Як можна вибрати стиглий та безпечний для здоров’я кавун
Зрілість кавуна цілком можна визначити, як то кажуть, «не відходячи від каси». З безпекою розібратися складніше, і, швидше за все, це робитимете вже вдома, коли побачите на розрізі м'якоть плода.
Ознаки стиглості
- Краще зупинити свій вибір на середньому за розміром кавуні (до 7 кг): невеликий може засмутити незрілістю, а великий – надлишком «хімії» або «ватної» серцевиною.
- Поради, як вибрати кавун, орієнтуючись на контрастність його смуг, звучать щонайменше дивно - селекція не стоїть на місці, і гарбуза (так називається плід кавуна) у різних сортів може бути практично однотонною: від оливкового до темно-баклажанного кольору.
- У плоду, що встиг, дуже тверда і блискуча кірка, на якій ви повинні знайти темно-жовту бічну цятку: це місце прилягання ягоди до землі. Біла пляма може бути сигналом недостатньої зрілості.
- Про звучання кавуна. Покладіть руки на кавун із двох сторін і шльопайте його. Знавці запевняють, що «правильний» резонує як м'яч, а «неправильний» – як шматок тесту.
- Особливо вибагливі покупці звертають увагу на підлогу гарбуза: «дівчинка» вважається смачнішою за «хлопчика», відрізняючись від нього більш плоским низом з широким кружком. Крім того, «жіноча» містить менше насіння.
- Ще один міф – про сухі хвостики. Якщо врожай оперативно зібраний і доставлений (в межах тижня), хвостик стиглого кавуна цілком ще бадьорий і зелений, а сохнути йому належить тижнів через два-три після «від'їзду» з баштана.
До речі, кавун, що повністю дозрів, легше незрілого при їх однакових габаритах. Якщо великий кавун видається легким – він готовий до вживання.
Безпека кавуна
- Селітру можуть ввести в гарбуз шприцом: м'якоть буде яскраво-червоною, але несолодкою, а імітацію стиглості видадуть недозріле, світле і м'яке насіння.
- Іноді в цю баштанну культуру впорскують розчин марганцівки, щоб надати колір м'якоті. Збовтайте її шматочок у воді: почервоніла вода видасть наявність штучного пігменту. Помутніла - повинна вас заспокоїти: барвника немає.
- Рекомендується також уважно розглянути і структуру м'якоті: зернистою вона буде у хорошого кавуна, а волокнистою - у поганого, «об'ївся» добрив.
- Білих прожилок можна не боятися – ягоді елементарно не вистачило сонячних променів, а ось прожилки з жовтизною скажуть про присутність в кавуні надмірної «хімії».
Мабуть, це всі знання, які вам потрібні для вибору «правильного» і смачного кавуна.