Як Ксенія Собчак відкривала свій ресторанний бізнес
Ксенія Собчак була у гостях у клубу ще навесні, на початку травня цього року.
"А чому раптом Ксенія Собчак? – дивувалися люди, коли анонс зустрічі з'явився на сайті. – Яке відношення вона має до бізнесу."
Ось яка вийшла передісторія.
ТБ я дивлюся рідко, і тому Ксенію Собчак майже не знала. Мій улюблений телевізійний день тижня - це понеділок, тому що показують спочатку Познера з ОРТ, а потім «тітка» по НТВ - Толсту та Смирнову, «Школу злослів'я», вона ж у народі називається "Шиза".
А потім маю 6 днів телевізійні канікули. Але не тому, що я противник телевізора, я не належу до касти людей, які гордо заявляють «у мене вдома телевізора немає!» або «ми телевізор не дивимося!»: я якраз хочу дивитися щось цікаве щодня. Але просто показують дуже рідко.
Хоча, знаєте, адже «цікавість» визначиться порівняно зі своїм життям. Комусь, може, і Познера не цікаво дивитися, бо життя своє набагато цікавіше. А комусь усі 24 години виснути перед телевізором – саме те, бо ну, а що ще робити.
І ось, спочатку я побачила Собчак саме у тіток у гостях. Ця передача не справила на мене особливого враження, якщо не вважати легкого подиву, викликаного явною невідповідністю образів Ксенії та передачі «Дом-2». Втім, «поет в Україні більше, ніж поет» почав Євтушенко, а Тимур Шаов закінчив: «ще він опалювач і вантажник – убогий, загалом, елемент».
Простіше кажучи, вірші віршами, а жити на щось треба: так я пояснила собі цю невідповідність, і як пізніше з'ясувалося, помилилася.
Через деякий час після цієї передачі я дізналася, що Собчак відкрила свій ресторан та кафе, що вона стала акціонером Євромережі, і взагалі кажучи, вона підприємець, який можеділитись досвідом.
А ще пізніше я якось випадково включила телевізор і «зловила» передачу з Дібровим – де Собчак була в гостях у Діброва. Я не дивлюся цієї передачі, і не пам'ятаю, як вона називається, але в той раз просто задивилася. Навіть, пам'ятаю, була прикрість на Діброва – що він періодично перебиває Собчак і заважає її слухати.
Тоді вже я переглянула різні передачі за участю Собчак, і почитала інтерв'ю. І навіть уважно вислухала всі скандали з Собчаком у головній ролі – бо вже стало цікаво. Розуміючи, що Ксенія – людина розумна і далекоглядна, хотілося зрозуміти, навіщо воно все придумано, і простежити, як ці пазли складаються в єдину картинку та створюють цей бренд "Собчак".
Але Ксенія на це каже: "Ви мені лестите, все випадково, я нічого не продумую".
А от випадково – та не випадково
Це знаєте, як ми сміємося в МКП, що коли читаєш книги чи біографії підприємців, там завжди з'являються якісь складні висновки – як я обрав цю сферу бізнесу, і чому саме її, і як я довго думав, прораховував, прогнозував та передбачав.
А коли підприємці виступають у МКП, у колі живих людей, і сама обстановка сприяє щирості та природності, вони кажуть так: «Так, хлопців, та воно якось випадково само собою склалося…»
"Ну, просто ми пішли в лазню, і там випили", - каже Коркунов у відповідь на питання, як він задумав стати шоколадним королем.
"Ну, просто до мене приїхав старий друг", - каже Вадим Димов.
"Ну, просто Аркадій Лопухов дав мені кредит", - каже Максим Ноготков.
І якось воно згодом само собою все пішло.
Але ж це «само собою» - завжди у чіткому взаємозв'язку з особистістю людини перебуває. З його прагненнями та діями. Це у НЬОГО само собою- Ось саме ЦЕ вийшло. А в іншого само собою тут щось зовсім інше вийде.
Ну, наприклад, багато людей говорять так: «у мене були скупі батьки, тому моє життя не склалося». А той же Ноготков каже: «у мене були скупі батьки, тож я став мільярдером».
Ось і виходить, що будь-яка випадковість не випадково трапляється
І коли Аркадій Лопухов запропонував мені покликати Ксенію до МКП, це на благодатний ґрунт упало: мені вже й самій хотілося його покликати. І річ не лише у бізнесі, а й у бренді "Собчак": будь-який підприємець у наші дні намагається створити бренд. Але чи у багатьох це вийшло.
І ось, ми спочатку поїхали до її ресторану Твербуль, кафе Бублик – загалом, склали думку про підприємця Собчак. І потім запросили її до клубу.
Ми щиро розраховували розпитати Ксенію Собчак саме про бізнес, а головне ще про те, як їй так майстерно вдалося перетворити своє ім'я на дорогий бренд.
Але взаємодія двох субстанцій: публіки та Ксенії Собчак, як виявилося, призводить до зовсім іншої хімічної реакції: зал лежав майже весь час
Далі – словами нашої гості, Ксенії Собчак.
Мені здається, ви робите неймовірний подвиг, займаючись малим бізнесом у нашій країні; я не з чуток знаю, що значить, робити малий бізнес в Україні.
Велика проблема нашої країни – міграція на Захід людей саме з малого бізнесу. Люди великого бізнесу почуваються тут чудово. Люди нижче за певну лінію – просто живуть, працюють на когось, і подітися їм нікуди. А ось саме ті люди, які б могли бути кістяком нації – їдуть. І їдуть зрозуміло чому. Те, що ви тут і тут розвиваєте бізнес – справжній патріотизм, набагато більший, ніж усі гасла з площ та парадів. Я щиротак вважаю. Я щиро вас поважаю, і коли мені запропонували сюди прийти, я відразу з радістю погодилася.
У нас навіть такий бізнес, найдружніший для малого, як ресторанний – перетворюється на величезні монополії Новікова і тепер ще Гінза Груп. Це дивно: навіть у такій ніші ми маємо монстрів, які мають по 60 ресторанів. Я не можу уявити, що в Парижі, або, скажімо, Нью-Йорку, крім мереж на кшталт Мак-Дональдс, є власник 60 хороших ресторанів високого рівня. Це саме собою абсурд, т.к. сама ніша має на увазі різноманітність, бутиковий підхід, індивідуальність місця… Але навіть це у нас перетворюється на монополію, і це дуже сумно.
Споживачі, які ходять до цих ресторанів і їдять обов'язкові крабові котлетки від Аркадія Новікова та обов'язкові смажені артишоки від Гінза Груп, теж не хочуть жити в такому величезному супермаркеті, зробленому по одному лекалу. Але чомусь так виходить.
Мені здається, що майбутнє все одно за малим бізнесом – за малими сімейними ресторанами, крамничками, перукарнями…
Нині маленьким у системі тиску та корупції вижити дуже складно.
Питання: Як ви розпочинали бізнес?
Відповідь: Я зовсім не великий бізнесмен, я в іншій сфері працюю і є професіоналом, моє життя пов'язане з телебаченням, журналістикою, і про це я могла говорити довго і з задоволенням.
Моя логіка була простою - я знайшла професіоналів, яким довіряю, до яких прислухаюся, і з ними працюю в бізнесі. Моя заслуга в тому, що вчасно усвідомила, що я не бізнесмен, не системна людина. Отже, треба знайти таких людей, взяти їх у частку, ділитися і не скупитися, що я й намагаюся робити.
У нашій країні порядність та довіра – найголовніші критерії.
Кар'єра телевізійнапочиналася не заради грошей, там я орієнтуюсь на творчість, я не роблю, і ніколи не робила це заради грошей. Це велике щастя – коли ти робиш просто те, що тобі дуже подобається, а потім, у якийсь момент, дивним чином це починає ще й приносити великі гроші. Для мене це магія. Ресторани я роблю заради грошей, і це приносить гроші. А тут ти робиш те, що могла б робити безплатно. А тобі за це ще й платять.
Насправді найкращий бізнес – це те, що у вас вийде, це якщо ви займатиметеся чимось, орієнтуючись не на гроші, а на те, що Вам щиро подобається. Це завжди працює. Якщо ти щиро любиш те, чим займаєшся – це перукарня, вирощування квітів, виробництво лавок… робиш це не заради грошей, а заради того, щоб просто це робити – ось це виходить найкраще і саме це приносить гроші.
Питання: Чи були у вас помилки в інвестуванні.
Відповідь: Так, були помилки – це інвестиції у цінні папери. Як виявилось, у цьому треба розбиратися. Ось це все, що в тебе буде якийсь експерт, який раз на місяць говоритиме, що продаватиме, а що купуватиме – так це не працює. Ти або розумієш, що відбувається і що таке індекс Доу-Джонса тоді можна займатися, або не розумієш. Це була моя помилка, коли я десь краєм вуха почула, що треба купувати всі ці цінні папери Газпрому та іншого, що все це зростатиме, і я як та баба у селі: «А? Що? Синку, куди нести?»
Звичайно через півроку, як я все рознесла, все обвалилося, і ось досі тепер це все росте. Але доросте, мабуть, до 16-річчя моїх онуків, і я зрозуміла, що більше туди ходити не треба.
Питання: Як ви зробили бренд Ксенія Собчак?
Відповідь: Прекрасне питання. Мені дуже лестить,коли про мене пишуть, що в мене ціла команда піарників розробляє бренд Ксенія Собчак, вигадує стратегії і таке інше… Усього цього у мене немає. Все вийшло випадково, звісно ж.
Велика правда, що єдиний піар, який люди готові тобі давати – це піар негативний. І мені його дали дуже багато. Адже неважливо, як ти захоплюєш уми, головне, що ти їх захоплюєш. Якщо Вася Пупкін вранці їсть християнських немовлят, і в обід їх підсмажує – то люди цілий день про це думатимуть. Нехай навіть ненавидіти – то це просто інший бік кохання. Я завжди говорю, що люди люблять мене ненавидіти.
А от коли Христині Орбакайте синець під оком поставили… одразу ж з'явилася жвавість – відчуваєте. Пугачова назвала сволота свого зятя, або Кіркоров побив жінку - взагалі круто, життя заворушилося.
Люди цього бояться, а мені іноді навіть хочеться підказати як професіоналу: «Слухай, ти скажи щось про себе живе». Це не означає, що треба говорити погано. Просто говори живе, щось як насправді є. Про свої проблеми, слабкості та спірні судження. Люди цього дуже бояться, а в результаті ми отримуємо сірих безглуздих жалюгідних «героїв».
На Заході люди дуже вільні. Там у будь-яку програму може прийти міністр, жартувати та сміятися з себе. Там Аль Пачіно та Де Ніро можуть вітати якогось свого друга з днем народження, говорити, що вони «блакитні», і як вони хочуть свого друга. Ви можете собі уявити Микиту Міхалкова у такому образі. У нас все з важким пафосом і все через жилу, що надулася, на лобі. Свободи і легкості немає, саме це породжує відсутність вульгарності.
Питання: Ксенія, скажіть, будь ласка, куди подівся з телебачення вовк із зайцем, Чебурашка та Гена, і чому прийшла людина-павук. Кому вигідна кров тавбивства по всіх каналах.
Відповідь: Тобто, я ще й за це відповідаю. Хороше запитання до мене… Тобто, це я сиджу ночами під Останкінською телевежею… Це не Ернст, Кулистиків, Добродєєв… вони всі квіточки, усі Гену з Чебурашками, але там ночами зла Собчак підсовує касети з трупаками…
Це все не так відбувається, хоча я вже бачу завтра цей заголовок у газеті «Життя».
Єдине пояснення логічне, яке я цьому знаходжу – це хтось дивиться, бо колись десь бабусю зґвалтував онук, і когось утопили у ванній, ти розумієш, що в тебе все добре. Ну, податкова прийшла, ну, пожежники… Але ніхто нікого не ґвалтував, і життя прекрасне.
Я абсолютний гуманітарій. У мене в шкільному атестаті не було жодної четвірки. У мене або були трійки, причому, з мінусом, такі принизливі трійки, на межі. Або п'ятірки. Ось фізика, математика – це моє. Я й зараз говорю приблизно так: «Ймовірність цієї події приблизно відсотків 80 на 30»…
Або, буває, я питаю: «скільки йому років?», і ненавиджу просто, коли мені відповідають: «Він 74 роки народження»… Людина думає, що вже зрозуміло, скільки їй років… А в мене просто є якась схема, я розумію, що якщо до 80-го року, значить, 30 є, а хвостики можна не рахувати…
При цьому література, мови мені завжди легко давалися.
У бізнесі, може, мене й дурять - але я цього все одно не розумію. І як каже Роман Абрамович: «Якщо ти довіряєш людям, то тебе з 10 людей обдурять троє. Якщо ти не довіряєш людям, тебе обдурять ті ж 3 особи з 10. Різниця тільки в тому, що ти живеш із іншим відчуттям життя». Якщо ти в кожному бачиш ворога – це якісно змінює твоє життя, але це не впливає на кількість злодіїв навколо тебе.
На цій ноті я хочу сказати вамвелике спасибі за те, що ви так довго так уважно слухали не бізнесмена, тому що шанси того, що ви так слухатимете, були всього відсотків 80 на 30.