою. Як правило, жителі Ярославської області страждають найбільше через неправильно приготовлену їжу, погано оброблені продукти, порушення термінів реалізації окремих продуктів, словом, недотримання елементарних санітарних правил. Іноді фактором передачі інфекції є неякісна вода, що вживається без кип'ятіння, наприклад, із неблагополучних колодязів. Можу також з упевненістю сказати, що екзотичних кишкових інфекцій у Ярославській області немає, хоча ймовірність завезення їх до області влітку збільшується за рахунок закордонних поїздок на відпочинок населення області.

- Чим небезпечна для людини нова кишкова інфекція та що може бути джерелом? Валерій.

Джерело кишкової інфекції - хвора людина або носій, а ось фактори її передачі можуть бути різні, в тому числі і свіжі овочі, які без термічної обробки вживалися в їжу. На сьогоднішній день ще точно не встановлено, що стало причиною захворювання у кожному конкретному випадку. Необхідно знати, що, крім сирих овочів, кишкова паличка чудово почувається в молочних продуктах, м'ясі та яйцях та інших продуктах.

- За якими ознаками одразу можна зрозуміти, щопідхопив кишкову інфекцію? Яку першу допомогу можна надати собі та своїм рідним? Світлана.

- Перші ознаки кишкової інфекції – нудота, можливо, блювання. У шлунку з'являється почуття доскомфорту, можливо, рідкий випорожнення і піднятися температура. Перша допомога - промивання шлунка, потім можна прийняти сорбенти, наприклад активоване вугілля. Але краще відразу викликати лікаря чи «Швидку», особливо якщо захворіла дитина. У всіх хвороба може протікати по-різному, не варто ризикувати та доводити організм до зневоднення.

Бактерії розмножуються навіть у холодильнику

– Днями купила в одному із супермаркетів міста свіжі огірки, а наступного дня вони вкрилися якимсь нальотом та стали м'якими. Що робити в таких випадках? Тетяна.

- Огірки ставляться до продуктів, що швидко псуються, тому, якщо ви помітили явні ознаки неякісного товару, негайно віднесіть їх до магазину. У вас повинні прийняти ці огірки назад. Якщо ж продавці відмовляться їх приймати, звертайтеся зі скаргою до Управління Росспоживнагляду по Ярославській області, на підставі якої буде проведено перевірку якості продукції, що продається.

- Наскільки заразна кишкова інфекція, у яких продуктах найбільше бактерій? Ольга.

- При будь-якій кишковій інфекції джерело – це людина. Решта: їжа, вода, предмети побуту - чинники передачі. Тому, якщо в когось у сім'ї почалися проблеми з животом, треба розуміти, що від цієї людини легко можна заразитися. Постаратися його ізолювати від інших членів сім'ї, особливо дітей, виділити йому окремий посуд і рушник, у важких випадках, якщо хворіє маленька дитина, - краще лікуватися в лікарні. Необхідно також постаратися з'ясувати, через що все почалося. Можливо, людина поїла якасьпрострочений продукт, що завалявся у холодильнику. Цей продукт треба негайно викинути. Головне пам'ятати, що бактерії особливо добре почуваються у молочних продуктах, м'ясі, яйцях, рибі, морепродуктах та інших продуктах. Вони не просто довго зберігаються, а й розмножуються в продуктах, навіть у холодильнику.

- Чи готові лікарні міста та області до спалаху кишкових інфекцій? Анастасія

- У Ярославлі дві клінічні інфекційні лікарні: №1 та №2 на Липовій горі, в яких є спеціальні відділення, де лікують кишкові інфекції. Поки що вони справлялися з потоком хворих. На випадок спалаху тут просто перепрофілюють інші відділення та забезпечать лікування всіх хворих. Крім того, у всіх центральних районних лікарнях, де немає інфекційних відділень, є такі ж плани перепрофілювання соматичних відділень. Тобто медицина Ярославської області готова до будь-яких непередбачених ситуацій. Головне – не займатися самолікуванням, хворобу не запускати та вчасно звертатися до лікаря.

Літня небезпека

- Торгівля якими продуктами заборонена влітку на вулиці? Хто за цим має стежити? Ірина.

- Порадьте, чи варто у спеку купувати на вулицях різні напої, які продають на розлив? І чи не небезпечні влітку напівфабрикати? Марія.

- Якщо напої, які продають на вулицях, викликають у вас сумнів, краще купити закриту пляшку в магазині та вгамувати спрагу. Що стосується напівфабрикатів, при правильному зберіганні і терміні придатності, що не минув, їх можна вживати в будь-яку пору року. Головне пам'ятати, що напівфабрикати - це не готові продукти, їх недостатньо підігріти в мікрохвильовій печі, а необхідно добре просмажити або відварити.

НА ЗАМІТКУ

Куди скаржитися на неякісні продукти у магазинах

Насамперед звертайтеся до керівника тієї торгової точки, де ви придбали товар. Можна також звертатися на «гарячу лінію» до Управління Росспоживнагляду

- 8-800-100-10-76 або дзвонити до канцелярії - (4852) 73-26-92, вам пояснять, як правильно скласти скаргу.

Пам'ятка з профілактики гострих кишкових інфекцій

Управління Росспоживнагляду по Ярославській області, враховуючи початок літнього періоду, коли загострюється епідеміологічна обстановка по гострих кишкових інфекціях (ОКІ) та неблагополуччя в станах Європи з інфекції, спричиненої ентерогеморагічною кишковою паличкою, пропонує виконання п'яти ключових прийомів з профілактики харчових продуктів.

1. Підтримуйте чистоту.

мийте руки перед тим, як брати продукти і приготувати їжу;
мийте руки після туалету;
вимийте та продезінфікуйте всі поверхні та кухонне приладдя, що використовується для приготування їжі;
оберігайте кухню та продукти від комах, гризунів та інших тварин.

2. Відокремлюйте сире та приготовлене.

відокремлюйте сире м'ясо, птицю та морські продукти від інших харчових продуктів;
Для обробки сирих продуктів користуйтеся окремими кухонними приладами та приладдям, такими як ножі та обробні дошки;
зберігайте продукти в закритому посуді, щоб запобігти контакту між сирими та готовими продуктами.

3. Добре просмажуйте або проварюйте продукти

ретельно просмажуйте або проварюйте продукти, особливо м'ясо, птицю, яйця та морські продукти;
доводьте такі страви, як супи та печеня, до кипіння, щоб бути впевненими, що вони досягли 70 ° С. При готуванні м'яса або птиці їх соки повинні бути прозорими, а не рожевими. Рекомендуєтьсявикористання термометра; ретельно підігрівайте приготовлені продукти.

4. Зберігайте продукти за безпечної температури

не залишайте приготовлену їжу при кімнатній температурі більш ніж на 2:00;
охолоджуйте без затримки всі приготовані і швидкопсувні харчові продукти (бажано нижче 5 ° С);
тримайте страви гарячими (вище 60° С) аж до сервірування;
не зберігайте їжу довго, навіть у холодильнику;
Не розморожуйте продукти за кімнатної температури.

5. Використовуйте безпечну воду та безпечні сирі продукти

використовуйте безпечну воду або забезпечте її безпеку внаслідок обробки;
вибирайте продукти, піддані обробці з метою підвищення їх безпеки, наприклад пастеризоване молоко;
ретельно мийте фрукти та овочі, особливо коли вони подаються у сирому вигляді;
не вживайте продукти з терміном придатності, що минув.