Соуси до курки - найкращі рецепти

Багато хто з нас останнім часом віддають перевагу курячому м'ясу. З цього виду м'яса виходять смачні та наваристі бульйони, відмінне м'ясо під грилем, смажене, відварене, тушковане і т.д. А якщо подати м'ясо під смачним соусом, то від такого частування важко відмовитися. Варіантів приготування таких соусів багато, і кожен із них по-своєму смачний та підкреслює тонкий смак самої страви.

Найпоширенішими соусами вважаються соєвий, часниково-грибний, томатний та молочний. Ті, хто віддає перевагу кисло солодким соусам, до страви вони намагаються подавати вишневий соус, апельсинові на основі імбиру, журавлинні і т.п. Завдяки різноманітності соусів стало можливим підібрати саме той варіант соусу, який найбільш яскраво може розкрити справжній смак м'яса курки. При приготуванні соусу кожен з вас може самостійно експериментувати над інгредієнтами, довівши до тонкощі саме той смак, який найбільш прийнятний для вас.

Рецепт 1. Апельсиновий соус до курки

Змінюючи в той чи інший бік кількість меду чи цукру, кожен із вас має можливість досягти різного рівня солодощі соусу. А зараз підготуємо: апельсини – 2 шт.; цукор - 2 ч.л; гірчиця, перець, сік лимона, оцет, мед – на власний смак; вода.

Приступимо. Спочатку обдамо окропом апельсини і розріжемо їх навпіл. В окремий посуд вичавлюємо сік, а цедру та шкірку дрібно наріжемо. Відправимо їх у каструлю і заливаємо водою, щоб вона лише накрила цедру. Ставимо каструльку на вогонь і починаємо томити рівно 15 хвилин. Процідити відвар. Додамо сік апельсинів, на смак сіль і цукор, і знову відправляємо на мінімальний вогонь на 10-15 хвилин. Наприкінці процедури кожен із вас можедодати на свій смак додаткові спеції (мед, оцет, гірчиця, перець). Додаючи ці інгредієнти в соус, насамперед потрібно орієнтуватися на те, до якого гарніру подаватиметься куряче м'ясо. Наш соус готовий. Розливаємо його по двох соусничках. Одну з них ми подаватимемо разом із стравою, а іншу частину соусу використовуватимемо під час приготування курячого м'яса.

Рецепт 2. Соус для салату Цезар із куркою

Рецепт 3. Соус для салату Цезар із куркою №2

Рецепт 4. Соус для курки, приготовленої у духовці

Такий соус дуже добре розкриває смак курки, яка буде приготовлена вами у духовці. Для початку вам потрібно приготувати саму курку, тому що на соус готується на основі курячого жиру, який виділяється у процесі приготування м'яса. Отже, нам потрібно: муку – 1 ст.л., часник – 6 зуб; молоко – 150 мл; перець та сіль – за смаком.

Той жир, який курка виділила у процесі приготування, зливаємо на сковорідку. Подрібнюємо часник і пасеруємо на маленькому вогні. Потім додамо борошно, добре перемішаємо, і коли воно почне рум'янитися, вливаємо молоко. Постійно перемішуючи, доводимо соус до загусання. От і все. Залишилося тільки поділити курочку на порційні шматки, полити їм м'ясо і відправити ще раз у духовку на 5 хвилин.

Рецепт 5. Журавлинний соус для курки

Для вітамінного журавлинного соусу до курячого м'яса підготуємо: журавлину – 0,5 кг; апельсин – 1 шт; цибуля ріпчаста - 1 шт; мед – 2 ст. оливкова олія – 3 ст.л.

Щоб приготувати соус за цим рецептом, ви можете використовувати не тільки свіжі ягоди, але і заморожені. Попередньо розморозіть ягоди, акуратно переберіть та промийте. Зніміть цедру з апельсина і натріть її на тертці. Видавити сік з м'якоті. Дрібно нашаткуємо цибулю і відправимо на сковорідку з розігрітимоливковою олією. На повільному вогні мучимо цибулю протягом 5 хвилин. Потім додаємо мед, журавлину та сік апельсина. Перемішаємо і додамо 2 ст.л. цедри апельсину. Накриваємо кришкою і томимо 20 хвилин, періодично підмішуючи. Приготовлений соус відправляємо у холодильник на 1,5 години. Соус готовий і ви можете подавати до відвареного, тушкованого м'яса курки, і до курки, приготовленої під грилем. Насолоджуйтесь смаком!

Секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

— До додавання солі при приготуванні соусів до м'яса слід ставитись серйозно. Пам'ятайте, що анчоуси, сири та деякі інші інгредієнти, які використовуються в приготуванні, вже солоні. Тому сіль завжди додавайте в кінці процедури.

— Готувати соуси завжди потрібно на маленькому вогні та не відходити від нього до кінця процедури.

Ще рецепти з куркою

Карбонад із курки (фото)
Курка в мультиварці
Курка в рукаві
Курка у фользі
Курка з яблуками
Курка з чорносливом
Холодець з курки
Курка у вершковому соусі
Соуси до курки
Маринад для курки
Гречка з куркою
Курка з овочами
Рис з куркою
Локшина з куркою
Куряче філе
Піца з куркою
Курка в кисло-солодкому соусі
Курка в мікрохвильовій печі
Плов з куркою в мультиварці
Курка з апельсинами
Курка з медом
Заливне з курки
Макарони з куркою
Лаваш із куркою
Курка з часником
Курка каррі

Ще більше цікавих рецептів ви можете знайти на головній сторінці розділу Кулінарія

Щоб дитина росла сильною і спритною їй потрібно це
Як виглядати на 10 років молодше свого віку
Як позбавитися відмімічних зморшок
Як назавжди прибрати целюліт
Як швидко схуднути без дієт та фітнесу