Як пекти пиріжки з гарбузом - покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото - Кулінарні
- Як пекти пиріжки з гарбузом
- Як приготувати чеченські коржики «Хінгалш»
- Як приготувати пиріжки з капустою?
- Для тесту:
- 400 г борошна;
- 200 г вершкового масла;
- 1 склянка сметани;
- дрібка солі;
- цукрова пудра.
- Для начинки:
- 500 г яблук;
- 500 г м'якоті гарбуза;
- 30 г вершкового масла;
- 1 ст. крохмалю;
- 1 ч. л. кориці;
- терта цедра 1 лимона.
Порада 2: Як приготувати смачні страви з гарбуза: печемо ніжні булочки
Булочки з гарбузом: інгредієнти
Вам знадобиться на 10-12 штук:
- 200 г очищеного гарбуза;
- ¼ ст. молока;
- 50 г вершкового масла;
- 1 ч. л. цедри апельсина;
- ¼ ст. цукру;
- 250-300 г борошна;
- 10-12 шт. мигдалю;
- 1 ч. л. сухих дріжджів;
- 1 яйце;
- дрібка солі.
Як зробити гарбузові булочки: покроковий рецепт
Виберіть стиглий гарбуз. Необхідно, щоб овоч був соковитим. Видаліть серцевину, але шкірку поки залиште. Приготуйте гарбуз на пару або запікайте у духовці. Зніміть шкірку та пробийте овоч за допомогою блендера в однорідне пюре.
Натріть апельсинову цедру, бажано на дрібній тертці.
Підігрійте молоко, але не кип'ятіть. Влийте в каструлю і додайте|добавляйте| сіль|соль|, цукор. Добре перемішайте, щоб вони розчинилися.
Розтопіть, а потім охолодіть вершкове масло|мастило|. Додайте його до молочної суміші. Помістіть туди ж гарбузове пюре, цедру апельсина ірозмішайте.
Просійте муку|борошно| і всипте її разом з дріжджами в загальну масу. Замісити тісто. Воно має бути зрештою м'яким і податливим. Для цього місіть тісто руками. Поставте його підніматися у тепле місце.
Підготуйте місце для тесту, припиливши поверхню борошном. Викладіть масу та помісіть, тільки злегка. Сформуйте кульки та викладіть на деко. Бажано попередньо застелити пергаментним папером, щоб випічка не пригорала. З аналогічним успіхом можна використовувати силіконовий килимок.
Збийте за допомогою вилки яйце і змастіть гору майбутніх булочок. По краях кожної кульки зробіть 5-6 неглибоких надрізів через однакову відстань.
Вставте в середину мигдаль - він імітуватиме черешок овочів. Попередньо видаліть із нього шкірку. Для цього залийте горіхи окропом і зачекайте щонайменше півгодини. Завдяки цьому з мигдалю легко видаляється шкірка під струменем холодної води. У результаті з «колобків» вийшли «тикування».
Поставте булочки на вистоювання на півгодини. Не нехтуйте цим. Тоді тісто підніметься і стане пористим. В результаті воно швидше і рівномірніше пропечеться. Якщо відразу помістити булочки у нагріту духовку, вони зверху зарум'яняться, а всередині будуть сируватими.
Запікайте гарбузові булочки при 180 оС до появи рум'яності. У готової випічки м'якоть яскраво-жовтого кольору, а структурою – повітряна.