Як консервувати гриби (підберезники) на зиму в банках
Інгредієнти:
Етапи приготування:
Приготування консервованих підберезників
Консервовані гриби — смачна та улюблена заготівля на зиму. Адже так приємно холодними зимовими вечорами вдатися до спогадів про тепле літо за смачною вечерею! Щоб не зіпсувати ці спогади, потрібно правильно заготовити грибочки. Для цього процесу потрібно брати виключно молоді та тверді гриби. Важливо, щоб вони не мали гнилі. Найкраще для домашніх заготовок підходять опеньки, подосиновики, білі гриби, рижики, лисички, маслюки. Консервувати можна окремі види грибів, але можна приготувати і грибне асорті або додати пікантності смаку додати до грибів овочі. Такі гриби можна подавати як закуску, використовувати як додатковий або основний інгредієнт у салаті.
1. Гриби ретельно промити, почистити. Великі гриби нарізати на шматочки середнього розміру.
2. У глибоку каструлю влити воду, підігріти. Додати сіль, лимонну кислоту. Поставити каструлю на слабкий вогонь та довести до кипіння.
3. У киплячу воду викласти гриби, відварювати 10 хвилин. Додати сіль, перець, лавровий лист і гвоздику. Піну, що утворюється на поверхні, зняти. Готувати гриби, доки вони не почнуть осідати на дно. Після влити оцет. Зняти з вогню.
4. Банки попередньо простерилізувати, кришки прокип'ятити. Заповнити банки на 2/3 гарячими грибами. У простір, що залишився, влити маринад, в якому варилися гриби.
5. Закатати банки кришками за допомогою машини для закатування. Залишити остигати при кімнатній температурі. Зберігати у прохолодному місці. Приємногоапетиту!