Як можна використовувати бульйон для холодця, якщо м’ясо вже закінчилося
Приготувала холодець, але залишився зайвий бульйон (або м'яса не вистачило). Куди його можна використати, якщо він уже з желатином?
Якщо у вас залишився зайвий бульйон вже з желатином, то зовсім не страшно, а навпаки добре.
Потрібна відварена морква і зелений горошок. Моркву ви можете нарізати красиво у вигляді зірочок, покласти її в маленькі формочки або велику страву з консервованим горошком, додати туди порізану петрушку і залити все бульйоном з желатином.
Вийде дуже красиво і смачно. Тим більше, що желатин дуже корисний для нашого організму. Можна використовувати і консервовану кукурудзу і відварене яйце.
Можна взагалі окремо зробити яйце заливне таким бульйоном, це буде смачно.
А можна нарізати шинку чи ковбасу, чи мову відварену і зробити заливну, яка підійде навіть на святковий стіл.
О, у мене таке часто! Я в такому разі купую або курячу печінку або курячу ж грудку. Варю, провертаю через м'ясорубку, додаю обсмажену до м'якості в рафінованій олії цибулю, яку теж проганяю через м'ясорубку, потім у блендері перетворюючи на пасту яйця. Змішую все з м'ясом/печінкою, і туди ж - 200 г дуже м'якого вершкового масла. Солю, перчу, додаю спеції.
Паштет, що вийшов, складаю у форму, застелену плівкою. Через пару годин виймаю, ріжу на скибочки, укладаю у вази. Бульйон, що залишився від холодця, розігріваю, щоб він розтанув і заливаю красиво покладені скибочки. Іноді перекладаю паштет відвареними грибами, зірочками із вареної моркви, ромашками із яєць.
Виходить смачно та красиво.гості спочатку їдять це желе, а потім - сам холодець.
На 1 курячу грудку (цілу) або на 0,5 кг печінки потрібно 5 яєць, три великі цибулини, 200 г м'якого масла.
Найзручніше, що це можна зробити і на другий день. Желе чудово можна розігріти, аби не кип'ятити довго.