Як не погладшати на Масляну
Обережно: масляна! Не всі млинці годяться для свята. Свято живота наближається. А триватиме він цілий тиждень! Ми об'їмося млинцями з різною начинкою, розтягнемо власний шлунок так, що після свята для насичення йому буде потрібно в два рази більше їжі, і наберемо як мінімум три кіло.
Хто вигадав це довге млинцеве свято, яке не минає без наслідків для здоров'я?
Загалом свято любимо народом. Проблема в іншому – раніше масниця передувала посту, який тримали всі, а зараз ми в масляну за традицією об'їдаємося, а піст тримати не хочемо.
Ні, традицію не треба скасовувати, але якщо постити не хочете, то хоча б постарайтеся прожити масляну без шкоди здоров'ю.
Млинці Млинці їдять з розумом. Тобто поєднувати їх потрібно із відповідними продуктами. Ось, наприклад, ми всі думаємо, що млинці з ікрою та сьомгою – це найсмачніші млинці.
Може, воно і так, але поєднання «млинці + ікра» або «млинці + риба» аж ніяк не корисне для нашого організму. Судіть самі, млинці - блюдо важке, шлунку потрібно напружитися, щоб їх переварити. Та ще й із ікрою. Тільки уявіть, як вашому шлунку справлятиметься з такою їжею!
Ще одна помилка – змішувати у млинцевій начинці рибу з яйцями. Поєднання непридатних продуктів придумати складно.
Найкорисніше поєднання – це млинці з гречаною кашею та обсмаженою цибулею. Думаєте, несмачно? Дуже смачно! Ну гаразд, можете з'їсти і млинці з ікрою. Тільки потім, щоб не погладшати, вам доведеться заїдати їх ... хріном.
Хрін Ось як робили в українських селах: брали тертий хрін, добре перемішували його з жирною сметаною і нарубаним вареним яйцем, загортали таку начинку в млинець і ялинку. Хрін у такійначинці зовсім не відчувається, зате він дозволяє поглинати млинці і не одужувати, адже він, не дозволяючи великій кількості жиру і цукру всмоктатися в кров, прискорює процес травлення.
А тепер заїжте «хреновий» млинець млинцями з олією, з медом, з ягодами. Мед корисний для тих, хто страждає на застуду, а свіжі ягоди багаті вітамінами.
Інгредієнти Що ще корисно знати? Намагайтеся не готувати млинці на дріжджах. Так, дріжджові виходять пишніше та м'якше, тільки пам'ятайте: від дріжджового тіста видужують. Ну а якщо ви на дріжджах наполягаєте, то використовуйте хоча б розважні, вони корисніші за розсипні.
І ще. Згадайте, з чого готували млинці наші бабусі? У хід йшло гречане, ячмінне і навіть горохове борошно. Ось такі млинці набагато корисніші за пшеничні, та й калорій у них поменше буде. Питання, де ж взяти таку муку. Та змоліть із крупи самі – у звичайній кавомолці!
Найкорисніші млинці – з овочами. Наприклад, добре запікайте в духовці гарбуз або моркву, потім пропустіть через сито, щоб вийшло пюре, а це пюре змішайте з приготованою для випічки млинців сумішшю. Ось такі овочеві млинці будуть сприйняті вашим шлунком із вдячністю!