Як легко і швидко почистити оселедець, Світ у фотографіях

Про події світу у фотографіях

Як легко і швидко почистити оселедець

Усі жінки знають, що для кожної групи продуктів має бути своя індивідуальна обробна дошка. Так, для хлібобулочних виробів підійде дерев'яна дошка. Для овочів та фруктів має бути своя пластикова або керамічна обробна дошка. М'ясо слід обробляти вже на третьому вигляді. У жодному разі не можна купувати для м'яса та риби дерев'яну дошку. Так як навіть після ретельної обробки елементи виділень та частинки філе обов'язково залишаться у тріщинах. Через деякий час там будуть розмножуватися хворобливі бактерії. І господиня, нічого не підозрюючи, інфікуватиме домочадців, обробляючи й надалі продукти на цій дошці.

Щоб запах від оселедця не ввібрався в шкіру рук, слід перед чищенням рибини одягнути на руки поліетиленові рукавички.

Так як страви з оселедця підходять для будь-якого столу, так хочеться правильно і швидко підготувати рибу перед подачею гостям. А як правильно чистити оселедець? Її готувати досить легко. Зате кожен спробує солоний скибочку апетитної рибки, прикрашений зеленню та цибулею. Оселедець – незамінний гарнір для багатьох традиційних других страв.

Як почистити оселедець від луски, кісток і нутрощів?

Щоб процес обробки риби пройшов швидко і легко, необхідно взяти керамічну обробну дошку і середнього розміру дуже гострий ніж. З плоскою і сильно великою рукояткою краще ніж не брати.

Промитий під проточною водою, оселедець покласти на обробну дошку і обрізати хвіст, плавці і голову. Потім треба очистити шкіру від луски. Для цього слід акуратно проводити ножем вздовж тулуба риби проти зростання лусочок. Після цього тулуб оселедця розрізається навпілвертикально, і видаляються начинки. Половинки промиваються водою від частинок нутрощів, чорної плівки та крові. Якщо хоч трохи чорної пліви залишиться на оселедці, її смак буде дуже сильно зіпсований. Ікру чи молоко можна залишити та покласти на тарілку. Настала черга до зняття шкіри з філе оселедця. Для цього робиться неглибокий надріз по всьому хребту. Гострою стороною ножа слід підтягувати шкіру, а рукою її відтягувати у протилежний бік. Якщо не робити різких рухів, то шкіра відокремлюватиметься практично без філе. Тепер з кожного шматочка оселедця витягується хребет разом з більшою частиною великих бокових кісток. Помітні кісточки, що залишилися, дбайливо витягнути пальцями. А можна видалити всі дрібні та великі кісточки за допомогою пінцету. Ним логічно буде скористатися. Адже багато кісточок досить чіпко тримаються за філе. Тільки пінцет перед цією процедурою слід промити проточною водою з миючим, а після ретельного полоскання обробити лимонним соком. Що стосується черевця, його можна повністю видалити. У ньому є практично нічого, а ось дрібних кісточок найбільше міститься. Настав час порізати оселедець на дрібніші шматочки і прикрасити зеленню, цибулею, скибочками лимона і злегка змастити олією.

Другий швидкий спосіб очищення оселедця.

Обмитий оселедець розрізається в ділянці черева від анального отвору до голови і очищається від внутрішніх органів і плеви чорної, ополіскується.
Видаляється голова та плавці. Хвіст поки що залишається.
Прямо по хребту виконується надріз та знімається шкіра з філе, починаючи з головного кінця.
Тягнемо в різні боки дві пір'їни хвостика. Це допоможе розділитися оселедець навпіл прямо по середній лінії.
Вийшло дві частини риби: спинказ реберцями та хребтом і половинка хвостика з розпорошеним черевцем.
Половинки черевця вже готові до вживання.
З іншого боку виймається хребет і «вищипуються» пінцетом всі видимі і відчутні кісточки.
Підготовлений оселедець залишилося красиво викласти на блюді, прикрасити за бажанням та подати гостям.
Аналогічно готується оселедець для салатів та інших страв.

Третій метод обробітку оселедця

У підготовленій рибці очищається черевце від непотрібних елементів та відсікається голова.
Від голови до хвоста на спинці робляться два розрізи. Хребет відокремлюється від філейної частини оселедця.
Рибу перевертаємо шкірою вгору, щоб зробити надрізи між нею та м'ясом.
Знімаємо шкіру та вибираємо кістки.

Ось і розглянули варіанти, як швидко почистити оселедець. Тепер гостям не доведеться колупатися в кожному шматочку апетитної рибки та накладати біля себе гори використаних серветок. До того ж ошатним дамам зовсім не сподобається псувати свій манікюр цим процесом за столом. Набагато приємніше просто захопити вилочкою ласий солоний шматочок і скуштувати соковитих оселедців.