ЯК ПІДГОТУВАТИ ВИНОГРАДНИК ДО ЗИМИ

Головне, що повинен завжди пам'ятати виноградар, це те, що коріння винограду менш стійке до холодів, ніж його надземна частина. У європейських сортів винограду коріння відмирає вже за температури -5-6 °С, у американських – при -12 °С. Найбільш морозостійкими є європейсько-амурські гібриди. Якщо не вкрити на зиму європейські сорти винограду, то при зниженні температури до -18-20 ° С у них ушкоджуються очі. При температурі -21-22 ° С гинуть молоді пагони, а при температурі -24-26 ° С пошкоджуються старі, драбини. Залежно від того, як довго триватиме небезпечна для винограду низька температура, від його біологічних особливостей залежить ступінь пошкодження пагонів. Наприкінці літа і протягом всієї осені у виноградній лозі протікають три фізіологічні процеси, від яких залежить ступінь збереження винограду взимку, і те, в якому стані будуть його коренева система та лоза на наступний рік. Ці фізіологічні процеси готують кущ до зимівлі. До них відносяться:

припинення зростання пагонів; перехід зимуючих нирок та камбію в стан органічного спокою; добре визрівання пагонів для заміщення та їх осіннє загартовування.

Дуже важливу роль у підготовці винограду до зими грає період спокою. У цей період нирки вже не проростають, але коріння продовжує свою життєдіяльність.

Поступове зниження осінніх температур сприяє правильному загартування винограду. Ранні заморозки ушкоджують очі винограду, хоча в зимовий час виноградна лоза може витримати і нижчі температури. Наступ ранніх холодів призводить до зниження майбутнього врожаю, оскільки до цього часу лоза ще не встигає загартуватися. Також згубна для виноградної лози швидка зміна температури. Раптовепотепління провокує ростові процеси в тканинах, у результаті з настанням навіть невеликих заморозків лоза ушкоджується. У регіонах, де температура в зимовий час опускається нижче за позначку -15 °С, проблема збереження винограду є основною. Необхідно вкривати нестійкі до морозів сорти винограду. Робити це потрібно, як тільки настали перші зимові заморозки. Якщо робити це пізніше, то лоза стає тендітною і обламується при спробі пригнути її до землі. Залежно від кліматичних умов того чи іншого регіону, кущі необхідно вкривати повністю або частково підгортати коріння. Особливо важливо вкрити пристовбурне коло. Як покривний матеріал можна використовувати грунт, солому, торф або гній, що перепрів. Після обрізки лозу зв'язують у пучок, пригинають її до землі і добре вкривають ялиновим лапником або ґрунтом шаром не менше 30 см. Не можна вкривати кущі плівкою, тому що з раптовою відлигою кущ під нею нагріється і піде в зріст. А коли знову вдарять морози, то він легко пошкодиться. Краще заздалегідь приготувати все для зимівлі винограду, щоб потім не думати, як це зробити. Можна заздалегідь прокласти бордюри з шиферу заввишки 30 см з боків кущів, а з настанням холодів зв'язати лозу пучком і укласти, приховавши зверху відповідним матеріалом.

Як укривати виноград до зими

В останні роки стрибки температури завдають виноградникам набагато більшої шкоди, ніж найнебезпечніші шкідники. Особливо сильно страждають саджанці, які восени були висаджені не в школку, а у відкритий ґрунт. Ось чому раціональніше восени витратити трохи часу, щоб укрити насадження на зиму, ніж навесні починати все спочатку. Потрібно спорудити нехитрі укриття для кущів винограду, щоб захистити їх від холодів. Насамперед потрібно вкривати молодікущики, гібридні форми та нестійкі сорти, а також комплексно-стійкі, тому що складно передбачити, як змінюватиметься температура.

Розрізняють три види укриття:

підгортання кущів ґрунтом; напівукриття кущів; повне укриття кущів.

Підгортання частіше застосовують на виноградниках першого року посадки та у шкільках, де шар землі захищає місце спайки та нижню частину пагонів. Навколо них роблять щільний земляний насип заввишки 10-25 см. Підгортання не забирає багато часу і засобів, проте підходить тільки для рослин першого року життя. У південних регіонах, де більш м'який клімат без різких перепадів температури, підгортають і дорослі кущі, що плодоносять, вкриваючи тільки їх голову. Мінус такого укриття в тому, що рослини залишаються незахищеними і у разі сильних морозів можуть загинути. Перед тим як вкривати виноград на зиму, потрібно провести осінню профілактичну обробку, щоб унеможливити захворювання винограду грибними хворобами на наступний сезон і викорінити шкідників, які зимують на кущах. Для обробки використовують ДНОК та нітрафен. Однак вони дуже токсичні та погано розкладаються у ґрунті. Застосовувати їх краще не частіше 1 разу на 3 роки. Якщо виноградник уражений не дуже сильно, тоді можна обійтися 3% розчином залізного купоросу. Обов'язково потрібно рясно полити ґрунт під кущем. Під укриттям волога земля не промерзає, віддаючи тепло рослинам. Молоді кущики захищають різними способами. Наприклад, накривають пластиковими пляшками, тканиною, соломою чи сіном, наметами із щільного паперу, старими відрами. Зверху присипають землею.

При напівукритті шаром землі захищають лише частину крони куща, що знаходиться ближче до поверхні ґрунту. Це головка куща, рукава, основи пагонів. Все іншевкривають соломою та тканиною, які стягують шпагатом. Таким чином формують як би «захисний костюм» завтовшки від 2 до 4 см. Їм укривають кущі комбінованої форми. Проте напівукриття не дуже надійно захищає виноград від холодів. У сильні морози постраждає вся рослина. При повному укритті кущів лози знімають з шпалер і роблять дефоліацію або чекають на природний листопад. Потім проводять обрізання і формують кущ відповідним чином, потім пагони зв'язують в один пучок і пригинають до землі. Для укриття можна використовувати будь-який старий одяг або старі ковдри з натуральної тканини. Ними накривають кущі, а зверху ще плівкою-утеплювачем. Потрібно стежити, щоб укриття не торкалося нирок, має бути циркуляція повітря. Інакше нирки почнуть пріти, а навесні згорять під променями сонця, посиленими плівкою. Конструкцію з ковдр та плівки притискають до землі залізними дугами-скобами та присипають землею. Шар землі залежить від регіону. Так було в південних районах може бути трохи більше 10-15 див, а північних — від 25-30 див і більше. Утеплювачем можуть служити і щільний папір, суха трава, солома, лушпиння соняшника тощо. правильно виконане, є найбільш ефективним та зручним способом сховати рослини від холодів. Тоді весь маточник опиняється під захистом. Отже, укриття рятує лозу від зледеніння, яке дуже небезпечне для рослини. Але якщо зима випаде тепла, з високими для цього періоду температурами, тоді потрібно регулярно провітрювати кущі, випускаючи свіже прохолодне повітря в кокон із плівки та ковдр. Така штучна вентиляція дозволить не перетворити укриття на парник і нирки не розпустяться раніше часу. Якщо виноградник з якихось причин залишився незахищеним, т. е. був обраний той тип укриття чи виноградар не встиг вкрити кущі на момент зниження температури до критичної позначки, слід прийняти екстрені заходи. Якщо ґрунт дозволяє, можна просто пригнути кущ до землі за допомогою скоб і насипати зверху шар землі. Коли температура опуститься нижче за той рівень, який здатні витримати рослини, врятувати їх можна, якщо вночі розводити поряд з ними багаття. Робити всю зиму це не обов'язково, тому що сильні холоди тримаються недовго. Якщо правильно підібрати тип укриття та виконати його з урахуванням клімату регіону, то виноград переживе будь-якої зими, а навесні порадує повною готовністю до нового родючого сезону.

Укриття винограду в районах з дуже суворою зимою

Інші прийоми боротьби із заморозками

До числа агротехнічних прийомів, які дозволяють боротися із заморозками, відносяться: пізнє відкривання кущів; обрізання ранніх сортів винограду з залишенням на визрілих пасинках 2-3 очок; полив винограду холодною водою перед тим як розпустяться очі.

Пасинкові нирки розвиваються насамперед, що затримує розвиток пагонів на основних лозах.

Для того, щоб зменшити негативний вплив низьких температур на виноград, у момент настання заморозків використовують димлення, спалюючи димові купи та шашки. Димові купи влаштовують таким чином: усередині купи знаходяться стружки, сухе листя або солома, щоб її можна було легко розпалити, а зверху кладуть шар лози, бадилля, вологого листя, мазуту для димлення. Усю купу закривають землею. Купу роблять висотою 1 м і діаметром 1,5 м. На 100 м організують по одній димарі. Розміщують їх перпендикулярно до напряму панівних вітрів. розпалюють їх тоді, коли температура знижується до 0 °С. Краще це робити вранці, в 3-4 години. Димлять купи протягом 2-3 годин. Через цей час після підвищення температури повітря димлення припиняють. Цей прийом сприяє підвищенню температури повітря на 1-2 °С. Якщо виноградник невеликий, то рекомендується укриття кущів на зиму перед заморозками або обприскування їх водою. Обприскування дозволяє захистити всі частини виноградного куща від ушкоджень завдяки утворенню льодової кірки. Проводять обприскування від початку до кінця заморожування. Ці заходи боротьби відносяться як до весняних, так і до осінніх заморозків.