Як консервувати помідори з гірчицею на зиму фото рецепт
Смачні консервовані помідори з гірчицею, рецепти на зиму
Є різні способи зробити рецепт консервації помідорів оригінальнішим і новішим. Для цього варто лише додати один новий інгредієнт та «вуаля»
все готово. Для всіх любителів гостренького та пікантного придумали і новий рецепт
консервовані помідори з гірчицею. Завдяки гірчиці помідори набувають оригінального смаку, гостринки і можуть довше зберігатися в банках, що теж важливо. Консервування помідорів у гірчичному маринаді – процес практично аналогічний тим, що традиційно використовуються багатьма для закрутки помідорів, тому не буде складним. На одну трилітрову банку готових консервованих помідорів із гірчицею господині потрібно приготувати:
один стручок пекучого перцю;
5-7 горошинок чорного перцю;
кілька листочків лаврушки;
3-5 часникових зубчиків;
чайну ложку гірчиці;
столову ложку солі (якщо є, то візьміть морську);
2 столові ложки цукру;
Великий плюс цієї консервації в тому, що банки для неї немає необхідності стерилізувати - добре помийте миючим засобом і прополощіть, щоб змити піну. А ось помідори потрібно добре вимити і перебрати. Для якісного результату краще брати пружні помідори пізніх сортів. На ринку можна такі часто зустріти під назвою "вершки". На вигляд вони трохи довгасті і майже завжди жорсткі, за рахунок чого добре протримаються в банку довгий час і не розваляться. Такі помідори їстиме одне задоволення.
Видаліть з томатів плодоніжки, почистіть часник і, якщо він великий – переріжте зубчики навпіл. Стручок червоного перцюможна не вичищати - досить просто зрізати плодоніжку. Багато хто так і кладе перець у банку, а деякі вважають за краще порізати кільцями або смужками. На дно банки слід викласти перець, часник, кріп та спеції, а потім уже помідори. Чим щільніше ви їх укладете, тим менше розсолу буде потрібно.
Коли всі овочі будуть на своїх місцях, залийте в банку окріп, накрийте стерилізованою кришкою і залиште її наполягати, а самі займіться розсолом. Зазначені обсяги цукру та солі розраховані на літр води. Закип'ятіть воду з цими інгредієнтами та потримайте на вогні 2-3 хвилини. Потім злийте з банок воду та наповніть її гарячим розсолом. Потрібно відразу ж влити оцет, покласти ложку гірчиці і закрутити банки.
Кожну банку потрібно перевернути вгору дном, так помідори збовтаються, і гірчиця поступово розподілиться на всі овочі. Всі банки рекомендується укутати в теплі речі і прогріти таким чином їх ще добу, і тільки потім, коли всі банки охолонуть, можна сховати їх в льох або інше прохолодне місце.