Як оформити рибну нарізку - Рибна нарізка - оформлення - Сервірування
Зміст статті
- Як оформити рибну нарізку
- Як красиво оформити фруктову нарізку
- Як красиво оформити нарізку з овочів на стіл
- Як прикрасити сьомгу
Основні правила
Для гарного та оригінального оформлення страв з риби слід стежити за тим, щоб розмір рибних тарталеток, рулетиків та просто скибочок був на один укус. Композиції з рибної нарізки можна складати з різних сортів риби, включаючи продукцію домашнього чи магазинного копчення, кальмарів, вугра, креветок, ікри та інших морепродуктів. Традиційно рибну нарізку прикрашають свіжою зеленню та овочами, фруктовими пелюстками, цитрусовою цедрою, маслинами та оливками.
Для зручності вживання рибної нарізки зазвичай використовують зубочистки та різнокольорові шпажки.
Для складання однієї рибної тарілки рекомендується використовувати як червону, так і білу рибу – так нарізка виглядатиме ще ефектніше. Дуже оригінально буде виглядати риба різних кольорів, викладена візерунками, доріжками або секторами, і прикрашена чорними маслинами, вкладеними в тонкий кружечок лимона, згорнутий широким конусом. Не менш виграшно у рибній нарізці виглядають пелюстки вершкового масла, які гості зможуть використати для бутербродів. Оформити рибу також можна, звернувши з її тонких скибочок, красиву троянду, прикрашену мереживним салатним листям.
Спосіб оформлення
Не варто нагромаджувати на одній тарілці багато рибної нарізки, оскільки вона злипнеться між собою та гостям незручно її брати.
Широку красиву оселедницю потрібно вистелити вимитим і висушеним салатним листям, на яке міститься «ялинка» з скибочок риби і крабового м'яса. По обидва боки симетрично розкладаютьполовинки чері, гілочки свіжого кропу та маслини, а також гірки дрібно- та крупнозернистої ікри. Крім цього, можна нарізати тонкі широкі скибки слабосоленого філе риби різних кольорів і викласти їх на блюдо з підстилкою зі свіжої зелені з відвареними креветками та кільцями консервованих кальмарів. Прикрасити нарізку можна лососевою ікрою, поміщеною в згорнуті кільця лимона зі шкіркою, а також листочками петрушки та базиліка.