Як маринувати імбир у домашніх умовах
Мабуть, маринування імбиру - найцікавіший рецепт домашніх заготовок, які можна додавати не тільки до суші, а й у салати, і навіть інші страви. Маринований імбир не тільки збагачує смак їжі, але й робить її кориснішою, адже цей корінь у будь-якому вигляді містить вітаміни, амінокислоти. Крім того, жителі Японії сходяться на думці, що маринований імбир убиває страх, надає рішучості, відновлює сили, підвищує тонус та імунітет. Цей зігрівальний засіб з дивовижним пекучим смаком і ароматом також сприятливо впливає на травлення, підвищує опірність організму під час застуди. Також він буде корисний усім, хто худне і людям, які постійно займаються розумовою діяльністю.
Найпростіший рецепт маринування імбиру
- імбир – 200 г
- рисовий оцет – 70 мл
- цукор – 3 ст. ложки
- сіль – 10 г
Нарізаємо корінь тонкими скибочками, решту інгредієнтів змішуємо разом. Доводимо маринад до кипіння, заливаємо імбир розсолом, що вийшов. Коли він охолоне, кладемо імбир у холодне місце, їжмо не раніше, ніж через 5-6 годин.
Класичний рецепт маринованого імбиру
- імбирний корінь – 250 г
- рисове вино – 50 мл
- цукор – 1 ст. ложка
- саке – 2 ст. ложки
Цілий корінь імбиру кип'ятимо одну хвилину, рисове вино змішуємо з цукром і саке, доводимо суміш до кипіння, потім остудити її. Цілий корінь заливаємо отриманою рідиною, тримаємоу холодильнику 4 дні, потім нарізаємо тонкими смужками.
Маринований імбир у горілці та вині
- корінь імбиру – 300г
- сухе рожеве вино – 2 столи. ложки
- горілка – 2 ст. ложки
- цукровий пісок – 50 г
- оцет сливовий – 100 мл
Очищений коренеплід нарізаємо тонкими пластинами, відварюємо пару хвилин. Рожеве вино змішуємо з горілкою, цукром та парою ложок води. Доводимо рідину до кипіння, коли цукор розчиниться, вливаємо оцет. Закипілий маринад знімаємо з вогню і заливаємо коренеплід.
Корисні поради
Цікавий смак і аромат маринованому імбиру можна надати за допомогою меду, кукурудзяного сиропу або тростинного цукру.
Щоб надати імбиру апетитний рожевий колір, маринад потрібно додати кілька ложок бурякового соку.
Маринований імбир може зберігатися більше 1 місяця, для цього його слід складати у скляну та фаянсову тару.
Крім смакового захоплення імбир може подарувати і естетичне, адже він легко перетворюється на квіти та цілі букети. Ніжна квітка півонії, шикарна троянда або гілочка сакури біля м'яса, риби чи овочів перетворить звичайну вечерю на справжній бенкет, свято для душі та тіла, залишивши незабутні враження.
Крім того, запропоновані варіанти маринадів можуть використовуватись і для маринування інших овочів.
Маринований імбир – це пікантна закуска, яка є чудовим доповненням не лише до суші, а й до звичної їжі. Знаючи, як замаринувати імбир будинку, ви зможете зробити улюблену їжу ще смачнішою, цікавішою та кориснішою.