Як легко приготувати гусака

Гусак – бажана страва на будь-якому святковому та сімейному столі. Правильно запечений гусак – це справжнє свято. Існує безліч вишуканих та простих рецептів приготування гусака.

Варто дотримуватися нехитрих правил приготування гусака. Двадцять хвилин запікаємо гусака у духовці за температури 250 градусів. Після при температурі 180 градусів. Останню годину печемо гусака при температурі200 градусів.

До гусака подають як гарнір картоплю, огірки солоні, овочевий салат, капусту. Як напої відмінно підходить: мерло, бордо, каберне або бургундське.

Гусак у рукаві

легко
Гусеня потрібно натерти сіллю, перцем. Даємо гусю настоятися кілька діб. Також можемо залити гусеня білим вином, обгорнути плівкою та залишити в холодильнику на сім годин.

Все це ми робимо для того, щоб гусак став ніжним і м'яким. Ну а щоб рукав не порвався, варто його проткнути в декількох місцях.

Як начинку, в гусака можна покласти яблучка, гречку і гриби, рис і родзинки, селера і лимон. Найголовніше, щоб начинка ввібрала весь непотрібний жир.

Після наповнення гусака начинкою зшиваємо черево, зв'язуємо лапки та надрізаємо шкірку в кількох місцях. Наш гусячий жир має вийти під час готування.

Гусак у рукаві з яблуками

гусака
Інгредієнти:

  • гусак – пару кілограм (чим менше, тим смачніше),
  • цибуля - 1 штука,
  • яблука - 5 штук,
  • часник - 1 зубчик,
  • лимон - 1 штука,
  • чорний мелений перець,
  • морква - 1 штука,
  • сіль за смаком,
  • лавровий лист.

Спосіб приготування.

Гуся натерти сіллю, перцем і часником. Цибулю чистимо, ріжемо. Моркву чистимо і ріжемо також як і цибулю.Часник теж ріжемо. Робимо надрізи в гусі і засовуємо в них цибулю, моркву та часник. Поливаємо гусака соком лимона. Залишаємо гусака на ніч у холодильнику, щоб він добре просочився.

У тушку закладаємо порізані та почищені яблука та лаврушку (4 листочки). Засовуємо гусака у рукав. Кладемо тепер нашого гусака в гусятницю. Не забуваємо про надрізи на рукаві, інакше він може луснути за температури.

Ставимо страву на годину сорок при температурі200 градусів. За двадцять хвилин до закінчення готування надрізаємо рукав і даємо утворитися скоринці.

Гусак у маринаді, запечений у рукаві

легко
Інгредієнти:

Спосіб приготування

Обприскуємо гусака соком лимона. Тепер готуємо начинку. А для начинки чистимо і ріжемо на великі шматочки яблука антоновки. Змішуємо їх із чорносливом.

Засовуємо начинку в гусака. Зашиваємо черевце гусака, зв'язуємо лапки і кладемо в рукав. Відправляємо гусенята в духовку на тридцять хвилин при 180 градусах. Випікаємо дві години чи більше. Після приготування гусака зливаємо весь жир. Даємо 15 хвилин, щоб гуска охолола. На блюдо викладаємо начинку і зверху кладемо нашого гусака.

Гусок шматочками у рукаві

легко
Інгредієнти:

Спосіб приготування.