Як посмажити печінку ТОП-6 рецептів - Рецепти Швидко та Просто
1. ПЕЧІНКА, СМАЖАНА З ГІРЧИЦЮ
Інгредієнти:
● 500 г печінки, ● 2-3 ст. л. гірчиці, ● по 2 ст. л. рослинної та вершкового масла, ● ¼ склянки борошна, ● перець, ● сіль
Приготування:
Промити, обсушити та нарізати печінку брусочками по 1 см завтовшки. Перемішати борошно, перець і сіль, запанувати печінку в борошняній суміші. Розжарити в сковороді суміш олії, обсмажити до зарум'янювання печінку на сильному вогні, потім додати гірчицю і добре все перемішати для рівномірного розподілу її між шматочками, смажити ще 10-15 хв до готовності на середньому вогні. Звичайно, ви можете додати до рецепту цибулю або якісь інші продукти до смаку.
2. СМАЖЕНА ПЕЧІНКА В ТОМАТНОМУ СОУСІ
Інгредієнти:
● 500 г печінки, ● 250 г томатного соку, ● 30 г петрушки, ● 3 ст. л. олії, ● по 1 ст. л. сушеної цибулі та соку лимона, ● перець, ● сіль.
Приготування:
Промити та обсушити печінку, нарізати шматочками по 5 см завдовжки та 1 см завтовшки, порубати петрушку дрібно. На сковороді розжарити масло|мастило|, викласти печінку, петрушку, полити їх соком лимона, перемішати і смажити до зарум'янювання. Коли печінка зарум'яниться додати|добавляти| цибулю і влити томатний сік, перемішати і згасити 20 хв до готовності на повільному вогні, поперчити і посолити, перемішати. Сушену цибулю можна замінити свіжою. У цьому випадку він одразу кладеться на сковороду одночасно з печінкою і разом вони смажаться до зарум'янювання.
3. ПЕЧІНКА ПО-СТРОГАНІВСЬКИ
Інгредієнти:
● 500 г печінки, ● 2-3 цибулини, ● 2 склянки сметани, ● 3 ст. л. олії, ● по 1 ст. л. томат-пасти абосоусу та борошна, ● зелень, ● сіль, ● перець.
Приготування:
Промити та зачистити від плівок печінку, порізати її брусочками по 1 см завтовшки та 3-4 довжиною, викласти на сковороду з розпеченою олією, обсмажити, поперчити та посолити. На сухій сковороді обсмажити борошно до кремового відтінку, посипати печінку, перемішати, додати пасеровану цибулю, сметану і томат-пасту, перемішати, довести до кипіння. Згасити всі 10-15 хв до готовності печінки на слабкому вогні.
4. КАРАМЕЛЬНА ПЕЧІНКА В ТОМАТІ
Інгредієнти:
● 500 г печінки, ● 1/3 склянки води, ● ¼ склянки кетчупу, ●3 ст. л. муки, ● 2 ст. л. ● коричневого цукру, ● по 1 ст. л. рослинної олії, ● соєвого соусу та оцту, ● щіпка часникового порошку.
Приготування:
Нарізати печінку тонкими брусками. Перемішати муку|борошно| з перцем і сіллю|соль|, запанувати печінку. Воду перемішати з іншими продуктами, крім масла. Розжарити масло|мастило| в сковороді, викласти печінку і до зарум'янювання обсмажити шматочки, потім залити її підготовленою сумішшю і згасити 15-20 хв до готовності на середньому вогні.
5. ПЕЧІНКА В СОУСІ З БІЛИМ ВИНОМ
Інгредієнти:
● 500 г печінки, ● 100 мл вина білого, ● 3 зубчики часнику, ● 2 червоні цибулини, ● 1 пучок петрушки, ● по 2 ст. л. вершкового масла та коньяку, ● 1 ст. л. оливкової олії, ● 1 ч. л. морської солі, ● ¼ ч. л. свіжомеленого чорного перцю.
Приготування:
Порубати дрібно петрушку, півкільцями нарізати цибулю і обсмажити на сильному вогні з 1 ст. л. вершкового масла|мастила| до прозорості. Роздавити часник, покласти його до цибулі, смажити 2-3 хв, поперчити та посолити, влити вино, випарувати його повністю, додати три чвертінарізаної петрушки, перемішати та прибрати соус з плити. Промити та обсушити печінку, прибрати плівки, нарізати соломкою завтовшки 1-1,5 см, розжарити на товстодонній сковороді 1 ст. л. вершкового масла|мастила|, влити оливкову, викласти печінку, поперчити і посолити, смажити з кожного боку по 2 хв. Влити до печінки коньяк, перемішати, гасити ще 30 сек. Перед подачею полити печінку приготованим соусом і посипати рештою петрушки.
6. Печінка, смажена по-східному
Інгредієнти:
● 500 г печінки, ● 1 зубчик часнику, ● 4 ст. л. олії, ● 1 ст. л. крохмалю, ● по 1 ч. л. імбиру меленого та солі, ● зелень, ● соус – 2 ст. л. курячого бульйону, ● 1,5 ст. л. соєвого соусу, ● 1 ст. л. томат-пасти, ● 1 ч. л. крохмалю.
Приготування:
Промити і підготувати печінку, нарізати тонкими пластинками, потім розрізати їх на смужки по 2,5 см шириною. Перемішати імбир, крохмаль та сіль, влити по 2 ст. л. росл. олії та води, довести до однорідності. Запанувати печінку в крохмальній суміші, залишити на 15 хв. У сковороді розігріти 2 ст. л. олії рослинної, швидко обсмажити печінку з усіх боків, додати зелень і печінок, смажити ще 30 сек. Приготування різних смажених страв з печінки - це дійсно просто, потрібно лише спробувати і зможете в цьому переконатися! Такий смачний, недорогий та швидкий обід чи вечеря із задоволенням з'їсть вся родина.