Як маринувати скумбрію в домашніх умовах
Маринувати скумбрію не так складно, як здається на перший погляд. Адже для цього необхідно лише придбати свіжу жирну рибу і трохи ароматних спецій. Варто особливо відзначити, що страва власного приготування виходить набагато смачнішою і кориснішою, ніж магазинний аналог, де дуже часто використовують продукти, що злегка зіпсувалися.
Як правильно маринувати скумбрію в домашніх умовах
- цибулини солодких сортів (фіолетового кольору) – 2 шт.;
- скумбрія жирна свіжа (можна і свіжоморожена) - 2-3 шт. (залежно кількості членів сім'ї);
- сіль йодована дрібна – 2 ст. л.;
- оцет 6% - 2 ст. л.;
- олія оливкова – 30-35 мл;
- пісок цукровий – небагато;
- спеції, призначені спеціально для риби – за бажанням та смаком;
- вода очищена питна - ½ л.;
- листи лаврушки – 3-4 шт.
Процес обробки рибного продукту
Перед тим як маринувати скумбрію, її необхідно придбати у свіжому чи морозивому вигляді. Після цього рибу потрібно злегка відтанути (якщо є необхідність), а потім добре очистити від усіх нутрощів, плавців, хвоста і голови. Далі оброблений і ретельно вимитий продукт слід нашаткувати на шматочки-стейки товщиною не більше 2,5 см і викласти в глибокий емальований посуд.
Маринувати скумбрію рекомендується за допомогою звичайної питної води в кількості 0,5 л і 2 великих ложок йодованої солі. Обидва ці продукти слід з'єднати в одному посуді і ретельно розмішати так, щоб сипуча спеція повністю розтанула. За бажання в такий маринад можна додати інші приправи, призначені для риби.
Процес маринування
Готову солону рідину потрібно вилити вемальований посуд, куди були раніше викладені шматочки скумбрії. Після цього рибу слід добре перемішати руками, додавши до неї 3-4 листочки лавра. Також поверх продукту рекомендується помістити тарілку, на яку необхідно виставити якийсь вантаж. У такому положенні рибка повинна маринуватися протягом доби або півтора-двох днів (не менше).
Процес приготування заправки для риби
Правильна подача до столу
Скумбрія маринована, фото якої представлено вище, подається до обіду в охолодженому вигляді разом із круглою відвареною або запеченою в духовці картоплею. Також до такої ароматної закуски необхідно подати свіжий пшеничний коржик, зелень (кріп, петрушку) та стрілки цибулі-порею.