Як маринувати помідори черрі Topkin, 2019

Назва «чері» походить від англійського позначення «вишня». Справді, ці помідори трохи нагадують вишню своїми розмірами. Це досить незвичайний варіант помідорів, які використовуються багатьма ресторанами, дорогими кухнями. Вони можуть подаватися до столу як у додатку до страви, так і у своєму вигляді. Завдяки тому, що черрі мають досить гарний вигляд і чудово виглядають у баночках, вийшла популярність їх консервувати, і насолоджуватися неймовірними смаковими особливостями не тільки в теплу пору року, а й у сезонний час.

Консервуємо томати черрі

В принципі, консервування таких помідорів мало чим відрізняється від консервування інших томатів, але обов'язково знайдуться унікальні рецепти, про які ви ще ніколи не чули. Вони створюються спеціально для цього варіанта черрі, і характеризуються певними особливостями. У цій справі ще можна експериментувати, тому що зіпсувати смак цих помідорів практично не можливо.

Для маринування нам знадобляться такі інгредієнти:

Помідори черрі.
Зелень: петрушка, селера, кріп.
Листя чорної смородини та хрону.
2-3 лаврові листи.
Часник.
Перець горошок.
Цукор, сіль.
Гвоздики.

Щоб перейти до процесу маринування, спочатку обов'язково варто простерилізувати банки, прокип'ятити їхні кришки, щоб помідори не вибухнули через кілька днів після маринування. Також варто обов'язково промити всю зелень та самі помідори. Для початку в кожну банку додаємо кілька горошин перцю, часник, перець, кріп, решту зелені, смородини та хріну. Все це акуратно поміщаємо на дно банки, щоб звільнилося місцедля помідорів.

Промиті помідори необхідно наколоти голкою біля плодоніжки, тим самим ви забезпечите повну безпеку, вони не тріскатимуться після маринування. У верхівці банки помідори знову потрібно накрити зеленню. Беремо об'ємну каструлю та наливаємо в неї чисту воду для кипіння. Після того, як вода закипить, її необхідно акуратно розлити по банках і накрити кришкою на 15 хвилин. Після цього зливаємо всю воду зі банок, додаємо в неї ще сіль і цукор, і знову ставимо її на вогонь до кипіння. Після цього до кип'яченої води варто додати оцет, лавровий лист і гвоздику. Розливаємо другий раз все по банках і закочуємо їх кришками.

Ось і все, стандартний рецепт приготування маринованих помідорів добіг кінця. Банки варто обов'язково перевернути, накрити їх ковдрою і залишити осторонь для охолодження. Дуже важливо, щоб такі томати зберігалися у сухому місці за кімнатної температури.

Приймати їх можна вже через місяць, коли вони знайдуть дійсно насичений і просочений смак, будуть радувати вас чудовим ароматом, а також приголомшливими смаковими особливостями, які значною мірою відрізняються від звичайних помідорів.

Консервовані помідори чері «цукрові»

Це досить новий та незвичайний варіант консервування томатів, для проведення даної процедури знадобиться наявність:

2 кг помідорів.
5 перців горошком.
2 склянки цукру.
6 зубчиків часнику.
2 ст. солі.
2 лаврові листи.
5 ст. цукру.
1 ст. солі.
20 г кропу.

Необхідно промити кожен помідор і наколоти за допомогою зубочистки у плодоніжки, потім викласти в суху банку, залити окропом, дати час, щоб всеохололо, потім злити воду. Після цього поставити воду на вогонь, щоб довести до кипіння. Після того, як вода кипітиме, необхідно нарізати кріп, покласти зубчик часнику, і разом зі спеціями додати все це в банки.

У кип'ячену воду додати сіль та цукор, влити оцет, ще раз прокип'ятити та залити сумішшю помідори. Після цього необхідно зробити все за стандартним сміхом, закатати, перевернути верх дном банки і залишити вбік, накривши їх теплою ковдрою.

Також замість цукру можна використовувати мед, проводячи процедур за тією ж системою. Вийде досить ніжний і хрумкий смак, від якого ви будете просто божеволіти.

Рецепт маринованих помідорів у томатному соку

Для консервування знадобляться такі інгредієнти:

Помідори.
Маринад, що складається із 1 л томатного соку, 2 ст. л. цукру, 3 ст. л. оцту, болгарського перцю, цибулі, запашного перцю та гвоздики.

У літр томатного соку необхідно додати всі спеції, сіль і цукор, все це поставити на вогонь і довести до кипіння, після чого зняти з плити і додати оцет в ємність. Попередньо простерилізувати банки, викласти в них помідори, солодкий перець та цибулю, нарізані кільцями. Після влити окріп у банки, дати 5 хвилин настоятися, після чого вилити воду і одразу ж додати маринад. Закочуємо банки та відставляємо у тепле та темне місце. Для створення ефекту темряви можна використовувати ковдру або великий рушник.

Також можна ще додавати й інший маринад разом із цибулею та перцем. У вас теж обов'язково вийде смачний і незвичайний присмак, який ніяк не зрівняється зі звичайними маринованими помідорами.

Мариновані помідори з цибулею та перцем

Для маринуванняпомідорів можна використовувати дуже багато способів і рецептів, і помідори чері з цибулею та перцем також мають місце бути. Для цього нам знадобляться ті самі інгредієнти, що і в попередніх рецептах, тільки процес приміщення в банки трохи відрізнятиметься.

Помідори промиваємо, укладаємо в банки, чергуючи шар помідорів із нарізаними кільцями цибулі та солодкого перцю, зверху посипаємо зеленню для смаку. У банки необхідно додати окріп, потім за кілька хвилин злити його. У маринад потрібно помістити всі спеції та добавки, які були перераховані вище. Потім довести до кипіння і закатати кришки.

В результаті виходять надзвичайно смачні помідори, які радуватимуть вас не тільки ароматним запахом, але ще й приємним смаком. Їх можна подавати до будь-якого гарніру, додавати у святкові страви та радувати свою родину.

Сьогодні дуже багато різних рецептів для маринування помідорів чері, щоб визначити для себе, який рецепт є кращим, варто обов'язково експериментувати і випробувати все на собі. Можете бути впевненими, що у вас обов'язково вийдуть ніжні, смачні, і незвичайні помідори чері, від яких просто неможливо буде відірватися. Приємного апетиту та легкого процесу маринування.