Як контролюють якість маргаринів на виробництві НМЖК

Загальні принципи контролю якості на НМЖК вироблені роками практики, проте нині замість поняття «контроль» якості нерідко використовують поняття «забезпечення» — замість пасивної документації характеристик продукту ми отримуємо продукт, що повністю відповідає вимогам замовника. Розповідаємо, як функціонує система забезпечення якості та як НМЖК працює з претензіями.

Як орієнтуємося як на ГОСТи, а й більш суворі вимоги ринку

Контроль за дотриманням безпеки продукції – це прерогатива держави, а кондитерські підприємства формують попит на функціональні властивості олійно-жирової продукції. Вимоги до конкретних параметрів маргаринів сьогодні сильно відрізняються в залежності від безлічі факторів: характеру випічки, масштабів виробника, складності і сучасності обладнання. І недостатньо просто стежити за відповідністю продукції, що випускається діючим ГОСТам, Технічним Інструкціям та іншим регулюючим нормативам, важливо також гарантувати, що кожна нова партія товару має всі задані характеристики.

Крім того, всі свідомі виробники кондитерських виробів сьогодні дбають про здоров'я свого споживача, ретельно стежать за складом жирів у продукті, прагнуть дотримуватися навіть тих вимог і приписів, які ще не набули чинності. Все це вимагає суворого контролю випуску олійно-жирової продукції.

Багатоетапну систему забезпечення якості систематизували у бізнес-процес

Насамперед кожен етап цього процесу на підприємстві регламентований «Програмою виробничого контролю» відповідно до вимог технічних регламентів, у т.ч. відповідно до ТР ТС 024/2011 «Технічний регламент на масложировупродукцію».

У контролі якості виділяють три сфери: контроль сировини, контроль власне виробничого процесу контроль готового продукту. Перший крок – це перевірка якості сировини, що надходить. Фахівці ДК «НМЖК» відбирають проби кожної партії та проводять аналіз фізико-хімічних показників, а у разі потреби й досліджують мікробіологію сировини. Весь технологічний процес виробництва маргаринів і жирів також чітко регулюється – існують, звані, контрольно-критичні точки, тобто. усім стадіях виробництва відбираються проби і перевіряються відповідність нормам підприємства. І, нарешті, кінцева продукція досліджується не менш ретельно.

Перед випуском кожної партії проводиться аналіз фізико-хімічних показників, а також на базі діючої міні-пекарні підприємства здійснюється тестування на тех.придатність маргарину, для чого випікаються різні кондитерські вироби в аналогічних промислових підприємствах умовах. Крім того, регулярно проводяться дегустації випічки, одержуваної на основі продукції, що виробляється нами.

Усі претензії щодо якості розбираємо за єдиною системою та використовуємо, щоб покращити процес

На виробництві НМЖК діють системи менеджменту якості (СМЯ), сертифіковані на відповідність вимогам ISO серії 9000. Тому процес розгляду претензії регламентований та «налаштований» так, щоб, по-перше, точно зрозуміти причину претензії та знайти «вузьке місце», а по- друге — щоб це вузьке місце усунути. Усі звернення щодо якості продукції фіксуються. Піднімається вся історія партії зазначеного продукту — коли і з якої партії сировини виготовлено, скільки і де зберігалася, коли відвантажили і хто був відповідальним на тому чи іншому етапі. Кожна партія будь-якого товару, що відвантажується НМЖК,має чітко законспектовану історію, що дозволяє за пару хвилин підняти всю інформацію про сировину, результати всіх аналізів у процесі виробітку, показники готового продукту перед відправкою. Всі ці дані, аж до параметрів кожного інгредієнта партії знову вивчається, і перевіряться на предмет помилки.

У переважній більшості випадків, коли клієнт не отримує очікуваної функціональності, проблеми не мають відношення безпосередньо до якості нашого продукту, а викликані застосуванням маргарину або жиру. Однак і це зона нашої відповідальності: технологи служби технологічної підтримки виявляють помилку, консультують колег-кондитерів, за необхідності виїжджають на підприємство та вирішують проблему на місці.

Прочитали – що далі?

Положення про обробку та захист персональних даних

Акціонерне товариство «Нижегородський масложировий комбінат» (далі — АТ «НМЖК») зобов'язується захищати та поважати Ваше право на конфіденційність. У цьому Положенні про обробку та захист персональних даних (далі — «Положення») вказані цілі збору персональних даних та процес їх обробки АТ «НМЖК». Надані Вами дані є конфіденційними та підлягають розголошенню нами за обставин, викладених у Положенні та (або) передбачених законодавством РФ.

Завантажуючи веб-сайт АТ «НМЖК» або сайти Торгових знаків, що належать АТ «НМЖК» на своєму комп'ютері, мобільному пристрої або іншому пристрої та

заповнюючи web-форми, що містять Ваші персональні дані та/або
а також передаючи АТ «НМЖК» Ваші персональні дані в інший спосіб, Ви погоджуєтесь на умови обробки та захисту персональних даних. АТ «НМЖК» обробляє та захищає персональні дані відповідно до ФЗ № 152 «Про персональні дані».

Персональні дані (далі - "ПД", або "персональні дані") - будь-яка інформація, що відноситься до прямо або опосередковано визначеної або визначеної фізичної особи (суб'єкта ПД).

Суб'єкт ПД - фізична особа (клієнт, відвідувач сайту), що володіє персональними даними прямо або опосередковано її визначальними.

Обробка ПД - будь-яка дія (операція) або сукупність дій (операцій), що здійснюються з використанням засобів автоматизації або без використання таких засобів з персональними даними, включаючи збирання, запис, систематизацію, накопичення, зберігання, уточнення (оновлення, зміну), вилучення, використання , передачу (поширення, надання, доступ), знеособлення, блокування, видалення, знищення персональних даних.

Автоматизована обробка ПД – обробка персональних даних за допомогою засобів обчислювальної техніки.

Неавтоматизована обробка ПД — обробка персональних даних за участю людини, які у інформаційної системі персональних даних чи витягнутих із такої системи.

2. Загальні положення

2.2 АТ «НМЖК» забезпечує запис, систематизацію, накопичення, зберігання, уточнення (оновлення, зміну), вилучення персональних даних громадян України з використанням баз даних, що знаходяться на території України.

2.3 Це Положення набирає чинності з його затвердження генеральним директором АТ «НМЖК» і діє безстроково до заміни його новим становищем (новою редакцією Положення).

2.4 АТ «НМЖК» проводить перегляд цього Положення та його актуалізацію за необхідності, зокрема:

при зміні порядку обробки ПД у АТ «НМЖК»
при зміні порядку обробки ПД у АТ «НМЖК»
порезультатам перевірок органу захисту прав суб'єктів ПД, які виявили невідповідності вимогам законодавства України щодо забезпечення безпеки ПД
при зміні вимог законодавства України в галузі ПД до порядку обробки та забезпечення безпеки ПД
у разі виявлення суттєвих порушень за результатами внутрішніх перевірок системи захисту ПД

3. Збір та подальше використання персональних даних. Перелік та цілі обробки

3.1 Персональні дані суб'єкта ПД можуть бути нами запитані та на Ваш розсуд надані нам з метою здійснення продажів та виконання наших зобов'язань, включаючи, але не обмежуючись, наступні випадки:

Продаж продукції АТ «НМЖК», АТ ТД «НМЖК», АТ «СЖК», ТОВ «Сорочинський МЕЗ», ТОВ «Урюпинський МЕЗ» та надання супутніх послуг та сервісів, включаючи, але не обмежуючись, доставку продукції, забезпечення повернення продукції або розгляд претензії щодо продукції та (або) послуг, а також реалізація інших прав та обов'язків оператора ПД як продавця та суб'єкта ПД як покупця.
Консультації та будь-яка інша комунікація у будь-якому вигляді з питань, що належать до діяльності АТ «НМЖК», АТ ТД «НМЖК», АТ «СЖК», ТОВ «Сорочинський МЕЗ», ТОВ «Урюпинський МЕЗ» зі співробітниками АТ «НМЖК» або іншими співробітниками підприємств, із якими взаємодіє АТ «НМЖК».
Ваші персональні дані можуть оброблятися за окремою згодою в інших випадках на Ваш розсуд та розсуд АТ «НМЖК»

3.2 Персональні дані суб'єкта ПД можуть бути запитані АТ «НМЖК» та за згодою суб'єкта ПД надані АТ «НМЖК» з метою:

3.3 Наступні дані можуть бути нами запитані АТ «НМЖК» та на розсуд суб'єкта ПД надані:

3.4 АТ «НМЖК» працює з контрагентами і може надати персональні дані третім особам виключно з метою підвищення якості продукції, робіт, послуг, що надаються АТ «НМЖК».

4. Згода на обробку персональних даних

4.3 Надана суб'єктом ПД відповідно до цього Положення згоду на обробку персональних даних діє до досягнення АТ «НМЖК» відповідної мети їх обробки або до моменту відкликання суб'єктом ПД зазначеної згоди на умови п. 4.4 Положення.

4.4 Надана суб'єктом ПД відповідно до цього Положення згоду на обробку Ваших персональних даних може бути у будь-який момент Вами відкликана. У зазначеному випадку АТ «НМЖК» зобов'язане припинити обробку Ваших персональних даних або забезпечити припинення такої обробки (якщо обробка персональних даних здійснюється іншою особою, яка діє за дорученням АТ «НМЖК») і у разі, якщо збереження персональних даних більше не потрібне для обробки персональних даних даних, знищити персональні дані або забезпечити їх знищення (якщо обробка персональних даних здійснюється іншою особою, яка діє за дорученням АТ «НМЖК») у встановлений законодавством України строк, якщо інше не передбачено договором, стороною якого є суб'єкт ПД, або іншою угодою між АТ « НМЖК» та суб'єктом ПД.

Ви можете направити в АТ «НМЖК» одним із наступних способів відкликання наданої раніше згоди на обробку Ваших персональних даних:

АТ «НМЖК» гарантує, що отримані від суб'єкта ПД дані зберігаються у захищеному середовищі та захищені від несанкціонованого доступу, розголошення, використання, зміни чи знищення як організаціями, так і фізичними особами. Місцем зберігання персональних даних суб'єкта ПДє територія РФ.

6. Телефонні дзвінки

Дзвінки на гарячу лінію АТ "НМЖК" можуть записуватися. Це здійснюється у заявлених у п. 3.2 цього Положення з метою обробки персональних даних. Здійснюючи дзвінок на гарячу лінію АТ «НМЖК» та продовжуючи розмову з оператором гарячої лінії, цим виражається згоду на обробку даних, що надаються суб'єктом ПД, на умовах цього Положення.

7. Зміна персональних даних

Суб'єкт ПД має право зв'язатися з АТ «НМЖК» для поновлення своїх персональних даних. АТ «НМЖК» вчасно, встановлений законодавством РФ, має внести на дані суб'єкта ПД, що звернувся, необхідні зміни.

Суб'єкт ПД, який надав свої персональні дані АТ «НМЖК», має право запитати у АТ «НМЖК» надання інформації про те, які персональні дані обробляє АТ «НМЖК». АТ «НМЖК» зобов'язане надати цю інформацію у встановлений законодавством України термін.

При цьому запит має містити:

Номер основного документа, що засвідчує особу суб'єкта ПД, відомості про дату видачі зазначеного документа та орган, що його видав;
Відомості, що підтверджують участь суб'єкта ПД у відносинах з АТ «НМЖК» (номер договору, дата укладання договору, умовне словесне позначення та (або) інші відомості), або відомості, що іншим чином підтверджують факт обробки персональних даних оператором;