Як очистити від іржі та нагару чавунну сковороду.
Добре очистити чавунну сковороду від іржі можна дуже просто.
Якщо є можливість використовувати піскоструминний апарат – це взагалі ідеальний варіант, навіть за дуже сильного забруднення. Потім залишиться тільки гарненько промити і прожарити сковороду, спочатку з сіллю, а потім з олією. Але не всі мають таку можливість.
Мені нещодавно дістався "раритет", глибока і важка чавунна сковорідка з щільною і масивною кришкою, "відкопав" на горищі, в старому бабусиному будинку в селі, цілком можливо, що ще мама моєї бабусі цією сковородою користувалася, тобто цією сковорідкою - "Сто років в обід" виповниться. Не знаю, скільки вона пролежала на горищі, але заіржавіла неабияк.
Я в селі часто користуюся для "готування" саме чавунними сковорідками, особливо якщо готувати в українській печі - краще посуду не знайти, от і вирішив відновити цю сковороду, привести до "робочого" стану.
Спочатку гарненько "віддраїв" із "Пемолюксом", металевою "мочалкою" для миття посуду. Потім наждачним папером, звичайно не "найбільшим".
Потім зробив таке - засинав сковороду дрібною вологою сіллю, прямо по "бортику", і протягом кількох годин прожарював у духовці, за максимальної температури. Так добре видаляються і залишки забруднення та сторонні запахи.
Коли охолола – видалив сіль і добре промив теплою водою.
І останнє - рясно змастив олією, і знову, протягом години прожарював у духовці.
У принципі, все. Звичайно це трохи "екстремальний" спосіб очищення, та й моя сковорідка була в дуже жалюгідному стані, але зате тепер на ній ідеально готувати будь-яку страву, хоч у грубці, хоч на плиті. Нічим не гірше, ніж насучасному "тефлоні", навіть, напевно, краще.